香辣土豆牛肉
主料：牛肉輔料：土豆、胡蘿卜、青椒、小米椒、姜、蒜調(diào)料：生抽、老抽、料酒、雞粉、冰糖、食鹽做法：1、材料準備好，胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，小米椒切段，牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。2、牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水，隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干。3、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。4、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色，兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。5、轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時，放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時。6、放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌，待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可。
菠蘿蝦球
材料：蝦仁200g、菠蘿適量、雞蛋清半個、食鹽1小匙、淀粉2大匙、面粉3大匙、 沙拉醬3大匙
做法：1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用
2、 蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用
3、 取一小碗，放入蝦仁、面粉、淀粉與蛋清攪拌均勻
4、 熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用
5、 干鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可
農(nóng)家小炒肉
材料：豬肉（五花肉）400g，尖椒4個，紅尖椒1個，蒜苗2根，食用油適量，豆豉辣椒醬2湯匙，雞粉少許，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，白糖少許，淀粉少許做法：1、豬肉洗干凈，瀝干水后將肥和瘦肉分開切片；2、瘦肉放入生抽、蠔油、生粉、雞粉、鹽、花生油腌制一下，大概10分鐘，放在一旁備用；3、蒜苗去須去尾洗干凈，辣椒洗干凈；蒜苗切段，辣椒去掉里面的籽切滾刀塊；4、用一個小碗，加入蠔油、辣椒醬、生抽、雞粉調(diào)成醬汁后放在一旁備用；5、鍋中放少許油，燒熱，放入切好的肥肉進去，煸炒出油后倒入切好的瘦肉，大火爆炒，直到肉色變白后放入大蒜梗，繼續(xù)翻炒幾下，然后倒入辣椒繼續(xù)翻炒，最后加上蒜苗，翻炒；6、再倒入調(diào)好的醬汁、白糖拌炒均勻就可以了。
洋蔥炒土豆
材料： 土豆 2只、洋蔥半個、辣椒 2個、五花肉若干、料酒 1勺、鹽若干、雞精若干、老抽若干、生抽若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片；
2.炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，用鏟子銼銼看熟了沒有，熟了以后加鹽，雞精，盛起裝盤。
4.小貼士：怕辣的朋友，可以不放辣椒。但是稍微放點的話，可以促進味蕾。
啤酒燒鴨
材料：鴨子半只，青椒2只，紅椒1只，生姜半塊，桂皮1小塊，八角2只，草果2個，香葉4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，鹽適量，醬油1湯勺做法：1、鴨子洗干凈并剁成塊；所有的香料洗干凈瀝干水分備用；生姜切片，蒜白斜切片，青紅椒切塊備用；2、鍋中放入適量的水燒至半開時加入姜片和料酒，等水完全開了就倒入鴨塊焯水，洗去浮末瀝干備用；3、油鍋放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鴨塊煸炒出油后，加入料酒翻炒3分鐘左右，再加入醬油翻炒均勻直至鴨塊上色；4、接著倒入啤酒，啤酒要蓋過鴨塊，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，煮30分鐘左右；
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