九月一到，秋老虎繼續(xù)發(fā)威，暑熱并沒有消退，容易讓胃口變差，切記別錯(cuò)過一道開胃的菜肴，比方說這道青椒口蘑炒土雞蛋，口蘑是非常新鮮的菌類，常常用來煮湯，炒著吃非常美味，加上雞蛋營養(yǎng)更出色，我家孩子特別愛吃。九月，我家孩子特愛吃這菜，營養(yǎng)極高，好吃還不貴，拿豬肉都不換。
【青椒口蘑炒土雞蛋的烹飪食譜】
食材選購：挑選新鮮口蘑200克左右，準(zhǔn)備半勺蠔油，雞汁一勺，蔥幾根，生姜一小塊，若干黑胡椒粉，幾個(gè)新鮮青椒，選購幾個(gè)土雞蛋，準(zhǔn)備適量冷水，醬油一勺，雞精少許，其他佐料。
烹飪小技巧：需要挑選好新鮮口蘑，青椒和雞蛋，口蘑一定要清洗幾遍，掌握青椒口蘑炒土雞蛋正確順序，難度不高。
步驟1：選購一些新鮮的食材，200克口蘑放在盆中，用鹽水浸泡20分鐘，清洗表面的灰塵和泥土。
步驟2：將口蘑根蒂切除，口蘑放在鍋中，加上一些食鹽，少許色拉油，口蘑煮幾分鐘，控干水分切成薄片備用。
步驟3：青椒洗凈去掉青椒瓤，青椒切成細(xì)絲，雞蛋全部都磕在碗中，用筷子把蛋液用力攪散。
步驟4：蛋液里面加上胡椒粉，食鹽一勺半，若干白醋和香油，調(diào)入一些清水?dāng)嚭蛶紫?，快速把蛋液全部攪散?/p>
步驟5：另外起鍋加上油若干，蛋液全部下鍋，記得雞蛋攤平煎，讓雞蛋快速成塊，用鍋鏟分成小塊，裝入一個(gè)盤中備用。
步驟6：另外起鍋放入油少許，分別加上香蔥段和姜絲，加上一些口蘑片和青椒絲煸炒，讓口蘑全部炒軟，青椒炒至斷生。
步驟7：加上半勺蠔油，雞汁一勺來提鮮，蠔油會(huì)讓口蘑的口感更鮮美，等待口蘑完全變軟。
步驟8：加上之前炒熟的雞蛋塊，撒上一些食鹽幫助調(diào)味，加上胡椒粉少許，加上雞精和味精，用鍋鏟拌均勻食材。
步驟9：最近加上小蔥， 一道簡單的快手下飯菜青椒口蘑炒土雞蛋做好了。
青椒口蘑炒土雞蛋是一盤色澤誘人，營養(yǎng)均衡的菜肴，由于口蘑是優(yōu)質(zhì)菌類，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，幾種氨基酸，雞蛋富含許多蛋白質(zhì)，卵磷脂和微量元素，幾種食材搭配吃，雞蛋非常香嫩入味，口感非常鮮嫩細(xì)膩，吃起來特別美味，吃過大魚大肉。
口蘑有很多種吃法，不僅僅可以用來煮湯，搭配雞蛋是絕配，營養(yǎng)又下飯，太解饞了。你們喜歡吃這盤青椒口蘑炒土雞蛋？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
