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香辣牛肉醬，顧名思義，不用說(shuō)都能知道，就是用牛肉炒的醬，香辣口味的，一碗好吃的醬能夠讓人食欲大增，有時(shí)還能比平時(shí)多吃兩個(gè)饅頭或者兩碗米飯，但前提是，醬要好吃。

主料：牛肉

調(diào)料：色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蠔油、甜面醬、白糖、辣椒粉

做法步驟：

1.牛肉去凈筋膜，剁碎成末，加入適量的蠔油、料酒、少許白糖，拌勻后腌制20分鐘；生姜與大蒜切碎成末

2.熱鍋內(nèi)放入適量的油（油要多，大約為平時(shí)炒菜時(shí)的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火將其炸出香味后撈出不要，再下入姜末與蒜末，炒香

3.下入腌制好的牛肉末與桔皮，一直將牛肉的水分炒干至牛肉表面看起來(lái)有些微微的焦黃

4.下入辣椒粉，炒出紅油，甜面醬中加入適量生抽，拌勻后倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘后即可

小貼示：

1、油要多一些；牛肉一定要炒香；

2、牛肉炒香后要轉(zhuǎn)小火，以免燒焦；下入甜面醬后要不停攪拌，以免糊鍋；

3、炒牛肉的時(shí)候放少許桔子皮，可以去腥增香哦；

4、如果有白芝麻，可以最后放入一些炒香的芝麻，會(huì)更香哈！

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