春天天氣非常溫暖，特別適合一些農(nóng)作物的生長，尤其是菜園里的蔬菜，各種各樣的都在這個季節(jié)大量上市，所以一定要給家人在這個時候多吃一些美味的家常菜，這些菜品營養(yǎng)價值都很高，而且價格又實惠，常吃對身體好，還很下飯，看看有沒有你愛吃的吧？
一，芹菜木耳炒雞蛋。
食材:芹菜，木耳，胡蘿卜，雞蛋，大蔥，食用油，雞精，鹽。
做法:1.首先把芹菜去掉葉子去掉根，清洗干凈，切成兩厘米的段，胡蘿卜先清洗干凈，去掉皮，再用擦絲器擦成細絲。
2.把木耳提前放入一個盆子里，加入超過木耳三倍的清水，泡發(fā)10分鐘，取出來之后沖洗干凈再切成小塊。
3.找一個碗，在里面磕入兩個雞蛋攪拌均勻，在鍋中加油，加熱到6成熱，放入雞蛋炒成大塊盛出備用。
4.另起油鍋，放入蔥花爆香，然后放芹菜和胡蘿卜快速地翻炒至變軟，然后再把雞蛋放進去，木耳也放進去，加入鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
二，涼拌茼蒿。
食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味極鮮，香油，鹽，植物油。
做法:1.首先把茼蒿采摘干凈，放入清水中徹底洗凈，撈出來控水放入一個盤子中。
2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在鍋里面倒入清水，加入一勺鹽，燒至沸騰之后再放入幾滴油，放入茼蒿焯水30秒鐘，撈出來控干水。
3.把蒜沫和味極鮮放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，攪拌均勻即可擺盤上桌。
三，蒜苗炒平菇。
食材:平菇，大蒜苗，雞精，鹽，生抽，蠔油，干辣椒，姜，蒜。
做法:1.首先把平菇清洗一下，撕成一厘米寬左右的條，在鍋里加入清水，把水燒至沸騰，放入平菇焯水兩分鐘，撈出來控水備用。
2.把準備好的蒜苗清洗干凈，再切成一厘米左右的段。
3.準備好的干辣椒切斷，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。
4.鍋中倒油，油溫6成熱，放入干辣椒，姜，蒜爆香，然后放入平菇煸炒一分鐘，在里面倒鹽，生抽，蠔油和雞精。
5.繼續(xù)翻炒30秒鐘之后放入蒜苗，快速地翻炒20秒鐘即可出鍋裝盤。
四，蓑衣黃瓜。
食材:黃瓜，鹽，香醋，雞精，大蒜，干辣椒，白糖，芝麻油，生抽，花生油。
做法:1.首先準備一根黃瓜，把它清洗干凈，切去頭和尾，從一頭開始向另一頭下刀，斜刀切2/3左右，不要切斷，切的時候要有一個斜度，這樣把一整條的黃瓜切完。
2.然后把黃瓜翻過面來之后，繼續(xù)按以上的步驟切另一面，切好之后把它放入盤子里，在上面撒上少許食鹽，腌制20分鐘。
3.再找一個小碗，在里面倒入生抽，香醋，白糖，芝麻油和雞精，攪拌均勻做成料汁，黃瓜腌出來的水分要倒掉，把料汁倒入黃瓜上，然后撒上蒜末和干辣椒絲。
4.在鍋中倒入植物油，加熱到6成熱之后直接澆到干辣椒和蒜沫上面，冷涼一些即可食用。
五，苦菊煎雞蛋。
食材:苦菊，雞蛋，白胡椒粉，鹽，小蔥，植物油。
做法:1.首先把苦菊清洗干凈，控干表面的水，放入一個盆子里。
2.在苦菊里面磕入兩個雞蛋，再把準備好的調(diào)味品全部都放進去攪拌均勻。
3.在平底鍋里面倒入油，加熱到6成熱，然后把火調(diào)到最小，把攪拌好的食材放入到鍋中攤成薄薄的小餅，兩面都成金黃色之后即可取出。
六，蠔油油菜。
食材:油菜，大蒜，小蝦皮，蠔油，植物油。
做法:1.首先把油菜清洗干凈，放入一個盆子里，把大蒜去皮搗成碎末。
2.炒鍋里倒油，油溫6成熱，放入大蒜粒爆香，等蒜的顏色發(fā)黃，放入油菜快速地翻炒，保持大火。
3.加入小蝦皮，一勺蠔油，少許的清水，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
