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糖醋里脊是我國(guó)經(jīng)典的名菜之一，屬于浙江鹵菜系，因其味道酸甜可口，有嚼勁而深受人們喜愛。一般的糖醋里脊為了營(yíng)造酸甜的口感，只是將油、番茄醬、糖、白醋放入鍋中炒勻即可，而今天小美給大家介紹的這款糖醋里脊不一般，不僅加入了糖和醋，還加入了雪碧。
小美本以為加入了雪碧的糖醋里脊味道會(huì)很怪，但是成品出來以后似乎有點(diǎn)喜出望外，一股說不出來的風(fēng)味沖擊著味蕾，回味無(wú)窮，配著米飯吃，很好吃，家里人又抱怨今天的米飯不夠吃了。
紅色的糖醋結(jié)合的濃稠醬汁包裹著炸的金黃香脆的里脊，外表看上去別提多誘人了，快來看著菜譜嘗試著做一下雪碧版的糖醋里脊吧！

糖醋里脊

By 舌里美食記

配料：

豬里脊肉 適量、玉米淀粉 適量、雞蛋清 1個(gè)、精鹽 適量、糖 3勺、番茄醬 5勺、白醋 1勺、雪碧 2勺、芝麻 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備食材

2.里脊肉正反面用刀背拍打，切成長(zhǎng)條

3.加料酒、鹽、糖、一個(gè)蛋清，攪拌均勻，腌制20分鐘，撒上玉米淀粉拌勻

4.熱鍋燒油，下里脊肉，炸至金黃撈出冷卻

5.冷卻后大火復(fù)炸20秒

6.另起鍋燒油，倒入5:3:2:1比例的醬汁，5勺番茄醬、3勺白糖、2勺雪碧、1勺白醋

7.炒好醬汁，放入炸好的里脊，下水淀粉勾芡，出鍋撒上芝麻即可。

烹飪小貼士：

1.在選購(gòu)里脊時(shí)要選擇色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味的里脊。
2.切里脊時(shí)要順著里脊的紋理切，也就是說，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀。如果逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉容易散碎。
3.在挑玉米淀粉時(shí)要看淀粉的色澤，品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白，有一定光澤；品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。
4.在超市購(gòu)買番茄汁、番茄醬等番茄制品時(shí)，建議您最好選用鐵聽或者利樂包裝，因?yàn)檫@類包裝避光性和密閉性最強(qiáng)，能最多地保留番茄紅素。

你覺得雪碧版的糖醋里脊怎么樣？