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材料：

去核山楂300克，冰糖100克，水800ML

做法：

1.用小刀把頭部去掉，然后把尾巴摘除..用筷子從尾部往頭部稍稍用力捅.籽就很容易的出來(lái)了。

2.小鍋內(nèi)放入水和冰糖

3.待冰糖融化 糖水煮開(kāi)后放入山楂

4.待再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘左右，煮至湯汁稍濃稠即可關(guān)火，放涼裝入干凈的玻璃瓶中。

小訣竅

糖的份量看自己喜好放，喜歡甜一點(diǎn)兒的就多放點(diǎn)兒,喜歡酸的就少放一些，我這個(gè)水有些放多了,所以煮出來(lái)不算粘稠,如果喜歡粘稠的水量還要少一些。如果打算存放的時(shí)間久一點(diǎn)兒就多放一些糖而且放糖水的容器一定要干凈的。容器洗好后晾干，裝入山楂水后蓋蓋擰緊，放入冰箱冷藏保存。

開(kāi)胃山楂糕

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材料：

山楂，白糖，檸檬

做法：

1、將去核的山楂洗凈，放入料理機(jī)內(nèi)，加入少許清水，攪碎。

2、倒入鍋內(nèi)，加入白糖、檸檬汁，開(kāi)始熬煮，中火。剛開(kāi)始的時(shí)候慢慢變色，會(huì)有浮沫，撇掉即可。

3、隨著熬煮，開(kāi)始冒小泡，這時(shí)候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會(huì)有熱的果醬濺出，小心燙傷。

4、再繼續(xù)熬煮，開(kāi)始慢慢變的粘稠起來(lái)，泡越來(lái)越大。

5、熬煮到這個(gè)時(shí)候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會(huì)有大泡產(chǎn)生，沒(méi)有液體濺出，就可以關(guān)火了！

6、保鮮盒內(nèi)鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內(nèi)，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。

雪花山楂球

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材料：

山楂 冰糖

做法：

1.山楂100克用清水洗凈，控干水分

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈

3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克

4.倒入50ML涼白開(kāi)

5.開(kāi)中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（慧心貼心提示一：熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋（慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味）

7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻

8.倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌（慧心貼心提示三：放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬(wàn)不要開(kāi)火攪拌，我第一次就是開(kāi)火攪拌，結(jié)果山楂破碎不成形）

9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌

10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯（慧心貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象）

11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶，是不是看著很難處理呢？

12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開(kāi)火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得

材料：

山楂500克、白糖60克

做法：

1、山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出

2、取一顆洗干凈的山楂放砧板上

3、用刀把一端切去

4、把另一端也削去

5、用筆桿或者筷子用一端穿過(guò)去

6、山楂核就被去掉了

7、依次把所有的山楂都去掉核

8、山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘(鹽水泡山楂固色，煮出來(lái)的山楂可以保持漂亮的顏色)

9、鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進(jìn)鍋?zhàn)觾?nèi)，中火開(kāi)始煮

10、煮開(kāi)后，把一半的白糖放進(jìn)去，留一半備用

11、煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時(shí)間不宜太久，時(shí)間長(zhǎng)了就煮爛了

12、把煮好的山楂撈出來(lái)

13、上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進(jìn)去，從里到外都是酸甜的

14、把白糖和山楂攪拌均勻，放微波爐中高火轉(zhuǎn)10分鐘，就可以了

山楂燉肉

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材料：

五花肉500克、山楂200克、腐乳汁適量、色拉油少許、食鹽1茶匙、老抽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、八角1個(gè)、桂皮1段、料酒1湯匙、冰糖1/2湯匙

做法：

1、所有材料備好待用，五花肉冷水下鍋，焯水后用溫水沖凈瀝干

2、熱鍋后倒入五花肉，不放油煽至表面微黃起殼，加入姜、蒜、桂皮、八角煽香

3、依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色后沖入開(kāi)水，水沸后小火燉40分鐘，把山楂放入，調(diào)入鹽，中小火燉煮約8分鐘，收濃湯汁即可出鍋

山楂果茶

材料：

山楂適量、銀耳適量、胡蘿卜適量、冰糖適量

做法：

第一種銀耳山楂果茶：

1、將山楂去核切成小塊，銀耳泡發(fā)撕成小塊

2、將山楂、銀耳和冰糖放入豆?jié){機(jī)中放入清水到水位上線

3、插電五谷豆?jié){功能打好后過(guò)濾后，嘗一下甜度，可以根據(jù)自己的口味再用冰糖調(diào)整

第二種胡蘿卜山楂果茶：

1、將山楂去核切成小塊、胡蘿卜切碎

2、將山楂和胡蘿卜冰糖都放入豆?jié){機(jī)中，放入清水倒水位上線

3、五谷豆?jié){功能，打好后過(guò)濾，然后嘗一下在用冰糖調(diào)整口味

1. 除了“老胃病”，其他人也不建議過(guò)量吃山楂，特別是餓著肚子空腹時(shí)吃，胃肯定會(huì)鬧別扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數(shù)量下才能發(fā)揮作用，比如一次吃不超過(guò)10個(gè)。

2. 處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

3. 山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)的危險(xiǎn)，故不宜多食。