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辣炒海帶絲

食材：海帶絲、 干辣椒、 生抽、 料酒、 醋、 鹽、 味精

做法：

1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。

2、將干辣椒剪成小段 （按個人喜好 加多加少都可以）

3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

干煸土豆

用料：土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；

2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復沖洗幾遍，去除淀粉；

3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；

4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然后控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；

5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；

6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；

7、準備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥；

8、倒入土豆條煸炒一會兒，最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。

香煎五花肉

食材：五花肉（去皮）250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1、五花肉放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片。

2、1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。

3、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油，把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時候用生菜葉卷著即可。

干煸肥腸

食材：肥腸、鹽、料酒、生抽、蠔油、洋蔥、蒜瓣、姜、干辣椒、青椒、蔥

做法：

1. 食材：肥腸、洋蔥、青椒、姜蒜、干辣椒、蔥，全部切好。

2. 鍋燒熱放入肥腸干煸。

3. 煸炒至出油呈微黃色。

4. 加料酒、生抽、蠔油翻炒均勻。 盛出備用。

5. 刷鍋注少許油燒熱，把姜蒜、干辣椒和蔥白煸炒出香味。

6. 放入洋蔥塊翻炒片刻， 放入青椒炒幾下。

7. 加入肥腸翻炒均勻，撒上蔥葉出鍋。

剁椒蒸雞塊

?用料：雞腿2個；剁椒；胡椒粉；生抽；料酒；姜；橄欖油

做法

雞腿去骨切塊

焯水

姜切末，雞塊用姜末、料酒、生抽、橄欖油和胡椒粉腌10分鐘

腌好的雞塊放盤中，上面鋪剁椒

放蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋時用蔥花或香菜末裝飾一下

蠔油杏鮑菇

?用料： 杏鮑菇、蠔油、料酒、生抽、白糖、雞精、蒜末；

做法

1.杏鮑菇洗凈切成條；小碗里，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用；

2.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香；倒入杏鮑菇翻炒；

3.保持中火不斷翻炒，會發(fā)現(xiàn)杏鮑菇慢慢變軟并且開始出水了；

4.耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發(fā)現(xiàn)水份開始慢慢收干了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻后撒上蔥花就可以出鍋了；