轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：專注家庭美食
每種食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道?？瓷先ズ芷胀ǔＲ姷氖巢模煌拇钆?，做出多種不同的菜，烹飪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，給自己在意的人。
魚香肉絲，是一道經(jīng)典的川菜，在全國各地大大小小的川菜館或其他菜館里，魚香肉絲這道菜也是必不可少的，它的價(jià)格也是在十幾元到幾十元之間，我們每次去外面吃飯都會(huì)點(diǎn)魚香肉絲，我老公很喜歡吃，這道菜很下飯菜。魚香肉絲的魚香味并不是來自魚，主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質(zhì)地鮮嫩。魚香味而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
老公最愛吃我做的魚香肉絲，每次做魚香肉絲，飯都會(huì)多吃一碗，今天換了一種肉代替其中的豬肉，它就是雞胸肉，把油滑肉絲改成了水滑雞絲做成的魚香雞絲，我家百吃不厭的一道下飯菜，比魚香肉絲好吃，老公總嫌我米飯做少，下面我們來看看是怎么做的。
魚香雞絲
食材：雞胸肉、木耳、青椒、胡蘿卜、剁椒、豆瓣醬、米醋、生抽、蠔油、白糖、水淀粉、蒜、姜
做法：
1、雞胸肉撕掉筋膜洗干凈切成絲，木耳用開水泡發(fā)切成絲，清洗干凈切成絲，胡蘿卜清洗干凈切成絲，青椒洗干凈切成絲，蒜切碎，姜切成絲備用；
2、取一個(gè)碗調(diào)碗汁放入1勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、半勺蠔油、半勺老抽、一勺水淀粉攪拌均勻備用；
3、鍋洗干凈燒干倒入適量的油加熱，放入蒜末、姜絲煸炒出香味；
4、放入剁椒半勺和豆瓣醬半勺翻炒出紅油，再依次放入胡蘿卜絲，木耳絲翻炒均勻；
5、倒入雞絲翻炒至雞絲變白，倒入青椒絲，翻炒至斷生即可出鍋。
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