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1、鯛魚切片，用胡椒粉、料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。

2、西芹、金針菇處理干凈后，焯水放入碗里。

3、泡椒、辣椒切碎，姜蒜切末。

4、鍋里放油燒熱煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

5、然后放入郫縣豆瓣醬、糊辣面煸炒出紅油，并放入高湯煮開。

6、放花椒油、香油、辣醬油，再放入魚片輕輕滑散，蓋上鍋蓋煮開。

7、然后連湯汁一起倒入碗里，撒上蔥花、胡椒面、香菜，淋上熱油即可享用！