一?、五花肉?燉鮑魚?
1、準備?食材：鮑魚?、五花肉?、小蔥?、生姜?、料酒?、冰糖?、八角?、桂皮?、香葉?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、陳醋?、雞精?
2、五花肉?燉鮑魚的?做法：
（1）鮑魚處理清洗干凈改花刀，五花肉洗凈切厚塊，小蔥剝皮切成段，生姜去皮切片。
（2）鍋中倒入適量的清水，下入五花肉和鮑魚，加入適量料酒、生姜、蔥段，焯水片刻，撈出來，沖洗去浮沫，瀝干水分備用。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、蠔油?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，順時針?，充分攪拌均勻?備用?。
（4）起鍋燒油，待油溫七八成熱，下入五花肉，小火慢煎，煎至出油脂，裝盤待用。
（5）鍋底留油，放入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入五花肉。
（6）再加入小蔥、生姜、桂皮、八角、香葉爆香，再淋入調(diào)好的料汁，倒入適量的清水漫過食材，放入鮑魚，蓋上鍋蓋燉開。
（7）燉煮至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火，繼續(xù)燜五分鐘，讓食材更好地入味，再打開鍋蓋，盛入盤中就可以了。
（8）做法簡單，色香味俱全，解饞開胃又下飯，五花肉肥而不膩，入口軟糯可口，上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃，老少皆宜！
二?、涼拌黃瓜?
1、準備?食材：黃瓜?、小米辣?、蒜瓣?、醬油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、生抽?、料酒?
2、涼拌黃瓜?的做法：
（1）小米辣切成圈，生姜蒜瓣去皮切末。
（2）黃瓜用堿面，清洗干凈再去皮，再用刮皮刀，從下往上，刮成長條的薄片備用。
（3）調(diào)味料汁?：碗中?加入?適量的蒜瓣?、生姜?、小米辣?、料酒?、醬油?、陳醋?、食鹽?、生抽?、料酒?、白砂糖?，一勺?清水?，適量?的淀粉?，用筷子?，朝一個?方向，充分?攪拌均勻?。
（4）將切好的黃瓜片，從下往上慢慢卷起來，卷好后，依次碼入盤中，擺好造型。
（5）再將挺好的料汁，均勻地淋在黃瓜卷上面，再淋入一勺熱油，激發(fā)出香味，就可以開吃了，簡單易上手，零失敗，解饞開胃又下飯，好吃又好看，大人小孩都愛吃！
三?、蒜蓉大?蝦?
1、準備?食材：大蝦?、粉絲?、白砂糖?、蒜瓣?、小蔥?、生姜?、食鹽?、生抽?、料酒?、陳醋?、老抽?、蠔油?
2、蒜蓉?大?蝦的?做法：
（1）大蝦開背，用牙簽挑出蝦線，再清洗干凈，粉絲放入碗中，加入適量溫水泡軟，蒜瓣和生姜去皮切末，小蔥剝皮切成蔥花。
（2）腌制大蝦?：大蝦?放入碗中?，加入?適量的食鹽?、生姜?、料酒?，蔥段?，再?戴上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?15分鐘?左右備用?。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、食鹽?、生抽?、料酒?、老抽?、陳醋?、蠔油?、適量的?清水，用筷子?，充分攪拌?成?料汁?備用?。
（3）起鍋燒油，待油溫六七成熱時，放入小蔥、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再倒入調(diào)好的料汁，不斷地翻拌，至湯汁濃稠，收汁。
（4）盤中先鋪一層泡軟的粉絲，再放入腌制好的大蝦，均勻地擺放出造型，再淋入煮好的料汁，再放入蒸鍋中，隔水蒸至熟透。
（5）關(guān)火，打開鍋蓋，將蒸熟的大蝦端出來，再撒上適量的蔥花，點綴一下，再淋入一勺熱油，激發(fā)出香味，就可以開吃了。
（6）這么一道蒜蓉大蝦就完成了，做法簡單，零失敗，色香味美，一口一個好吃到根本停不下來，上桌就光盤，家人都喜歡吃！
四?、蒜蓉?金針菇?
1、準備?食材：金針菇?、小蔥?、蒜瓣?、生姜?、小米辣?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?
