綠色蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟酥唬覀內(nèi)ゲ耸袌龅脑挼教幰材芸吹礁鞣N綠色的蔬菜，有我們經(jīng)常吃到的青菜，芹菜，油麥菜，空心菜等等，我們大家都知道青菜富含維生素，以及人體所需的各種微量元素！
在這里綠色蔬菜中青菜無疑是我們吃到最多的一種，營養(yǎng)成分也是非常的豐富，但是要將青菜炒的非常好吃的話并非一件容易的事情，我們認為一盤美味的青菜不光要口感好吃，而且顏色看上去也是要非常的翠綠好看！很多朋友都跟小雪反應(yīng)，他們炒出來的青菜總是發(fā)黑，口感很差，讓人根本難以下咽，很多時候都是怎么上桌到最后還是怎么下桌，基本上沒人愿意去動筷！
今天就來教大家怎樣才能炒出一盤非常美味，顏色翠綠的青菜，方法簡單非常實用！下次在炒青菜的時候只需要掌握這三點，不好吃都難！
第一點就是我們必須要選擇好一口炒青菜用到的鍋，基本上家庭主婦們都喜歡用鐵鍋來炒菜，她們都認為鐵鍋是鐵鍋了，經(jīng)常用鐵鍋做菜的話可以有效的補充人體所需的鐵元素！但是我們在炒青菜的時候，卻一定要杜絕使用鐵鍋，因為鐵鍋中的鐵元素會附注在炒的青菜上，很容易使其變色，所以用鐵鍋做出來的青菜，特別容易發(fā)黑，這樣用鐵鍋做出來的青菜往往都是黑乎乎的，讓人難以接受！
所以我們在炒青菜的時候，可以用不銹鋼鍋來炒，這樣炒出來的青菜就不會有發(fā)黑的情況發(fā)生，而且不銹鋼鍋清洗起來也是非常的方便，所以炒青菜用不銹鋼鍋才是最好的選擇，家里有不銹鋼鍋的朋友，不妨在炒青菜的時候，試一試，一定會帶給你意想不到的效果！
第二點是控制火勢。許多人喜歡在烹飪綠色蔬菜時怕火大糊鍋，就是都是用小火慢慢炒。事實上，這是不對的，炒青菜一定要用大火迅速爆炒，這是因為如果青菜遇到熱油時間過長的話，就會形成氧化從而變得又黑又老，所以在炒青菜的時候切記不能小火慢炒，一定要大火迅速爆炒，這樣炒出來的青菜才會更加的翠綠爽口，小伙伴們，有時間不妨試試看！最后一點要注意的就是，調(diào)味的順序，我們平時在炒菜的時候調(diào)味是非常重要的，所以鹽多鹽少都決定了一道菜的口感，在炒青菜的時候也是這樣，不光要拿捏合適放鹽的量，而且還要準備掌握好放鹽的時機，如果鹽放早的話，會使青菜的水分過早的流失，當然最后炒出來的青菜感覺就會很干癟不能，讓人看都不想看！我們應(yīng)該要做的就是將青菜炒制八成熟后，在快出鍋的時候放入適量的鹽，最后翻炒均勻，就可以出鍋了，這樣做出來的青菜不光水嫩有味，顏色也是非常棒！
最后小雪在這里要交給大家一道美味青菜炒肉的做法，大家準備好筆做好筆記！步驟：1、把蔬菜洗凈，切去根蒂，然后把葉子切成小片，放在一邊備用。2、將肉清洗干凈，然后將其切成片狀，在清水中浸泡一段時間，這么做是為了徹底清除豬肉中的淤血。3、起鍋燒油，待油溫燒至7成熟后，加入姜片爆香，然后加入肉片一起翻炒，翻炒差不多了倒入適量的醬油！4、待肉被炒出香味后，就可以加入青菜了，大火爆炒，在爆炒中加入適量的鹽和水、雞精進行調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了！
小伙伴們你們都學到了今天教大家的炒青菜的小技巧了嗎?只需簡單三步，讓做出來的青菜鮮香有味，色澤翠綠不發(fā)黑，拿肉換都不給！
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