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“因為我媽媽做的鹵牛肉分外的好吃，現(xiàn)在不能隨時回家享用媽媽的手藝，所以自己動起來?！?

調(diào)料

• 鹽 (10g)
• 醬豆腐 (3塊)
• 老抽 (5g)
• 大料 (3個)
• 蔥 (10g)
• 干辣椒 (3個)

牛腱子切成如圖小塊，這樣更易入味。

將牛腱子冷水入鍋去除血沫，放入一半量的生姜和蔥。

之后將過水后的牛腱子放入高壓鍋中燉煮，其中放入生姜兩片，鹽5g，生抽5g，定時18分鐘。

因我有牛肉老湯（即每次醬牛肉后乘出的鹵湯汁，這樣用老湯鹵出的牛肉更香。），所以提前解凍牛肉老湯，放入鍋中，放入剩余的生抽和老抽，再將所有調(diào)料都放入鍋中，鹵汁量以蓋過牛肉為準，如不夠可食用高壓鍋中的燉牛肉的湯汁添加進來。再把提前煮熟的雞蛋放入一起鹵制，需要鹵制30分鐘。

為鹵牛肉和鹵蛋更入味，可將牛肉放在冷藏室冷藏一夜，哈，第二天聞著香味就早早起床啦。