在節(jié)日或招待客人時的特制飲食主要有冷面、打糕、松餅等主食。朝鮮族冷面以它獨特的風味聞名中外。這種冷面把蕎麥粉、面粉和淀粉等摻和壓制成面條，加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。過去，朝鮮族有正月初四中午吃冷面的習慣，說是這一天吃了冷面，就會長命百歲，因而又得名為"長壽面"。
打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的，食用時切成塊，沾上豆面或蜂蜜等，吃起來筋道、味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年過節(jié)或婚姻佳日及迎待貴賓時，都要做上打糕擺上餐桌。
松餅是用蒸熟的米面 搟出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、棗、糖等餡象包餃子一樣包制而成，吃起來也別有風味。在肉食品中，朝鮮族最喜歡吃牛肉和狗肉。狗肉湯不僅是香辣可口的"誘人湯"，而且是滋補身體的"營養(yǎng)湯"。每當貴客來臨或喜慶的日子（婚喪不殺狗），朝鮮族都要在家里擺"狗肉宴"。
湯是家常便飯必不可少的，素有"寧無菜肴也要湯"之說,其中最受青睞的是大醬素菜湯。用大豆釀制而成的大醬，是朝鮮族的主要傳統食品，用它可熬制醬油，還可以把它加工成辣椒醬。用辣椒醬可制成多種可口的咸菜。
咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗、蕨菜、白菜、蘿卜、黃瓜、匠菜等為原料，洗凈后切成段、塊、絲，用鹽囟上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒面等多種調味品，吃起來清脆爽口，咸淡適中，辣呼呼，麻酥酥，別有一番滋味兒。它以原料充足、制作簡單、可伴酒、可下飯、價廉物美等特點而十分走俏，已成為風靡東北、打入關內的風味小吃。
泡菜也叫辣白菜，朝鮮語叫"吉木其"，是朝鮮族飲食中最具特色的一種。和大醬湯一樣，朝鮮族人民頓頓餐餐幾乎離不了它。另外，蘿卜、辣椒、黃瓜、豆芽等也都可以腌成美味可口的菜。
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