怎么燉排骨好吃，這個問題朋友們一定都很想知道，一般燉排骨的方法大家應(yīng)該都不陌生，但是怎樣把排骨燉好吃了，還是會令一些人有些頭疼。下面就教大家?guī)追N家常怎么燉排骨好吃的做法。
燉排骨
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥。
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片。
步驟：1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用。
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用。
3. 湯料一包。
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生。
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水。
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料。
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘。
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘。
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了。
蘆筍清燉排骨
材料：蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽，糖少許。
步驟：1、蘆筍清洗后，切段，大致食指長短。
2、排骨和清洗干凈的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鐘。
3、加入蘆筍，繼續(xù)蒸10分鐘。
4、加入鹽和糖，因為蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。
5、如果喜歡吃面的，可以將沸水撈煮的面條直接泡入即可。
冬瓜燉排骨
材料：小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量。
步驟：1、排骨是買時給剁的，買來洗洗，放進(jìn)鍋里面，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續(xù)燉。
2、等燉到八成熟時，加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒有香菜。少了點(diǎn)顏色，不過夠營養(yǎng)了。
猴頭菇燉排骨
主料：排骨250g，猴頭菇20g。
輔料：姜蒜適量，鹽適量，食用堿10g，蔥10g，料酒20ml，醋20ml。
步驟：1.頭菇放入溫水中。
2.加入食用堿。
3.將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中。
4.等到猴頭菇完全泡開后剪去根蒂部。
5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然后泡清水，反復(fù)清洗去掉堿味。
6.排骨焯水，撈出備用。
7.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。
8.加入料酒，少許醋燉開。
9.排骨燉半小時后再加入猴頭菇。
10.再燉半個小時起鍋加鹽即可。
小貼士：1、將猴頭菇在堿中浸泡之后，必須清洗干凈才行哦，不然燉出來的湯有堿水味哦。
2、此品非常適合使用清燉的方法，在燉的時候可以添加一點(diǎn)醋，這樣能夠讓骨頭滲出更多的鈣質(zhì)哦。
排骨燉蘿卜
食材
準(zhǔn)備適量的排骨、白蘿卜兩根。
調(diào)料
料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許。
制作步驟
1.將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
2.往鍋里倒油，燒熱，放入蔥花和生姜絲，倒一些清水，再放入排骨、料酒和其他佐料，把火候開大燒，后再改用小火慢燉。
3.最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛。
4.加入少許雞精即可。
南瓜排骨湯
原料
新鮮的南瓜1 斤，排骨1-2 兩，蒜5粒，鹽1茶匙。
做法
1、南瓜刮去皮洗凈，切大塊。
2、排骨出水除去血水，洗凈備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量清水，加入所有材料，煲滾后轉(zhuǎn)慢火，煲至所有材軟身及湯轉(zhuǎn)濃，加鹽調(diào)味，即可飲用。
結(jié)語：以上就是為大家介紹的怎么燉排骨好吃的內(nèi)容。排骨是很美味的食材，只要制作方法得當(dāng)，燉出來的排骨都很好吃，當(dāng)然加些其它食材一起燉，更是營養(yǎng)均衡味道好吃的讓人唇齒留香。
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