主料：帶皮五花肉500g 土豆1個(gè)
配料：生姜10克 鹽1/2茶匙 料酒1湯匙 蠔油2湯匙 老抽1茶匙 蜂蜜1湯匙 辣椒醬1湯匙
1.把五花肉清洗干凈，修成薄厚差不多的長條形。
2.五花肉放入鍋內(nèi)，加入切成片的生姜和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
3.把配料中的所有材料放入小碗中調(diào)勻。
4.五花肉煮到用筷子可以插透。
5.撈出煮好的五花肉，控凈水分，用刷子蘸調(diào)味汁在五花肉上刷一層。
6.土豆去皮切成厚片，烤盤中先放入手工折成的錫紙盤，在錫紙上刷一層油，再擺入土豆片。
7.把五花肉皮朝上放在土豆片上，烤盤放入烤箱中，選擇循環(huán)風(fēng)，上下火溫度200度，烤10分鐘。
8.取出烤盤再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
9.烤盤再次放入烤箱內(nèi)烤10分鐘，然后取出來再刷2次味汁，兩側(cè)各烤5分鐘。
10.取出烤盤在最后刷一次調(diào)味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分鐘。
11.烤好立即取出，成熱切成片，和墊底的土豆片一同裝盤。
注意事項(xiàng)：
1.五花肉要選擇帶皮的五花肉，這樣口感才好。
2.五花肉先煮后烤，是為了吃起來內(nèi)部酥軟一些。
3.每次從烤箱中取出烤盤，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，這樣更加入味。
4.土豆片要切的厚一些，這樣不容易烤糊。
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