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小編兒時(shí)有一個(gè)夢想，就是一個(gè)人啃豬蹄啃個(gè)夠。小時(shí)候家里窮，看到這個(gè)流口水，但始終沒有吃上。想想心酸啊，今天我們來做一下，吃個(gè)夠。豬蹄富含膠原蛋白，對女性美容非常有益哦。

主材料 豬蹄

將準(zhǔn)備發(fā)了的豬蹄用清水洗凈。其他配料有木耳、冰糖、香味以及甘草茴香。

木耳泡入水中，大料用布包好，備用。

豬蹄要劈一下，為了料能入味。鍋上放入水，燒開，將準(zhǔn)備好的豬蹄放入，過開水三分鐘左右，撈出備用。

熱鍋熱油，小火，將冰糖放入，至起金黃色氣泡時(shí)即可。

先放入一個(gè)豬蹄，在鍋中輕緩翻滾，讓豬蹄均勻上色。其他同上。

料酒加入適量，將準(zhǔn)備好的涼開水放入，快要滿過豬蹄即可。

把姜、蔥、辣椒也放入布包內(nèi)，放入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

一個(gè)半小時(shí)左右，把木耳放入，繼續(xù)慢燉一個(gè)小時(shí)左右。

根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽，繼續(xù)燉半小時(shí)左右。

當(dāng)豬蹄顏色純正時(shí)，湯汁收的差不多時(shí)就可以出鍋了。

小貼士

不用高壓鍋的原因，是這樣燉出來味道更正更香。

冰糖炒色時(shí)注意火候，要剛剛好。