韭菜炒豆芽

材料

豆芽，韭菜，辣椒，蒜末

做法

1、豆芽摘洗干凈，韭菜洗凈切小段，辣椒段、蒜末切好

2、起鍋熱油爆香辣椒蒜末，再加少許十三香炒出香味，加入豆芽，1勺生抽，1勺蠔油，放入韭菜，鹽雞精（選用）炒熟出鍋即可

芹菜炒雞蛋

所需食材

芹菜1棵，雞蛋2個，蔥姜適量，生抽1勺，蠔油半勺，雞精少許，鹽適量。

做法：

1、準備好所有食材，芹菜擇好洗干凈切小段，雞蛋加少許鹽打散備用。

2、起鍋燒油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用。

3、鍋留底油，蔥姜爆香，下切好的芹菜翻炒半分鐘，再倒入雞蛋，放生抽1勺，蠔油半勺，雞精少許，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

清炒西蘭花

食材：

西蘭花，胡蘿卜，木耳，蒜末。

步驟：

1、西蘭花洗凈掰小朵，胡蘿卜切薄片，木耳洗凈備用。

2、鍋里燒熱水，將所有蔬菜焯水一分鐘后撈出。

3、起鍋燒油放蒜末爆香放入西蘭花，木耳，胡蘿卜翻炒片刻，加一勺蠔油?適量鹽?適量雞精翻炒均勻即可出鍋。

苦瓜炒蛋

準備食材

苦瓜兩個，雞蛋三個，黑胡椒粉，蔥，鹽。

開始制作

1、苦瓜切開，去芯切片，放鹽外加一點點水，鹽在水中泡一會兒，去苦。十分鐘后沖洗幾次，倒出備用。

2、雞蛋打散備用，蔥花準備一些。

3、鍋中燒油，倒入雞蛋，成型后倒出備用。

4、鍋中燒油，放蔥花炒香，放入苦瓜，加入雞蛋。放一點鹽。再放點黑胡椒粉。翻炒均勻即可出鍋。

菌菇炒蘆筍

食材：

蘆筍、胡蘿卜、白玉菇、蒜、蔥花

調(diào)料：生抽2勺、蠔油1勺

做法：

1、蘆筍、胡蘿卜洗凈切好，白玉菇洗凈

2、調(diào)碗汁：生抽、蠔油攪勻

3、鍋煮水，水開了放入蘆筍、胡蘿卜、白玉菇焯燙1分鐘，撈出過涼水瀝干備用

4、鍋加熱倒油煸香蒜和蔥花，倒入焯好的菜翻炒均勻，加入碗汁快速翻炒均勻出鍋

黃瓜火腿炒雞蛋

食材：

黃瓜2條、火腿腸2條、大蒜4瓣、雞蛋2個、鹽1小勺、蠔油1勺、生抽1勺。

步驟：

1：先準備食材黃瓜2條、火腿腸2條、大蒜4瓣、雞蛋2個；

2：黃瓜、火腿腸、大蒜都切片，雞蛋打散備用；熱鍋加油先炒雞蛋備用；加入大蒜片小火繼續(xù)煸香；加入黃瓜和火腿腸中火炒；加入一勺蠔油一勺生抽和一小勺鹽；倒入炒好的雞蛋，翻炒2分鐘即可；后面不需要加水和其他調(diào)料，即可食用。

清炒蝦仁

制作方法特別簡單

1、新鮮蝦仁洗凈去掉蝦線開背，加一點料酒腌制。

2、黃瓜胡蘿卜去皮切片，蒜瓣蔥花少許備用。

3、開水先把胡蘿卜片焯水一分鐘斷生，再把蝦仁焯水變色打卷，約幾秒鐘就可撈出備用。

4、油鍋放一點底油把蔥花蒜瓣爆香，先放入胡蘿卜煸炒幾下，再放入蝦仁最后放黃瓜，加一點水翻炒，最后放一點鹽和雞精，勾個薄芡，翻炒均勻出鍋。

冬瓜花蛤湯

食材

花蛤300克，冬瓜500克，胡蘿卜1截，姜適量，清水適量，鹽適量，蔥花少許。

做法：

1、花蛤鹽水中多搓洗至表面泥沙洗干凈。鍋中加姜、料酒焯水2分鐘撈出備用。

2、冬瓜去皮洗干凈切塊，胡蘿卜切絲備用，蔥切蔥花。

3、熱鍋熱油，加入姜絲蔥白爆香，加冬瓜翻炒2分鐘，加入一大碗開水煮5分鐘。

4、加入花蛤煮2分鐘，加入胡蘿卜絲，加一小勺鹽和白胡椒粉調(diào)味，起鍋后撒上蔥花即可。