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這真的是今年第一次做紅燒肉，一是不擅長，一是總覺得紅燒肉太肥了，膩人。所以一直不敢嘗試。昨天早上我讓老公說一個(gè)想吃的菜，他說了幾個(gè)，我選擇了燒紅燒肉。

買肉的時(shí)候，老板說帶骨頭的五花肉最好吃，可能是上海這邊吃五花肉的特色吧？我不想要帶骨頭的，剛好有人要買五花肉，他跟老板說我要帶骨頭的，沒骨頭的就給這個(gè)小姑娘吧！哈哈……在這里經(jīng)常被稱作小姑娘～

問了一個(gè)上海當(dāng)?shù)氐陌⒁倘绾巫黾t燒肉，她就告訴了我她的方法，這個(gè)剛好適合我，非常簡單！所以昨晚便做了這么一盤。味道還是不錯(cuò)的，老公說如果再燉爛一點(diǎn)就更完美了。

【材料】：五花肉一斤，蒜瓣，冰糖，啤酒，醬油，生姜，水，油鹽。

【做法】：1，五花肉用燒開的水洗干凈，不需要焯水。再用涼水沖洗一下。

2，我家的鍋是純鐵鍋，粘鍋，所以我用了不粘平底鍋，先把五花肉小火慢煎，出油。

3，煎至兩面黃，油煸出來再倒入炒鍋里翻炒一會。

4，鍋中倒入一瓶啤酒和適量水，沒（mo）過肉，加少量鹽，醬油，把蒜瓣放入，小火慢燉。

5，鍋中湯汁剩如上圖的樣子，把冰糖放入，仍然是小火，蓋上蓋子燜。

6，最后便是收汁，湯汁剩如下圖，就要開始翻炒收汁。

小貼士：很多人做紅燒肉都少不了八角桂皮等，但是我沒放，只有姜蒜，因?yàn)槲液秃紝毝疾荒艹源罅?。但是絲毫沒影響紅燒肉的口感，入味也不油膩。

本身紅燒肉做法不一，所以我也是展示出自己的做法，大家可以在這里各抒己見哦！

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