苦瓜炒蛋
用料：
雞蛋2只；苦瓜一條；蒜末；鹽；雞精適量
做法：
1、苦瓜對(duì)開(kāi)，去瓤洗凈后切片，放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開(kāi)水冷卻，瀝干水份。
2、雞蛋打散，熱鍋下油，待油燒熱后，倒入雞蛋，迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型后出鍋。
3、熱鍋放油，入蒜末炒香后，倒入瀝干水份的苦瓜翻炒，加入鹽，倒入炸好的蛋花，加雞精調(diào)味后裝盤(pán)即可。
家常紅燒鯉魚(yú)
食材：鯉魚(yú)1條、食油4湯匙、食鹽3克、姜1小塊、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2湯匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、魚(yú)露1茶匙、清水1碗
做法：
1.把鯉魚(yú)處理干凈。抽掉兩側(cè)的白筋。表面劃花刀，抹上鹽和料酒，碼上生姜放冰箱腌制10分鐘。
2.腌魚(yú)時(shí)準(zhǔn)備好配料。把青蒜切段，蒜白和葉子分開(kāi)，準(zhǔn)備好豆豉，用適量老抽，白糖，鹽，魚(yú)露加溫水?dāng)噭蛘{(diào)成一大碗醬汁。
3.把腌好的魚(yú)裹上一層生粉。平底鍋燒熱放適量油，把魚(yú)放入兩面煎至金黃后取出備用。
4.把豆豉和生姜下鍋炒香。加入青蒜白煸出香味。把魚(yú)下鍋中火煮制，一面煮5分鐘后翻面再煮5分鐘，煮好后移入盤(pán)中。
5.這時(shí)把蒜葉下鍋，翻炒兩下。加入水淀粉大火收個(gè)汁，最后把鍋中的汁淋入魚(yú)上即可。
香菇豆腐
主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、雞精、水淀粉、姜、油、鹽、蔥適量
做法：
1.香菇清洗后用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗后，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘并瀝干水分備用。蔥姜切碎， 香菇切塊。
3.熱鍋倒油，放蔥姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。然后放入豆腐，加入生抽和耗油調(diào)色。
4.再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘后，加入鹽和雞精調(diào)味。最后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋。
玉米炒木耳
食材：玉米270g，木耳80g，青椒25g，鹽適量
做法：
1.準(zhǔn)備好玉米、青椒，木耳用清水泡發(fā)好。青椒切好備用。
2.木耳焯水，之后撈起備用。1湯匙油翻炒青椒。加入玉米。加入木耳和適量鹽，拌勻就可以起鍋了。
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