食材準(zhǔn)備：
雞腿 500克，黃酒 2勺，鮮醬油 3勺，生姜片 10克，油辣椒醬 少許，香油 少許，白芝麻 少許，香菜 少許
做法步驟：
1、雞腿洗凈；
2、備好調(diào)料；
3、先把雞腿冷水下鍋焯水后撈起洗凈；
4、另起鍋?zhàn)⑷胨?，加入雞腿，生姜片和黃酒；
5、再加入姜黃粉，調(diào)色澤這點(diǎn)就夠了，
6、蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中火約25分鐘，開蓋后用筷子戳進(jìn)雞腿最厚的部位，滲出的不是血水說(shuō)明已經(jīng)熟了；
7、放入冰水里至涼后撈起，同時(shí)調(diào)汁，碗里加入鮮醬油，油辣椒和香油拌勻；
8、把雞腿去骨撕成小塊，再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌勻即可。
紅油金針菇
食材準(zhǔn)備：
金針菇 200克，紅油 13克，花椒油 10克，食鹽 4克，白糖 3克
做法步驟：
1、將金針菇洗凈，撕成一根根的；
2、將金針菇在熱水中焯熟；
3、撈出來(lái)過(guò)冷水；
4、擠干水分后放入大碗中，放入所有調(diào)料；
5、攪拌均勻后放冰箱冷藏2小時(shí)后再吃更入味。
涼拌腐竹
食材準(zhǔn)備：
腐竹 200克，辣椒 15個(gè)，大蒜 1個(gè)，芝麻油 1勺，香菜 3根，雞精 2勺，鹽 2勺，植物油 適量
做法步驟：
1、先泡軟，這個(gè)時(shí)間就要自己掌握了；
2、朝天椒、大蒜分別切碎；
3、腐竹，斜切，容易入味。
4、放植物油，比平時(shí)炒菜多放一半，然后燒熱放辣椒大蒜炒香，放鹽和雞精。
5、炒好之后直接淋在腐竹上，加芝麻油。
6、加香菜，拌勻就可以了。
青椒皮蛋
食材準(zhǔn)備：
皮蛋 2個(gè)，青椒 3個(gè)，姜蒜 適量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備皮蛋，剝開切丁（怎么喜歡怎么切）
2、青椒和姜蒜切成顆粒；
3、放一點(diǎn)點(diǎn)油，把青椒和姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味，放入適量鹽和味精即可出鍋！
4、把炒好的青椒倒在切好的皮蛋上，吃的時(shí)候加點(diǎn)醬油攪拌均勻即可。
麻汁黃瓜
食材準(zhǔn)備：
黃瓜 2只，芝麻醬 2勺，大蒜 5瓣，醬油 1勺，香醋 2勺，蔥油 半勺，鹽 少許
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好兩只新鮮的黃瓜備用。
2、黃瓜洗干凈，放案板上拍碎，切成小塊備用。
3、然后放入大碗中放入適量的蒜末。
4、芝麻醬加入半勺熟植物油調(diào)勻。
5、然后放入小半勺味極鮮醬油。
6、調(diào)勻后加入兩勺醋。米醋陳醋涼拌醋均可。
7、調(diào)好的麻汁倒入黃瓜中，拌勻即可。
涼拌香辣土豆絲
食材準(zhǔn)備：
土豆 2個(gè)，大蒜 2克，干辣椒 3個(gè)，生姜 2克，辣椒紅油 1勺，雞粉 適量，白糖 適量，芝麻香油 半勺，蔥花 3克
做法步驟：
1、豆去皮洗干凈，先切片再切成均勻的細(xì)絲兒，刀工不行的話就用工具上吧，土豆絲切好之后用清水洗干凈淀粉，水里泡一會(huì)兒；
2、鍋里上水燒開放入土豆絲稍煮，記住時(shí)間不能太長(zhǎng)，煮過(guò)了就不脆了；
3、煮好的土豆絲瀝干熱水，然后放到準(zhǔn)備好的冰水中激一下，口感更脆；
4、大蒜生姜切碎末，鍋里上油，小火加熱，倒入大蒜生姜沫爆香，還放了點(diǎn)蔥白段，喜歡辣的人加入一些干辣椒
慢慢炒香；
5、泡好的土豆絲徹底瀝干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆絲上面；
6、再加上一勺辣椒紅油，然后就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，半勺白醋；
7、少許炒香的白芝麻和蔥花繼續(xù)拌勻，腌制一會(huì)兒更入味以后再吃哦，夏天的話可以冰箱的里面放一會(huì)兒
吃起來(lái)更爽口。
8、然后擺盤就可以了。
涼拌秋葵
食材準(zhǔn)備：
秋葵 10根，蒜 5瓣，蔥 適量，小米辣 2個(gè)，油 適量，生抽 適量
做法步驟：
1、秋葵適量，洗凈，用開水焯兩分鐘使其斷生即可。
2、撈出過(guò)涼水，從中間切開，擺在盤中待用。
3、起鍋熱油，油開后將準(zhǔn)備好的蔥、蒜及辣椒末一起倒入鍋中翻炒。
4、再放入適量生抽，翻炒兩下關(guān)火。
5、將燒好汁淋在盤中的秋葵上即可，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的涼拌秋葵就做好了，是不是超快手！
涼拌西蘭花
食材準(zhǔn)備：
西蘭花 1棵，花生油 1勺，醬油 2勺，料酒 1勺，蒜頭 3棵
做法步驟：
1、西蘭花切小朵泡一會(huì)清水；
2、蒜頭切碎，水沸倒入西蘭花大火煮5分鐘，時(shí)間一定要控制好；
3、撈出冷鍋下油，倒入蒜碎加入料酒醬油陳醋炒沸；
4、淋到煮好的西蘭花上即可享用。
聯(lián)系客服
