給您推薦幾款好吃的拌面醬，拌面拌飯或者是用來拌菜吃，味道都很棒，有了這些小醬，做飯變得更簡單。
香菇雞肉醬，食材：雞腿2個、香菇、精鹽1/3茶匙、料酒1茶匙、黃豆醬40g、紅尖椒、蒜薹。
做法：1、香菇用清水泡發(fā)后切成小丁。2、雞腿洗凈剝掉雞皮擇掉油脂，雞皮及油脂切成小塊。雞腿肉剔除骨頭肉切成小丁，調(diào)入料酒精鹽腌漬15分鐘左右。
3、把雞皮放入炒鍋小火煸炒出油潷出油炸，倒入黃豆醬小火翻炒成粘稠的醬汁。倒入雞腿肉丁、香菇丁、紅尖椒碎小火炒勻。4、倒入泡發(fā)香菇的水，小火燉煮至湯汁黏稠，倒入蒜薹粒炒勻。
香辣牛肉醬，食材：牛肉500g、干紅辣椒120g、油100g、黃豆醬150g、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、生姜、熟芝麻
做法：1、干紅辣椒用清水淘洗干凈放在通風(fēng)處風(fēng)干水分，晾干后放入炒鍋小火熥干放涼后研成碎粒。
2、牛肉洗凈后切成拇指大小的方丁。3、鍋里倒入油放入八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、草果用小火炸出香味后撈出香料。4、倒入切好的牛肉丁小火翻炒至牛肉丁變色，倒入黃豆醬小火翻炒。5、倒入研好的辣椒碎小火炒勻，倒入200g清水小火熬煮最后開大火熬干水分，最后灑上熟芝麻翻炒勻。
香椿芽醬，肥嫩的香椿芽摻入橄欖油，打成濃綠的醬。密封起來稍微的發(fā)酵上一段時間，發(fā)好的香椿芽醬帶有淡淡的糯香，用來拌面特好吃。
食材：香椿芽400g、橄欖油60g、精鹽25g
做法：1、香椿芽洗凈去掉梗部老葉，用開水快速焯燙到葉片成碧綠色后撈出控水。調(diào)入精鹽腌漬20分鐘。2、腌漬好的香椿芽切成小段或碎末放入料理機，倒入橄欖油打制成黏稠的醬。攪打好的香椿芽醬盛入干凈玻璃瓶中發(fā)酵數(shù)小時即可用來拌面。
三辣拌面醬，這個醬只用了簡單的辣椒、大蒜、生姜三樣食材，口感清冽，爽辣。
食材：青尖椒、大蒜、生姜、精鹽
做法：1、生姜切碎后放入蒜臼子砸成姜泥，放入青椒段調(diào)入精鹽用力砸成辣椒泥。2、放入蒜瓣砸成粘稠的醬泥。盛到干凈容器里放置一段時間即可食用。
拌面芝麻醬，食材：芝麻醬80g、芥末油適量、精鹽1/2茶匙、香油15g、陳醋15g、醬油1茶匙
做法：1、芝麻醬里調(diào)入香油，精鹽，攪勻澥開。2、調(diào)入陳醋，芥末油，醬油攪拌。3、添進少量純凈水，邊加入涼白開邊攪拌直至芝麻醬成粘稠且能流動時為止。
香菇豬肉醬，食材：豬肉500g、香菇、八角、生姜、香葉、桂皮、黃豆醬150g
做法：1、香菇洗凈用溫水泡發(fā)后切成指頭肚大小的香菇丁。
2、豬肉剁成指頭肚大小的肉粒，倒進炒鍋用小火煸炒到肉粒出油、肉粒松散后盛出，鍋里留煸炒出的油。3、鍋里倒進黃豆醬開小火翻炒成粘稠油亮的醬汁，倒進香菇、豬肉粒用小火繼續(xù)翻炒到肉粒裹滿醬汁。4、倒進浸泡香菇的水，放進八角、桂皮、香葉、生姜片煮開后改用小火燉到湯汁濃稠。
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