肥牛蓋飯
牛肉/西蘭花/花椰菜/洋蔥/胡蘿卜
芹菜/醬油/蠔油/味噌/白糖/料酒/胡椒粉
1。用洋蔥1/2、芹菜1/2和胡蘿卜1/2切成鍋，加水至原料，大火煮開，在小火中煮15～20分鐘。
2。撈出鍋中的蔬菜原料，將湯煮沸到肥牛身上，沖洗掉變色，濾出由泡泡產(chǎn)生的浮沫，攪拌在生醬油、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉中煮沸，即，肥牛覆蓋大米汁。
三。將西蘭花、花椰菜、胡蘿卜切成1～2分鐘，撈出晾干備用，放在鹽水中，使蔬菜具有基本的口感，用水燙成的蔬菜必須晾干。
4。醬油加少許油，炒1/2洋蔥切碎，加入2勺果汁，稍微滾，然后用洋蔥把米飯蓋上，然后把肥牛肉放在平底鍋里，倒幾勺果汁到洋蔥上，放在洋蔥上，放在盤子上，倒在果汁上。
豬排蓋飯
豬脊/米/蔥/海苔/蛋
米酒/醬油/香精/淀粉/面包粉/洋蔥
1。肉片里脊片，厚度約1-2厘米。他們用松散的肉錘打得很松，把兩個雞蛋掰成雞蛋汁。再用另一個碗，把蛋黃蔥切成塊，把海苔切成細(xì)絲，在豬脊上切成約1-2厘米厚的豬肉片，輕輕敲打，用肉錘打。
2。撒上黑胡椒，腌少許鹽，把肉片裹在淀粉上，把肉放在雞蛋碗里，把雞蛋包好，把雞蛋片放在面包糠里，裹在面包糠里。
三。平底油，放入兩面金黃色，撈出，控制干油，剁豬排，切成洋蔥絲，放入鍋內(nèi)，3匙生料，清酒（黃酒）3匙，調(diào)味2勺，醬，醬入鍋中，煮至洋蔥軟、味。風(fēng)味
4。將豬排放入鍋中，煮沸至豬排香精，湯濃至幾乎沒有，倒入雞蛋液，加熱30秒鐘左右，關(guān)火，放入蔥花5分鐘，將碗里的米飯、豬排放入碗中，蓋上米飯，撒上上海苔絲。
魷魚蓋澆飯
魷魚1 /洋蔥1/4 /青椒100g/青椒1。
洋蔥/芝麻油/芝麻油/辣椒粉/料酒
醬油/辣椒醬/糖/大蒜/佩珀
1、挖出魷魚內(nèi)臟，輕輕拔出里面的軟骨。你可以用手上的鹽很容易地剝皮，然后把魷魚切成0.2cm厚的魷魚圈。
2。魷魚吸盤在水中清洗。
三。把洋蔥、青椒、青蔥和青椒切成手指大小。
4。把魷魚切成0.5厘米厚的戒指。魷魚應(yīng)切成4至5cm的長度。
5。辣椒粉1匙，料酒1匙，醬油1/2勺，辣椒醬2匙，白糖2匙，蒜1匙，2匙水和少許胡椒粉攪拌均勻。
6。加熱，然后烹調(diào)油，洋蔥，青椒，蔥，青椒和油炸1分鐘。
7。魷魚調(diào)味兩分鐘
8。把芝麻油加到米飯里，再炒一些芝麻。
醬爆雞丁蓋澆飯
1塊雞肉/ 1個胡蘿卜/ 1個黃瓜
青椒1／花生/甜醬/豆醬
洋蔥/大蒜/雞蛋（屈丹青）
1。把黃瓜和胡蘿卜削皮，切青椒切成小片，然后切蒜和蔥。
2。雞脯肉切碎后，取蛋清、1湯匙料酒、少許鹽，均勻攪拌，腌5分鐘。
三。在平底鍋中倒入一些油，加熱，胡蘿卜，炒蒜和蔥2分鐘，然后將黃瓜和青椒炒1分鐘。
4。將腌好的雞倒入鍋中，不斷炒，防止粘鍋?zhàn)冸u。
5。將雞肉和其他配料用鍋鏟推到一邊，將1勺甜醬、1匙豆醬放入鍋中，稍加加熱后，將原料一起煸炒，然后倒入花生中，稍炒1分鐘左右，熱飯。米飯可以倒。
肉末茄子蓋飯
茄子/肉糜/米飯/大蒜/剁椒/蠔油
1。茄子切塊切絲刀，蒸
2。肉和蒜炒，加入茄子炒
三。加入調(diào)味料，炒至茄子爛軟，蓋上飯團(tuán)。
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