一、萵筍

推薦食譜：鮮香萵筍丸子煲

小時(shí)候家里一來(lái)客人奶奶就給做萵筍炒肉，我學(xué)到了精髓，今天分享給大家。

食材：萵筍、瘦肉、青辣椒、紅辣椒、一根蒜苗、生姜、幾粒蒜

做法：

1、萵筍去皮切片，瘦肉切薄片用生抽，蠔油，鹽，淀粉腌制備用，青紅辣椒 生姜切絲，蒜切片 蒜苗切段

2、熱油倒入肉片炒至變色，沿著鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)料酒，倒入生姜、蒜、切好的辣椒繼續(xù)翻炒，這道菜一定不要放老抽，難看死了。接著倒入萵筍片炒至斷生就可以了，這道菜需要油多一些好吃，肉片也不怕老，怕鹽不夠可以再放一點(diǎn)鹽，出鍋前放入蒜苗，一整個(gè)就是家的味道，每次去外面不知道吃什么的時(shí)候我必點(diǎn)萵筍炒肉。

二、洋蔥

推薦食譜：榨菜洋蔥炒肉

雖然切洋蔥的時(shí)候辣得眼淚直流，但是洋蔥炒肉卻很甜心，甜脆的洋蔥和爽口榨菜搭配在一起，讓肉的口感也更鮮嫩

食材：洋蔥1個(gè)，豬肉150克，青椒1根，小米椒若干，備得福麻油榨菜絲1袋

做法：

1、洋蔥去皮切絲備用，青椒小米椒切小段備用

2、豬肉切絲，放上淀粉抓勻備用，鍋里倒油，油熱轉(zhuǎn)小火放入豬肉絲快速炒散至變色

3、放入切好的洋蔥和備得福麻油榨菜，放適量鹽翻炒均勻，洋蔥炒至斷生，倒入一小碗開(kāi)水燜煮3分鐘

4、出鍋前放入切好的青紅椒翻炒均勻即可出鍋。洋蔥榨菜炒肉總結(jié)起來(lái)就是太下飯了，洋蔥脆脆甜甜，榨菜咸鮮可口，肉絲軟嫩入味，青紅椒粒的微麻微辣恰到好處，下飯的靈魂搭配

三、芹菜

推薦食譜：素炒芹菜

素菜炒的好，米飯吃?xún)赏?！炒芹菜時(shí)不放肉，同樣嘎嘎香！素炒毛芹菜口感清爽，還能保留食材中的原汁原味，更是一道適合廚房新手的起步菜！

食材：

芹菜、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、蠔油

做法：

1、將毛芹菜切成小段后焯水，過(guò)涼水備用；

2、大蒜、干辣椒切小塊；

3、起鍋燒油，油熱放入大蒜、干辣椒和毛芹菜翻炒均勻，再放入鹽、雞精、蠔油調(diào)味，最后加入少許清水即可。不論是秋高氣爽還是春光如海，一道素炒毛芹菜，能很好地緩解氣候交替引發(fā)的干燥上火。你學(xué)會(huì)了嗎？

四、黃瓜

推薦食譜：拌黃瓜

黃瓜作為和毛豆一起到來(lái)的夏日解暑快口涼菜，不管什么時(shí)候都不會(huì)被遺忘 一直存在一直在創(chuàng)新，自己做總覺(jué)得不如外面的好吃，但是今天突然解鎖新做法，更簡(jiǎn)單更清爽。

做法：

1、黃瓜切薄片加涼水放到冷凍 十分鐘

2、干辣椒切段，熱鍋一點(diǎn)點(diǎn)油給它炒香，放到生蒜粒一起，再熱一點(diǎn)點(diǎn)油 ，把蒜子和辣椒一起潑香

3、重點(diǎn)來(lái)了，一勺生抽，三勺油醋汁（現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這玩意兒的驚艷之處了）這里根據(jù)黃瓜量的多少酌情增減，我這里是兩個(gè)水果黃瓜，另外油醋汁不要過(guò)量，會(huì)比較酸，生抽如果不喜歡太刺激的味道可以一樣的，在熱鍋里面過(guò)一下再加進(jìn)去，澆到黃瓜片上不用加鹽不用其他的調(diào)料了哈

