肉末粉絲
配料:碎肉,郫縣豆醬,蔥姜,大蒜,鹽
實踐:
1.將粉絲切短,在溫水中浸泡25分鐘,排干并排干
2.蔥,生姜,大蒜切成末
3.將油倒入鍋中加熱。加入青蔥,生姜和蒜末。
4.放入豆瓣醬,將肉餡和油炸至變色,加入醬油繼續(xù)攪拌均勻,加水,放入粉絲。
5.粉絲熟透,大火收汁,出鍋裝盤即可。
美極杏鮑菇
用料
杏鮑菇1根;蒜1瓣;香蔥1根;黑胡椒碎5g;鹽3g;白糖5g;油30ml;美極鮮味汁15ml
做法
杏鮑菇洗凈切成5cm長的長方條,蒜瓣切末,香蔥切蔥花。大火燒熱油,加入蔥花和蒜末爆香,加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘。加入美極鮮、白糖、黑胡椒碎翻炒,醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點鹽出鍋啦~
菠蘿肉
食材:豬肉、菠蘿、蛋、番茄醬、白醋、鹽、淀粉、白糖、料酒、青椒
實踐:
1.將豬肉切成小塊,加入鹽,淀粉,并將料酒混合10分鐘。
2.切青椒,將菠蘿切成淡鹽水,撈起瀝干
3.將油放入鍋中加熱。將中小火放入碎片中煎炸至表面呈金黃色。
4.將油放入鍋中加熱。放入番茄醬,白醋,糖,少許鹽,將淀粉浸入水中,倒入菠蘿,翻炒青椒,將肉倒入翻炒,掛汁,然后將其放入鍋中。
蜜汁烤排骨
食材:排骨1000g、姜、大蒜、大蔥、清水、蜜汁排骨腌料、生抽、蠔油
做法:
1.姜切絲,大蒜切片,切蔥花;
2.排骨冷水浸泡1小時去除血水;
3.放入蜜汁排骨調(diào)料;
4.加入少量生抽和蠔油,蔥姜蒜;
5.攪拌均勻,腌制1小時;
6.烤盤鋪上錫紙,將腌好的排骨擺放好;
7.烤箱預(yù)熱220度,中層,上下火35分鐘。
小炒帶魚
1.我們準(zhǔn)備食材,帶魚、姜片、蔥段、花椒、干辣椒、鹽、海鮮醬、鮮湯、食用油各適量。2.帶魚弄凈后加鹽入味,投入油鍋炸至外酥里嫩時,撈出來控干備用。3.鍋留底油,投入姜蔥蒜、花椒和干辣椒煸香以后,加入海鮮醬,待摻入鮮湯大火燒開后,把帶魚放鍋里燒進(jìn)味,最后改用大火收汁,這樣就好了。開吃吧!
干鍋肥腸
做法:
1、 肥腸清理干凈之后焯水,切小塊
2、熱油,加入豆瓣醬翻炒,加入花椒、八角、紅尖椒爆香,加入蔥姜蒜;倒入切好的肥腸翻炒,淋少許的醬油翻炒
3、加適量的水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉至大腸熟爛; 倒入彩椒塊和豆腐皮,加調(diào)味; 燜幾分鐘,大火收汁,即可
家常豆腐
食材: 北豆腐 一塊 木耳 隨意 柿子椒 一個 郫縣豆瓣醬 一勺 蔥花、姜末 隨意 、白糖 一勺 土豆淀粉 一勺
做法:
1、 北豆腐切成1cm厚的三角形片
2、 放油鍋中炸至金黃色,每次炸幾塊,分幾次炸完,這樣不容易碎
3、 撈出備用
4、 木耳提前泡發(fā),去硬根,柿子椒洗凈,瓣成小塊
5 、炒鍋燒熱放底油,加蔥花姜末,加一勺豆瓣醬
6、 小火炒一會炒出紅油
7、 把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻,加少量清水和一小勺白糖,蓋蓋子稍煮幾分鐘入味,最后加入柿子椒翻炒均勻。
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