香辣羊蝎子
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
食材
羊蝎子1000克，洋蔥半個(gè)，干辣椒5克，蔥白15克，姜10克，料酒2湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹵肉料包1個(gè)，紅腐乳1塊，生抽3湯匙，老抽1湯匙，料酒1大湯匙。
做法
做法一、鍋中注入水，加姜片料酒，將羊蝎子冷水下鍋，大火煮出浮沫關(guān)火撈出用溫水洗凈瀝水備用。
做法二、起鍋熱油，加蔥姜洋蔥炒岀香味，加郫縣豆瓣醬炒出紅油加入羊蝎子，倒入醬汁，翻炒至羊蝎子上色，倒入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)以上即可。
做法三、煮好如果想要只吃羊蝎子，轉(zhuǎn)大火收汁，即可享用。
如果想要吃火鍋留著湯汁就可以涮自己喜歡的食材佳肴啦！
虎皮雞蛋
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
食材
雞蛋8個(gè)，蔥，姜，啤酒1瓶，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，雞精1勺，紅燒汁1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽適量。
做法
做法一、煮好的雞蛋去皮在上面輕輕劃幾刀即可。
做法二、鍋中放油加熱180度左右放水煮蛋，表面不要有水會(huì)很嘣，炸至表面微皺金黃即可。
做法三、另起一鍋放少許油加蔥姜爆香1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入雞蛋翻炒均勻，倒入一罐啤酒，鹽少許雞精半勺，生抽2勺，轉(zhuǎn)大火燒開。
做法四、加入老抽或者紅燒汁1勺，蠔油1勺白糖1勺中火燉到收汁，出鍋后撒蔥花即可享用。
水煮牛肉
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
食材
牛里脊，豆芽，青菜，香菜，干辣椒蔥，香菜，姜，蒜瓣，花椒，豆瓣醬，火鍋底料，蛋清各適量。
做法
做法一、先將牛肉洗凈切薄片加蛋清，生抽，玉米淀粉，少量的清水，食用油，適量鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時(shí)青菜豆芽洗凈備用即可。
做法二、干辣椒一把剪小段加花椒，干炒出香味盛出，起鍋熱油加豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油加切好的蔥姜蒜炒香。
做法三、倒入適量清水煮開放入青菜和豆芽焯熟撈出裝碗再放入牛肉片焯熟連湯盛出放上干辣椒，花椒和辣椒粉，淋上熱油，放上香菜即可享用。
干煸香辣肉絲
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
食材
里脊肉500克，香菜梗50克，花椒10克，干辣椒段20克，味極鮮醬油5克，料酒5克，鹽10克，味精3克，白糖3克，姜絲適量，熟芝麻適量。
做法
做法一、豬里脊肉切成肉絲，最好切的均勻一點(diǎn)，實(shí)在切不好，可以買現(xiàn)成的那種肉絲。
做法二、鍋中放入食用油，接著放入姜絲，放入肉絲大火煸炒聽到鍋中啪啪的響聲很大時(shí)，肉絲看起來(lái)發(fā)硬烹入料酒去腥，加入5克味極鮮醬油，翻炒均勻。
做法三、然后倒入50克干辣椒段，繼續(xù)中火煸灲出辣椒香味，最后加入鹽10克味精3克，白糖5克調(diào)味，關(guān)火放入香菜梗即可出鍋裝盤享用。
香辣牙簽肉
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
食材
豬里脊肉一塊，大蒜沫一勺，蔥兩根，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，孜然粒一勺，一勺蠔油，一勺生抽，小半勺老抽，糖，鹽適量。
做法
做法一、豬里脊肉洗干凈，切小塊用牙簽一個(gè)個(gè)的串起來(lái)放入沸水中燙三分鐘撈起備用。
做法二、鍋中加入少許油加熱，依次放入大蒜沫、蔥沫，白芝麻、辣椒粉、孜然粒爆香。
做法三、關(guān)火依次加入蠔油，生抽，老抽，砂糖，鹽再加入燙熟的豬里脊肉翻拌均勻即可出鍋裝盤享用。
?
聯(lián)系客服