五、芥菜

推薦食譜：肉末薺菜雞蛋羹豆腐腦

一把新鮮嬌嫩地小薺菜～一不小心做出了“了不起的”鮮美滋味！還沒(méi)人這樣吃吧

食材：鮮薺菜100克、豬肉餡100克、雞蛋2個(gè)、嫩豆腐300克、小蔥白一根

做法：

1、薺菜焯水，水開(kāi)放薺菜煮2分鐘撈出泡涼水，攥水切碎（吃不了的薺菜可以這樣冷凍保存起來(lái)）

2、豬肉餡加3克淀粉、0.5克白胡椒粉抓勻備用

3、2個(gè)雞蛋打散后再緩慢加入200克常溫水打散，邊加水邊攪拌。

4、蛋液過(guò)濾撇浮沫，封保鮮膜，牙簽扎些孔，準(zhǔn)備上鍋蒸。

5、水開(kāi)再入鍋，同嫩豆腐一起，大火蒸15分鐘。

6、同時(shí)，另起鍋，8克山茶油炒肉餡變色，加蔥末、料酒（5克）翻炒幾下，倒入250克常溫水煮開(kāi)，再煮2分鐘，加入薺菜打散，淀粉水（4克淀粉+15克水），2克鹽調(diào)味完成。蒸好的豆腐、雞蛋用勺子舀成厚片狀，淋上肉末薺菜，拌一拌開(kāi)吃吧，好鮮美~

六、西蘭花

推薦食譜：素炒西蘭花

減脂菜榜單中必有這道素炒西蘭花！不僅低脂低卡，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。簡(jiǎn)單的烹調(diào)，能將口感寡淡的西蘭花，賦予豐富的味道，口感能在瞬間提升好幾個(gè)度！

食材：西蘭花、胡蘿卜、大蒜、鹽、淀粉、雞精

做法：

1、將西蘭花洗凈掰成小朵焯水，撈出備用；胡蘿卜切成菱形片，大蒜切碎備用；

2、起鍋燒油，油熱放入大蒜炒香，隨后放入胡蘿卜、西蘭花，加入鹽、雞精翻炒，最后濕淀粉勾芡，就可以出鍋啦。西蘭花這樣炒，清淡不寡淡，低脂有營(yíng)養(yǎng)。廚房小白也能輕松掌握哦！快來(lái)試試吧！

七、豆芽

推薦食譜：清炒黃豆芽

把黃豆芽炒的最好吃，最營(yíng)養(yǎng)，首先買(mǎi)豆芽要選擇小豆芽（小黃豆長(zhǎng)的豆芽，而且芽短的）營(yíng)養(yǎng)好，炒的時(shí)候放醋這一步不能省，醋能除去豆芽的豆腥氣，使豆芽營(yíng)養(yǎng)不流失吃起來(lái)更香更脆，爽口香嫩味更美。說(shuō)到這兒還是炒盤(pán)豆芽給大家嘗鮮吧！

食材：黃豆芽（小豆芽），姜蒜末，白醋，雞精，油，鹽，韭菜碎。

做法：

1、浸泡，清洗掉豆芽瓣上的豆殼和雜質(zhì)瀝水備用。

2、熱鍋放菜籽油，放姜蒜末炒出香味倒入黃豆芽翻炒片刻，淋入適量白醋翻炒（這個(gè)步驟不能少）。加鹽適量，大火翻炒至食材熟后加韭菜碎，雞精翻炒拌勻關(guān)火岀鍋。香噴噴的清炒黃豆芽可好吃啦，不用放太多輔料，保留了它本來(lái)的豆香味和營(yíng)養(yǎng)。吃起來(lái)入口脆爽，越嚼越香，根本就停不下來(lái)呀！不信你也試試吧！

八、馬齒莧

推薦食譜：涼拌馬齒莧

逛菜市總有一些意外發(fā)現(xiàn)。3塊錢(qián)可以買(mǎi)一把艾葉菖蒲，6塊錢(qián)可以買(mǎi)一大把馬齒莧。有時(shí)候，快樂(lè)就是如此容易獲得。

食材：馬齒莧1把，適量蔥、蒜、辣椒油或辣椒面（我用的是貴州老家寄來(lái)的糊辣椒，又香又辣）

做法：

1、馬齒莧去掉老桿，洗凈，放入沸水中焯3分鐘左右，撈出過(guò)冷水瀝干備用。

2、蒜切末，蔥切蔥花。

3、所有食材放入容器中，加入半勺鹽、一勺生抽、半勺醋，攪拌均勻就可以了。涼拌馬齒莧，夏天吃涼爽開(kāi)胃，消暑又下飯。小時(shí)候在路邊、石頭縫里挖回家的美味，又重回餐桌的感覺(jué)真好。