吃貨一條街 2015-05-07 11:43

“自己做了無(wú)數(shù)次這個(gè)了，但是感覺(jué)每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小點(diǎn)改動(dòng)，上次做的是買(mǎi)來(lái)的辣椒，由于不怎么好吃，到現(xiàn)在還剩下一大瓶，今天做的時(shí)候就把以前的給扔掉了。弟弟過(guò)年回家出來(lái)給我?guī)Я撕枚嗬苯泛图依锏牟俗延统鰜?lái)。帶來(lái)了很多神器。讓自己現(xiàn)在做菜如魚(yú)得水?！?/p>

主料

調(diào)料

廚具

炒鍋

辣椒粉備好。

花生米放鍋里小火炒香。

姜蒜切沫。

辣椒粉放干凈無(wú)水的碗里。

炒香的花生等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖敲碎。

辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精鹽，花椒粉。

坐鍋燒熱后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油絕對(duì)不會(huì)香的）開(kāi)大火油溫開(kāi)始冒煙就關(guān)火。

直接倒入碗里，滋滋作響，用干凈的勺子稍微攪拌均勻。

小竅門(mén)：

這個(gè)最主要的是辣椒，以前我在超市買(mǎi)的做出來(lái)就是沒(méi)有自己家?guī)С鰜?lái)的香。有條件最好還是選優(yōu)質(zhì)的辣椒。 一般般的辣椒做出來(lái)的香味差很多。 菜籽油就是農(nóng)村菜籽的油。只有這個(gè)油是最香的。其它的油不能代替。

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吃貨一條街

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