2、蒜蓉?金針菇的?做法：
（1）金針菇用堿面洗凈，切去根部，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣和生姜，剝皮切成末 備用。
（2）鍋中倒入適量的清水，等待水煮開后，放入金針菇，焯水片刻，撈出控水。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的食鹽?、白砂糖?、生抽、老抽?、蠔油?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分攪拌?成?料汁?備用?。
（4）爆香?：起鍋燒油、待油溫升高，放入小米辣、蒜瓣、生姜煸炒出香味。
（5）再倒入剛才調(diào)好的料汁，開小火慢慢煮，煮至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火。
（6）將瀝干水分的金針菇，均勻地擺入盤中，再淋入一層煮好的料汁，鍋中倒入適量的清水，放入鍋中，隔水將食材蒸至熟透。
（7）關(guān)火再燜三分鐘，再打開鍋蓋，端出來，撒上適量的蔥花，點綴一下，再淋入一勺熱油，激發(fā)出香味，就可以開吃了。
（8）這么一道蒜蓉金針菇就完成了，色香味俱全，簡單易上手，好吃又下飯，營養(yǎng)又健康，配上大米飯吃，好吃到停不下來！
五?、醬汁豆腐?
1、準備?食材：嫩豆腐?、小米辣?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、玉米?淀粉?、食鹽?
2、醬汁豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下，切成等份片，小米辣和小蔥剝皮切圈，生姜和蒜瓣剝皮切末。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、陳醋?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向充分拌勻?。
（3）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱時，放入適量的小米辣、生姜、蒜瓣爆香。
（4）再倒入剛剛調(diào)好的料汁，開小火慢慢熬煮，煮至湯汁濃稠冒泡，收汁關(guān)火。
（5）將切好的豆腐，均勻地擺入盤中，擺好造型，再淋入鍋中熬煮的料汁。
（6）鍋中倒入適量的清水，放入擺好盤的豆腐，隔水將食材蒸熟，關(guān)火出鍋，再撒上蔥花和小米辣，點綴一下，就可以開吃了！
（7）這么一道醬汁豆腐就完成了，簡單易上手，廚房小白也能輕松駕馭，豆腐入口順滑細膩，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！
六?、紅燒?雞蛋?
1、紅燒?食材：雞蛋??、白芝麻?、食鹽?、小蔥?、生姜?、八角?、生抽?、蠔油?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、可樂?、食用油?
2、虎皮雞蛋?的做法：
（1）雞蛋清洗干凈外殼，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成片備用。
（2）鍋中倒入適量的清水，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，煮至雞蛋熟透，關(guān)火撈出來、過一遍涼水，瀝干水分，剝殼盛入盤中待用。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的食鹽?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、老抽?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向?，順時針?攪拌均勻待用?。
（4）起鍋燒油，待油溫七八成熱時，放入剝殼的雞蛋，開小火慢慢煎，煎至雞蛋表面金黃色，關(guān)火出鍋，暫時盛入盤待用。
（4）鍋底留油，放入小蔥、生姜、八角煸炒出香味，再倒入調(diào)好的料汁，放入雞蛋翻炒片刻，再倒入適量的清水，漫過食材。
（5）倒入一瓶可樂，再蓋上鍋蓋，開大火燉煮開，再轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠，雞蛋入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，放入盤中。
（6）再撒上適量的蔥花及白芝麻，點綴一下，就可以開吃了，色香味俱全，做法簡單，比肉都好吃，上桌就光盤，老少皆宜！
七?、紅燒雞翅?
1、準備?食材：雞翅?、白芝麻?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、八角?、老抽?、料酒?、冰糖?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、老抽?、黑胡椒粉?
2、紅燒?雞翅的?做法：
（1）雞翅處理清洗干凈，改花刀，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片、蒜瓣剝皮切末。
（2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，下入?雞翅?，加入?適量的料酒?、生姜?、蔥段?，焯去?血水?，撈出來?，過一遍?涼水，控干水分?備用?。
（3）腌制?雞翅?：雞翅?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、胡椒粉?、生姜?、生抽?、戴上?一次性手套，抓拌均勻?、腌制?20分鐘?左右備用?。
（4）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、食鹽?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，順時針?，充分?攪拌均勻?備用?。
（5）爆香?：起鍋燒油，待油熱后，放入小蔥、生姜、生抽、八角煸炒出香味。
（6）再放入腌制好的雞翅翻炒片刻，再倒入調(diào)好的料汁，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火燉煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮食材熟透。
（7）大火收汁，關(guān)火繼續(xù)燜五分鐘，待雞翅入入味，然后再打開鍋蓋，均勻地擺入盤中，撒上適量的白芝麻，點綴一下即可。
（8）這么一道紅燒雞翅就完成了，色香味俱全，好吃到舔手指，咬一口鮮嫩多汁，大人小孩都喜歡吃，廚房小白也能輕松駕馭！
八?、青菜香菇?
