一、辣椒炒肉
材料：五花肉、尖椒、青蒜、生抽、鹽、雞精。
做法：
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3、準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸炒出油。
6、待五花肉八成熟時(shí)盛氣待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、辣椒抄至表皮快糊的時(shí)候，下肉一起炒。
9、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精即可。
二、回鍋肉
材料：五花肉、青蒜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、糖、醬油。
做法：
1、肉冷水下鍋加蔥段、姜片、花椒7、8粒，料酒適量煮開。
2、煮至八成熟，取出冷卻。
3、肉、姜、蒜切片，蔥、青蒜切段。
4、炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜。
5、下入肉片煸炒，至肉片變透明。
6、將肉撥到鍋的一邊，下豆瓣醬炒出紅油。
7、加入少許醬油調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻。
8、下入青蒜，加少許料酒、糖，即可出鍋。
三、魚香肉絲
材料：豬里脊、尖椒、冬筍、胡蘿卜、木耳、紅泡椒、醋、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥姜蒜末、姜。
做法：
1、里脊和配菜切絲，蔥姜蒜切末。
2、肉絲加料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制，加油抓勻上漿。
3、醋、醬油、白糖，加淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁，備用。
4、鍋燒熱，放油，將肉絲滑散，變色即盛出。
5、配菜劃炒一下，盛出備用。
6、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。
7、下入肉絲快速翻炒。
8、立即加入其余配菜，加調(diào)好的汁，炒勻起鍋。
四、糖醋排骨
材料：料酒、醬油、糖、醋、清水按比例調(diào)汁。豬排骨、油、鹽、蔥末、姜末、番茄醬、香油。
做法：
1、排骨洗凈剁段，放入鍋中煮至八成熟。
2、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸淡黃色撈出。
4、炒鍋留少許油燒熱，下蔥花，姜末爆香。
5、放入番茄醬，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
6、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
五、什錦玉米粒
材料：甜玉米罐頭、火腿腸、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽、白糖。
做法：食材切丁。
2、將炒鍋入油燒熱，下入洋蔥爆香，在下胡蘿卜煸炒1—2分鐘。
3、在下入火腿腸、玉米粒、鹽少許，白糖少許，煸炒1—2分鐘。
4、盛出裝盤即可。
六、可樂雞翅
材料：雞翅、蔥、姜、醬油、可樂。
做法：
1、在雞翅上面劃幾道，方便入味。
2、雞翅涼水入鍋，放入姜片，蔥段。
3、把雞翅焯一下，去血水。
4、雞翅用水洗干凈。
5、鍋里少倒一點(diǎn)油，放入雞翅兩面煎至金黃。
6、倒入一瓶罐裝可樂，大火燒開。
7、改小火燒雞翅，放醬油，慢慢收汁即可。
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