【排骨蒸豆腐】
做法：
1、豆腐切塊，排骨洗凈斬小件，
2 、排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制，
3 、把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
做法：
1、蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)，
2、大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉，放油，放入三分之二的蒜蓉，
3、小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入蒜蓉和少許鹽，拌勻，
4、粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉鋪蒜蓉，
5、將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘，
6 、最后出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆即可。
【香菇馬蹄蒸肉餅】
做法：
1、把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細(xì)粒，
2、拌上1小勺干淀粉和少許香油，瘦肉和生姜一起剁成肉糜，
3、干香菇提前用水泡發(fā)，切成細(xì)小的碎末，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末，
4、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調(diào)味料，
5、分次加水順一個(gè)方向攪拌至起膠，把拌好的肉糜裝到深盤中，
6、待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右，
7、關(guān)火之后，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可，
【腐乳蒸雞】
做法：
1、腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊，
2、加入姜末、蒜末、辣椒絲和腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘，
3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，
【酒蒸蛤蜊】
做法：
1、蛤蜊吐沙，外殼刷洗干凈，干辣椒、蒜、一點(diǎn)點(diǎn)油爆香，
2、加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開，
3、蛤蜊張開嘴后，加無鹽黃油、生抽、蔥碎拌勻，略煮，
【涼拌蒸茄子】
做法：
1、茄子洗干凈，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，在盤子里面碼好，
2、蒸15分鐘之后，倒掉蒸出來的水，放涼備用，
3、蒜切末，和調(diào)料調(diào)勻，調(diào)料撒在茄子上，再加蔥花裝飾。
【蒜蓉蒸絲瓜】
做法：
1、將絲瓜刨皮，然后切成一段段的，碼在碟子上，
2、將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉，
3、起一個(gè)蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸3-5分鐘，
4、熱鍋，放一勺花生油下去，油熱冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，
5、用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽倒下去，
6、把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。
【黃豆醬蒸魚】
做法：
1、鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀，
2 、用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲，
3 、再在表面涂黃豆醬，鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸，
4、蒸好的魚，在表面淋上燒熱的油，灑上蔥絲、紅椒絲、香菜裝飾。
【蒸雞蛋羹】
做法：
1、雞蛋兩個(gè)，用筷子打散，加鹽調(diào)味，雞汁稀釋，兌入蛋液中，
2、用篩網(wǎng)過篩兩遍，用廚房紙巾吸掉蛋羹液體表層的殘留氣泡，
3、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)孔，蒸鍋內(nèi)加水燒開，
4、把碗放入蒸屜上，中小火約8分鐘即可，蒸好后用肉松裝飾。
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