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材料：新鮮牛肉，干紅辣椒，青花椒，生姜，大蒜，料酒，鹽，黃豆醬油，糖，醋

牛肉切成坨，清水浸泡一會

蔥切長段，干辣椒切斷，姜和蒜切片

牛肉瀝干，放入配料，和適量料酒，雞精，鹽

攪拌均勻，腌制2小時

腌制后，拿出蔥段將牛肉蒸熟，然后切片，留著鹵汁水備用。鍋里再放足夠油，中火將牛肉炸至焦黃，撈出

倒出部分油，放入干辣椒，生姜片，青花椒，讓入炸好的牛肉，淋入之前蒸牛肉后的鹵水汁，加入適量醬油，小火入味

起鍋前，放入適量白砂糖和少量醋

裝盤即可