酸辣藕丁

?食材：蓮藕1節(jié)、小蔥、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蠔油、淀粉

做法：1、藕去皮切丁，燒開水放入藕丁焯一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>

2、起鍋燒油，炒香蔥姜蒜、小米辣，放入藕丁翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量鹽雞精、半碗水燜煮3分鐘；

3、大火收汁，倒入少許水淀粉，翻炒至粘稠即可盛出，撒上蔥花即可開吃。

紅燒武昌魚

制作食材：

武昌魚，小蔥，生姜，大蒜，小米辣，花椒

制作步驟：

1：準(zhǔn)備食材。

2：將武昌魚劃花刀，抹鹽和料酒腌制10分鐘。

3：起鍋倒油，將魚煎至兩面金黃。

4：放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油。

5：加入生抽和老抽，倒入適量的水煮。

6：至湯汁濃稠時(shí)魚盛起，大火收汁澆在魚上，撒上蔥花和小米辣！

小炒牛肉

食材：牛肉，料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉，食用油，青紅辣椒，大蔥。

做法：

1.將買回來的牛肉切成片，放到碗中加入適量的料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉和食用油攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2.將青紅辣椒切塊，大蔥切段，生姜和大蒜切成末備用

3.鍋中放油，油熱后放入切好的姜蒜末，青紅辣椒爆炒炒香，

4.將腌制好的牛肉放到鍋中進(jìn)行爆炒，最后加入蔥段和食鹽進(jìn)行調(diào)味，即可出鍋享用。

涼拌黃瓜

原料及做法：

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻；

3、將1和2混合均勻即成腌漬料；

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí)；

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

紅燒羊肉

?食材：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，花椒2小匙，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙

做法：

1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，蘿卜洗凈，切大塊，蔥、姜洗凈分別切段、拍松。。

2.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。

涼拌豬耳朵

?涼拌豬耳：食材：豬耳1個(gè)、香菜2根、蔥白1段、姜1小塊、蒜頭半個(gè)、調(diào)味汁：鹽1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少許、香油少許、自制辣椒油1勺。

做法：1、豬耳切片或者切絲，香菜切段，蔥白切絲，蒜姜切末。

2、切好的豬耳，香菜段，蔥絲裝入碗中。

3、取一小碗，加鹽，醋，生抽，白糖，香油，辣椒油調(diào)成汁，把調(diào)好的汁澆到菜上調(diào)勻就好。

香辣啤酒小龍蝦

?食材：小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、蠔油、生抽、蔥花。

做法

1、鍋里放油，放進(jìn)姜絲、蔥白、干辣椒炒香。

2、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龍蝦倒入炒至變色。

3、倒入300毫升的啤酒，放進(jìn)一勺鹽、一勺糖，兩勺蠔油、兩勺生抽翻炒均勻后大火收汁。

4、先把蝦擺盤。

5、然后淋上多余的醬汁，最后撒上蔥花。

西紅柿炒雞蛋

用料：西紅柿 2個(gè)、雞蛋 4個(gè)、蔥 適量、大蒜 6瓣、香菜 少量、鹽 1小勺、糖 1小勺、鮑魚汁 1勺、香油 1勺、油 適量

做法：

1、西紅柿洗干凈后，在頂部劃十字刀，鍋中燒開水放入西紅柿煮一分鐘左右，取出西紅柿晾涼后，輕松去皮

2、去皮后的西紅柿切滾刀塊備用

3、蔥切蔥花，蒜切蒜粒

4、雞蛋四個(gè)打在碗里，加1小勺白糖，用筷子朝一個(gè)方向把雞蛋液攪拌均勻

5、炒鍋中放適量油，加1勺香油燒熱后，緩緩倒入雞蛋液，輕輕晃動炒鍋，用筷子把雞蛋液炒散，雞蛋七分熟即關(guān)火盛出來備用

6、另起鍋放油爆香蒜粒蔥花，倒入西紅柿大火翻炒，加入1勺鮑魚汁，1小勺鹽，快速炒勻，喜歡湯汁多的，這一步可以再加小半碗水燒開

7、倒入雞蛋，大火炒勻，加香菜段炒勻

8、出鍋裝盤即可

麻辣雞肉

?材料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；

2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

沙司西葫蘆

?所需原料為西葫蘆、洋蔥、生姜和大蒜、淀粉、新鮮牡蠣、醬油、糖、鹽和味精。青椒

具體辦法

1、先把西葫蘆洗凈，從中間切下來，然后切成薄片。青椒洗凈，切成片。

2、把洋蔥和姜切成絲，大蒜可以用刀拍打。

3、把平底鍋加熱，倒油。油熱后，放醬油，炒出醬油的味道。用小火加熱。

4、然后在西葫蘆切成炒，在青椒中加入炒勻。

5、然后加入洋蔥、生姜和大蒜、鹽、非常新鮮的牡蠣醬、白糖，攪拌均勻，然后在鍋里放一點(diǎn)味精，因?yàn)槲骱J油炸時(shí)很容易從水里出來，所以你應(yīng)該先加一些水淀粉，然后再從鍋里出來。