苗媽原創(chuàng)，歡迎您關(guān)注或轉(zhuǎn)給朋友；我定期會給大家分享兒童營養(yǎng)食譜、早餐和育兒心得及全職媽媽的成長歷程；如需轉(zhuǎn)載請注明出處；
這里講訴了我今天早餐的全紀錄。20分鐘做一份早餐，真的挺輕松，文章介紹了每一樣食物的做法，希望對大家有所幫助。以后我會陸續(xù)跟大家分享關(guān)于早餐的內(nèi)容的。
最近真是被大家的熱情“驚嚇到”，媽媽們關(guān)于早餐的問題非常真是多，其實這也足以說明媽媽們都漸漸的開始重視早餐，如果你喜歡上了為家人準備一頓可口的早餐，慢慢的你會發(fā)現(xiàn)，不僅僅是早餐，一日三餐你都會變得重視起來。其實營養(yǎng)有一個的真諦也就是長期的均衡膳食，膳食多樣化。但有時限于季節(jié)、食材等因素，我們并不能保證每一餐都很均衡，所以我們可以在一日三餐中進行調(diào)節(jié)，比如昨天周末，帶苗苗和朋友聚餐，肉類和甜品就相對攝入較多，那么晚餐我就要以蔬菜的攝入為主了。再比如很少有家庭每天都會吃魚、蝦這些海產(chǎn)品，但我們可以選擇一個星期內(nèi)給寶寶吃1-2次海產(chǎn)品的。所以，媽媽們不要刻意每天每頓飯都搭配的營養(yǎng)均衡，因為吃是長期的事情，要長期的均衡飲食才好，如果每頓都追求很營養(yǎng)均衡，這樣會把自己搞的很累。
我們繼續(xù)說兒童快手早餐養(yǎng)成記這個話題，今天的快手早餐其實20分鐘基本就可以搞定，但加上我清洗鍋碗和我各種拍照（拍照也是為了完成工作任務(wù)，嘻嘻），算下來差不多40分鐘。20分鐘能讓全家吃上一頓可口的早餐，是一件很幸福的事情喲。
苗小妞先出一下鏡，其實每天苗的吃相都很可愛，但我也要吃飯，只能剛開始吃之前拍那么兩張留念下。
今日早餐內(nèi)容（2015年6月15日）
主食：南瓜奶香雙色饅頭
配菜：包菜絲炒胡蘿卜豆干
粥：大小米山藥粥
水果：藍莓
其它：奶酪；
圖片是我們一家三口的早餐，早飯后饅頭還有些剩余，其余都被成功消滅。
營養(yǎng)點評：
粥和饅頭提供了充足的碳水化合物，配菜提供了維生素礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，水果也提供了維生素和礦物質(zhì)，奶酪提供了優(yōu)質(zhì)蛋白。營養(yǎng)均衡，如果能再搭配少量堅果，就更加完美。而且藍莓是深色水果，富含花青素，我們平常可以適當給寶寶吃一些深色水果哦，如藍莓、桑葚、草莓、橙子等，也適合全家人哦。
1、大小米山藥粥：
做這款粥是因為周末帶女兒外出和朋友聚餐，女兒吃肉和甜食相對較多，所以今早煮山藥小米可以有助于調(diào)理脾胃，促進消化，尤其是輕微積食的小孩子，也適合煮這款粥哦。
原料：
大小米適量、山藥2小根；
做法：
大小米淘洗干凈后，山藥削皮切小丁，倒入大小米中，加入適量水，放入高壓鍋選擇煮粥即可。
高壓鍋煮粥很快，這種沒有雜豆的粥一般5分鐘就可以煮好。然后為了節(jié)省能源順便在上面我把饅頭一起蒸了，不過這樣做粥的米粒容易噴到饅頭上。但高壓鍋從上氣到放氣也要一定時間，煮好后可用濕毛巾蓋在高壓鍋上有助于快速降溫放氣。
注：削山藥片的時候要小心，最好帶手套，否則弄到皮膚上很癢的。
2、包菜絲炒胡蘿卜豆干：
夏季氣溫高，大家食欲都不佳，但這道配餐吃起來蠻清爽的感覺。推薦大家試試看，我周六的時候晚餐做了一次，全家都愛吃，所以今早又做了。
下圖是我周六我剛蒸好饅頭時，晚餐也做的這道菜，同時晚餐還有綠豆粥，自己醬雞胗，蒜泥茄子，這樣的一頓晚餐，夏天吃了很舒服。
原料：
包菜適量、胡蘿卜半根、豆干3小片、蒜、植物油、鹽適量；
做法：
蒜末爆香后，加入胡蘿卜翻炒至軟，倒入包菜絲，大火快速翻炒，加鹽（或生抽）調(diào)味，出鍋前加豆干翻炒均勻即可。
因為我買的豆干本身略帶咸味，所以在加豆干之前加鹽了。
3、南瓜奶香雙色饅頭：
南瓜是我特別鐘愛的食材，所以南瓜經(jīng)常出現(xiàn)在我家餐桌上，我要將對南瓜的愛進行到底。
下圖是我周六做好饅頭后在朋友圈發(fā)的小視頻，這個南瓜小饅頭真的很松軟很有彈性，看了大家的留言也才知道原來大家對饅頭的做法也很急需，這兩天抽空回整理出詳細做法的，希望大家以后做的饅頭都能松軟些。
做法：
具體做法我會單獨寫一個圖文并茂的美食文章，否則都寫一起文章太長，圖片太多。其實一般會基礎(chǔ)饅頭的童鞋，做這個南瓜饅頭就不難，這里我簡單說一下讓饅頭松軟的關(guān)鍵，首先起松軟作用的就是酵母啦，所以要保證酵母不失效。其次揉面和排氣都是很關(guān)鍵的，一般我們都要求和面要做到“三光”（盆光、手光、面光），真的要揉到這個程度，我一般需要揉10分鐘以上，現(xiàn)在夏天手工揉面絕對會滿頭大汗的。面粉發(fā)酵好之后，排氣也很關(guān)鍵，充分排氣也就是要繼續(xù)揉揉。再就是和面的時候可以少加一點糖，有助于發(fā)酵。還有發(fā)酵的程度也會影響到饅頭的松軟和起發(fā)程度的，一般發(fā)酵至2倍大左右。今天先簡單寫寫，等下次給大家寫圖文并茂的詳細步驟。
本早餐制作步驟：
1、之前的準備：饅頭可以在周末等空閑時候做好，兩天內(nèi)吃的話放冰箱冷藏，時間久的話放冷凍，吃之前加熱即可。包菜、胡蘿卜頭一天晚上清洗好，裝保鮮袋放冰箱冷藏。
2、第二天早晨：做上藥粥同時蒸饅頭→浸泡藍莓→切菜、炒菜→用流動水清洗藍莓→將粥盛好，奶酪放好，餐具上桌即可；
注：我不是專業(yè)搞美食的，也不是廚師，只是給孩子和家人做家常飯，所以賣相請大家忽略，咱只看方法哈。
美好的一天從早餐開始：
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