【豆角燒茄子】▼
▼做法步驟
準備食材。將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。
茄條中加一小勺鹽，然后腌十分鐘備用。
鍋中倒入適量的油，油熱后放入豆角開始煸炒。
煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。
將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。
在鍋中間留一塊空間出來，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然后與茄子和豆角一起翻炒勻均。
開始調(diào)味，放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。
出鍋前放入雞精翻炒勻均，然后再淋入一些香油即可。
【金針菇肉卷】▼
▼做法步驟
五花肉切薄片，加入烤肉醬，蠔油，生抽，腌制約30分鐘；
金針菇洗凈，切去根部，再切成兩段；
腌好的五花肉鋪在干凈的案板上，整齊放上金針菇；
表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，卷起來，用牙簽固定；
烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上；
烤箱預熱，溫度210度，時間10分鐘，預熱后放入烤架；
烤制5分鐘后，取出烤架，將金針菇卷翻面，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續(xù)烤制，直到烤箱停止工作。
【手撕包菜】▼
▼做法步驟
包菜撕片，洗凈?？厮?/p>
蔥末，姜末，蒜末，干紅辣椒末，備好。
一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。
繼續(xù)放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
倒入糖醋汁。大火翻炒。
轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。出鍋
【紅燒排骨】▼
▼做法步驟
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
冰糖敲碎。
鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮。姜片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。
倒入開水沒過排骨。
蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。出國盛盤。
【西紅柿雞蛋湯】▼
▼做法步驟
西紅柿去皮切片備用。雞蛋放入一點點醋更嫩哦，一點點純凈水，打散備用。
起油鍋，蔥花爆香。
放入西紅柿翻炒，盡量把西紅柿炒成糊狀。
倒入適量水，水開后放鹽，打散的雞蛋轉圈倒入，起花就關火（這樣雞蛋不會老）快速放少量醋和生抽、雞精、切好的香菜。完成！
文/優(yōu)吃客
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