1、準備?食材：香菇?、青菜?、小米辣?、蒜瓣?、生抽、蠔油?、淀粉?、食鹽?、白砂糖?
2、青菜香菇?的做法：
（1）香菇用小蘇打洗凈去蒂，頂部改成十字花刀，青菜用小蘇打洗凈，生姜去皮切成末，蒜瓣剝皮，沖洗一下，切成末備用。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、食鹽?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，攪拌均勻成?料汁?備用?。
（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入青菜，加入少許食鹽，待青菜煮軟后，撈出來，瀝干水分，均勻地擺入盤中備用。
（4）爆香?：鍋中倒入適量的油，待油熱后、放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再放入香菇翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁調(diào)味，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁，再燜一分鐘。
（6）然后將炒熟的香菇，均勻地擺入青菜中間，就可以開吃了，好吃又好看，簡單易做，零失敗，清淡爽口，低脂美味又健康的一道素菜，大人小孩都愛吃，上桌就光盤！
九?、醬汁?丸子?
1、準備?食材：五花肉?、雞蛋?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、料酒?、十三香?，白砂糖?、白?胡椒粉?、食用油?
2、醬汁丸子的?做法：
（1）五花肉洗凈剁成肉餡，小蔥剝皮沖洗一下切成蔥花，生姜和蒜瓣，都剝皮切成末。
（2）調(diào)肉餡?：肉餡?放入碗中，加入?適量的小蔥?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、醬油?、蠔油?、食鹽?、十三香?，胡椒粉?、適量的?淀粉?、再打入?一枚雞蛋?，用筷子?，充分攪拌?均勻至上勁?。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽??、老抽?、食鹽??、玉米?淀粉?、充分攪拌均勻?。
（4）戴上一次性手套，將調(diào)好的肉餡，全部都團成大肉丸子形狀，盛入盤中待用。
（5）起鍋燒油，待油溫六七成熱，下入團好的肉丸子，小火慢炸，炸至定型，表面呈現(xiàn)出金黃色，撈出來，控油裝盤備用。
（6）鍋底留油，放入適量的冰糖，開小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入肉丸子，翻炒至上色，再倒入料汁和適量的水。
（7）蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉(zhuǎn)小火，燉煮至湯汁濃稠，肉丸子入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上蔥花點綴即可。
（8）這么一道醬汁肉丸就完成了，色香味俱全，好吃到根本停不下來，肉丸子香而不膩，軟爛入味，上桌就光盤，老少皆宜！
十?、清蒸鱸魚?
1、準備?食材：鱸魚?、青紅椒?、小蔥?、料酒?、醬油?、陳醋?、老抽?、生姜?
2、清蒸?鱸魚的做法：
（1）處理食材?：鱸魚處理清洗干凈，魚肉身上改刀切塊，不要切斷，均勻地擺入盤中。
（2）青紅椒切圈，小蔥切絲，生姜切片。
（3）魚肉擺入盤中，擺好造型，淋入兩勺料酒，撒上適量食鹽，放入幾片生姜，涂抹均勻，腌制10分鐘左右，去除魚腥味備用。
（4）配料?：然后將姜片丟掉，再倒入適量的醬油、生抽、老抽、陳醋提一下味道。
（5）鍋中倒入適量的清水，待鍋中水燒開后，將魚肉放入鍋中，隔水蒸至熟透。
（6）關(guān)火出鍋，端出來，再撒上適量的青紅椒和蔥絲，點綴一下，再淋在魚肉身上一勺熱油，激發(fā)出香味，就可以開吃了。
（7）這么一道清蒸鱸魚就完成了，做法簡單，廚房小白也能駕馭，魚肉鮮嫩多汁，口感鮮美，清淡不油膩，大人小孩都喜歡吃！
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