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所謂的什錦炒飯，就是將一些材料經(jīng)過(guò)加工制作而成的一道炒飯，那么這道美味的什錦炒飯是怎么做的呢?

什錦炒飯

材料

米飯250克，雞蛋100克，黃瓜70克，胡蘿卜50克，火腿腸1根,，鹽、食用油各適量。

做法

1、黃瓜、胡蘿卜洗凈后分別切小丁，火腿腸切成小丁。

2、雞蛋加入少許鹽和水，沿順時(shí)針?lè)较蚓鶆虼蛏⒊傻耙骸?/p>

3、鍋中熱油，燒至6成熱時(shí)倒入蛋液，快速滑炒打散后盛出。

4、鍋中留適量底油，放入胡蘿卜、火腿腸翻炒片刻。

5、放入米飯，翻炒至飯粒變松散。

6、放入黃瓜、雞蛋，然后翻炒3分鐘。

7、最后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻之后即可出鍋裝盤(pán)。

小訣竅

1、炒雞蛋的油溫不能太高，蛋液下鍋要快速滑炒打散。

2、炒飯用到的米飯，以隔夜飯為佳。

什錦炒飯

材料

米飯，雞蛋，元蔥，胡蘿卜，山藥，蒜薹，油，鹽，胡椒粉，醬油。

做法

1.剩米飯預(yù)備好。

2.雞蛋加點(diǎn)鹽打散。

3.元蔥、胡蘿卜、山藥、蒜薹都切成小丁。

4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入雞蛋炒熟后盛出備用。炒雞蛋的時(shí)候多放點(diǎn)油，這樣炒出的雞蛋蓬松，多出的油正好可以繼續(xù)炒蔬菜和米飯。

5.鍋內(nèi)留少許油，下元蔥末翻炒。

6.然后放入胡蘿卜丁炒勻。

7.再放入山藥丁一起炒。

8.最后放入蒜薹丁翻炒。

9.所有蔬菜丁炒熟以后，放點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味。

10.放入米飯炒散。

11.倒點(diǎn)醬油調(diào)味。

12.最后放入先前炒好的雞蛋炒勻即可。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于炒飯?jiān)趺醋龊贸缘南嚓P(guān)內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了什錦炒飯的做法，知道了什錦炒飯?jiān)趺醋龊贸裕?dāng)然，這其中的一些材料也可以根據(jù)個(gè)人的口味而隨著改變。