科普知識：雞肉富含蛋白質(zhì)，脂肪以及鐵、磷、鈣、核黃素、尼克酸等。能補(bǔ)益氣血、養(yǎng)精填髓、滋補(bǔ)性強(qiáng)，同時雞肉中的脂肪含不飽和脂肪酸較多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。
辣子雞看上去顏色紅哈哈的，但是吃起來肉質(zhì)鮮嫩，微甜，味道特別的香辣。越辣越好吃，對于不能吃辣的人只能眼巴巴的望著別人吃了。
食材，嫩雞仔一只，辣椒，花椒，蔥姜蒜，醬油，料酒，鹽，糖等
嫩雞的肉質(zhì)比較鮮嫩，加上烹制起來比較容易。先把嫩雞洗干凈，內(nèi)臟處理干凈。
花椒，干辣椒
把嫩雞剁成小塊
加入料酒
再加一勺醬油
少撒點鹽，然后腌制一刻鐘，然后控一下水分
把鍋內(nèi)倒入油燒熱后把雞塊倒入油鍋內(nèi)炸
一半小伙炸十分鐘左右就可以，不要擔(dān)心不熟后面還要爆炒的
油燒熱后倒入干辣椒，花椒
倒入雞塊翻炒，加入鹽，雞精，蔥姜蒜，快速翻炒
如果家里有芝麻的可以再出鍋前撒點哦
點評，這道菜主要依靠辣椒的辣味喜歡吃辣的朋友多放點辣椒，這樣雞肉才有味道。 文/好貨
