毛血旺美食，喜歡吃的人超級(jí)喜歡，但是有些人確實(shí)不喜歡吃，所以，像毛血旺這種美食專門只為懂它的人準(zhǔn)備的。在家里如何自制毛血旺呢？小吃貨告訴你！
毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和四川地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，列入川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。這道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。
毛血旺是川菜中非常經(jīng)典的一道菜，以鴨血為制作主料，是一道非常可口的下飯菜。無辣不歡的吃貨們趕緊做起來！
川菜毛血旺
毛血旺做法1
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
制作過程：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長(zhǎng)條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。把所有調(diào)料準(zhǔn)備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細(xì)，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然后加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調(diào)入適量的鹽和雞精。最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋?nèi)即可。
自己做菜里面的材料配菜組合可以更隨意、料更足！還可以適當(dāng)調(diào)整一下辣度讓全家人都能享用！
主料：
豬血300克（鴨血也行?。０偃~250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，午餐肉一塊
輔料：
干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自配DIY火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，將豬血旺切成條塊
2.牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用
3.把黃豆芽去根洗凈備用。
4.干豆腐皮切成長(zhǎng)條洗凈待用
5.梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小
6.把所有調(diào)料準(zhǔn)備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細(xì)，姜切末
7.再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用
8.炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。
9. 然后加入適量的清水或高湯煮開。
10.下入焯水的鴨血，煮至2分鐘
11.再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調(diào)入適量的鹽和雞精
12.最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。
13.將煮好的全部食材倒入碗中。
14.另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可
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