“麻辣魚(yú)”一聽(tīng)名字就能給人味覺(jué)上的刺激，又麻又辣、鮮香醇厚，想象著麻辣魚(yú)的樣子就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了。事實(shí)也是這樣，川味麻辣魚(yú)傳承了川菜麻辣之精髓，魚(yú)肉口感嫩滑、麻辣鮮香，受到眾多人的喜愛(ài)。
麻辣魚(yú)制作方法：
1.把切好的魚(yú)肉放在一個(gè)碗里，加入淀粉、鹽、花椒面、料酒、雞蛋腌制15分鐘。
2.把豆芽洗干凈放進(jìn)鍋里焯水煮熟，然后撈出放在大碗里的底部。
3.鍋里放適量油，然后下豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒炒出香味。
4.將魚(yú)頭根魚(yú)骨下鍋翻炒半分鐘然后加水煮開(kāi)，水開(kāi)后小火煮8分鐘。
5.這個(gè)時(shí)候的魚(yú)頭已經(jīng)熟了馬上撈出放在豆芽上面。
6.放魚(yú)肉下鍋，八分熟時(shí)加豆腐，魚(yú)肉煮的時(shí)間不能長(zhǎng)，魚(yú)肉變色即可。
7.嘗嘗味道之后盛到碗中，放上芝麻、蔥花、香菜。
8.把鍋洗干凈放入一勺油，加入干辣椒及花椒小火爆香。不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛煮好的魚(yú)上面，因?yàn)橛秃軣岬股先?huì)聽(tīng)到呲的一聲，鮮香味美的麻辣魚(yú)就做好了。
麻辣魚(yú)雖好吃，但在平時(shí)生活中，大多數(shù)人包括我自己都會(huì)因?yàn)橹谱鬟^(guò)程的復(fù)雜望而怯步。面對(duì)繁鎖的制作步驟，現(xiàn)在只需一種調(diào)料就可以滿(mǎn)足你的味覺(jué)享受，一起來(lái)看看，更簡(jiǎn)單的麻辣魚(yú)做法是怎樣的。
麻辣魚(yú)簡(jiǎn)易版做法：
1.把切好的魚(yú)肉放在一個(gè)碗里，加入淀粉、鹽、花椒面、料酒、雞蛋腌制15分鐘。
2.把豆芽洗干凈放進(jìn)鍋里焯水煮熟，然后撈出放在大碗里的底部。
3.鍋里放適量油，然后放入萬(wàn)高達(dá)味麻辣魚(yú)調(diào)料炒出香味。
4.加開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)能把蓋住就好。水開(kāi)后放魚(yú)片，八分熟時(shí)加入豆腐，魚(yú)肉變色后盛出，放上香菜蔥花。
5.把鍋洗干凈放入一勺油，加入干辣椒及花椒小火爆香。不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛煮好的魚(yú)上面，因?yàn)橛秃軣岬股先?huì)聽(tīng)到呲的一聲，鮮香味美的麻辣魚(yú)就做好了。
這樣做麻辣魚(yú)是不是簡(jiǎn)單又快捷，用麻辣魚(yú)專(zhuān)用調(diào)味料不但味道鮮美、口感極佳，關(guān)鍵還能為我們大大節(jié)省時(shí)間成本，特別適合工作繁忙、生活節(jié)奏快的都市白領(lǐng)。有了專(zhuān)用調(diào)料，懶人也不怕做飯麻煩了！
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