在家沒事,就自創(chuàng)一些家常菜.這是我的四川炒面與各位分享:
原料:面條二兩,蔥少許,雞蛋一個,綠葉菜少許,大米飯少許,豆油,姜,花椒,干 辣椒面少許,鹽,味精少許.
1.把面條煮熟,用涼水沖涼,瀝干水份.
2.雞蛋和鹽少許攪拌好后,放入鍋里炒成蛋花備用.
3.把綠葉菜炒好待用(炒的時間不宜過長,保持菜的綠色)
4.面條放入熱油鍋里翻炒,同時加入適量的豆油,姜粒,花椒份,干辣椒份(不吃辣的可以不用放辣椒,中辣的少放辣椒),快速翻炒約兩分鐘,在放入少許味精攪拌均勻,立刻起鍋與炒好的綠葉菜,雞蛋花,大米飯一起裝入盤中撒上幾粒蔥粒既可.
這道菜簡單,好做,快捷,美味,具有四川特色的香辣,而且有黃,綠,白,棕四種色彩.
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