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一、糖醋雞胸肉條

1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、雞蛋、芝麻、黑胡椒粉、料酒、食鹽、生抽、淀粉

2、準(zhǔn)備料汁：番茄醬、陳醋、砂糖、淀粉、清水

3、糖醋雞胸肉條的做法：

（1）取雞蛋打散翻拌均勻備用

（2）腌制雞胸肉：將雞胸肉洗凈切成條狀加入黑胡椒粉、料酒、食鹽、生抽、淀粉、打散的雞蛋液腌制15分鐘備用。

（3）起鍋燒油，起溫后調(diào)至中火將腌制后的雞胸肉緩慢地下入鍋中（避免濺油燙手），輕微翻滾后炸至金黃撈出。

（4）鍋中留油倒入料汁煮開，繼續(xù)放入雞胸肉翻拌均勻出鍋撒上芝麻即可。

二、孜然火腿土豆

1、準(zhǔn)備食材：土豆、火腿、熟芝麻、食用油、孜然、辣椒粉、生抽、食鹽

2、孜然火腿土豆的做法：

（1）土豆去皮切丁、火腿去皮切片備用。

（2）起鍋燒水，待水燒開后開中火放入土豆丁煮3分鐘。

（3）鍋中去水加油，起溫后放入土豆丁翻炒至金黃，繼續(xù)加入火腿片翻炒至熟。

（4）鍋中繼續(xù)加入孜然、辣椒粉、熟芝麻、食鹽、生抽翻炒均勻即可。

三、青椒包肉

1、準(zhǔn)備食材：攪好的肉泥、青椒、雞蛋、蔥花、姜末、料酒、生抽、、老抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、食鹽、清水

2、準(zhǔn)備料汁：生抽、老抽、蠔油、淀粉、食鹽、清水

3、青椒包肉的做法：

（1）將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，取出蛋清備用。

（2）腌制肉泥：取出已經(jīng)攪拌好的肉泥加入蛋清、蔥花、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、食鹽攪拌均勻腌制15分鐘左右。

（3）青椒洗凈切開一側(cè)去籽，填充好腌制的肉泥備用。

（4）起鍋燒油，待油起溫后調(diào)至中火，依次放入填充好肉泥的青椒（露出肉泥那側(cè)先下鍋定型），定型后輕微翻面煎熟青椒，倒入之前備好的料汁煮開至濃稠即可。

四、家常豆腐

1、準(zhǔn)備食材：豆腐，蒜苗、小米辣、蒜末、淀粉、豆瓣醬、生抽、蠔油、砂糖、雞精、清水

2、準(zhǔn)備料汁：淀粉、生抽、蠔油、砂糖、雞精、清水

3、家常豆腐的做法：

（1）豆腐洗凈切成1厘米寬的厚度，蒜苗洗凈切成條狀備用。

（2）起鍋燒油，待油起溫后調(diào)至中火，依次放入切好的豆腐煎至兩面金黃備用。

（3）鍋中補(bǔ)油加入小米辣、蒜末炒香，加入豆瓣醬翻炒均勻，繼續(xù)加入煎好的豆腐翻炒。

（4）倒入之前備好的料汁煮開至濃稠，繼續(xù)加入蒜苗翻炒均勻即可。

五、油燜大蝦

1、準(zhǔn)備食材：鮮蝦、蔥花、姜末、蒜末、番茄醬、陳醋、蠔油、料酒、生抽、砂糖、清水

2、準(zhǔn)備料汁：番茄醬、蠔油、料酒、生抽、陳醋、砂糖、清水

3、油燜大蝦的做法：

（1）將新鮮的蝦洗凈后取出蝦線備用。

（2）起鍋燒油，起溫后放入蔥花、姜末、蒜末，爆香后倒入處理后的蝦，翻炒至起香變色。

（3）加入準(zhǔn)備好的料汁繼續(xù)翻炒至顏色均勻，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，時(shí)間到后出鍋撒上蔥花即可。

六、農(nóng)家小炒肉

1、準(zhǔn)備食材：五花肉、青椒、紅椒、小米椒、蔥花、蒜末、食用油、料酒、生抽、老抽、食鹽

2、農(nóng)家小炒肉的做法：

（1）將五花肉洗凈切成片狀，青椒、紅椒洗凈切片，小米椒切段。

（2）起鍋燒油，放入五花肉翻炒出油且顏色至金黃，繼續(xù)加入蔥花、蒜末、小米椒翻炒均勻出香。

（3）鍋中繼續(xù)加入料酒、老抽、生抽翻炒，上色均勻后加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒。

（4）翻炒片刻后加入食鹽，繼續(xù)翻炒至均勻即可。

七、胡蘿卜炒肉

1、準(zhǔn)備食材：肉、胡蘿卜、蒜葉、蒜末、干辣椒、食用油、淀粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精

2、胡蘿卜炒肉的做法：

（1）將肉洗凈切片、胡蘿卜洗凈去皮切片、蒜葉洗凈切段、干辣椒切段備用。

（2）腌制肉片：將切好的肉片加入淀粉、食用油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）起鍋燒油，起溫后調(diào)至中火倒入腌制好的肉片翻炒片刻盛出。

（4）鍋中留油加入蒜末、干辣椒，爆香后加入胡蘿卜翻炒至起色熟透，加入生抽、蠔油、食鹽、雞精繼續(xù)翻炒。

（5）翻炒均勻后加入肉片、蒜苗葉繼續(xù)翻炒片刻即可。