本期奉獻(xiàn)給各位親——超全的高壓鍋食譜，處理好食材放進(jìn)高壓鍋，您就可以一邊兒玩去，靜候滿屋的香味兒了！
冰糖肘子
配料：
豬肘子、冰糖、植物油、干花椒、八角、肉桂、小茴香、香葉、姜片、蔥段、生抽、老抽、清水
做法：
1、豬肘子用清水煮一下，洗凈并瀝干水分備用；
2、將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化并變成棕紅色，然后放入豬肘子上色；
3、另外用一個(gè)小鍋，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，姜片，蔥段，然后把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下；
4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；
5、加入少許清水，攪拌均勻后把肘子和所有湯汁轉(zhuǎn)入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋”；
6、電壓力鍋完成后，豬肘子已經(jīng)軟爛了，此時(shí)把肘子裝盤，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁后淋在肘子上即成。
超快捷紅燒雞爪
配料：
雞爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。
做法：
1、雞爪去指甲切成2節(jié)，泡清水2個(gè)小時(shí)，汆水后洗干凈；
2、3片姜片、3個(gè)瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、雞爪入鍋加油爆炒；
3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少許水煮開后放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了。
農(nóng)家小炒肉（電高壓鍋版）
配料：
五花肉、生抽、老抽、黃酒、生粉、糖、青辣椒、小紅辣椒
做法：
1、豬肉切成小段；
2、加生抽、老抽、黃酒、生粉、糖腌制一下；
3、放入電高壓鍋內(nèi)膽，上面放上剪好的青辣椒段和小紅辣椒段；
4、電高壓鍋煮肉檔。
醬煨蛋紅燒肉煲
配料：
五花肉、雞蛋、素雞、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、蔥
做法：
1、五花肉焯水，切片，倒老抽、生抽、醋，糖，腌制一下；
2、雞蛋用清水燒熟，冷水里泡一下，便于剝殼。雞蛋表面用小刀劃幾下，放入鍋中；
3、姜、蔥和素雞切好，放入去皮的芋艿，淋上老抽和生抽；
4、上電高壓鍋，煮肉檔，等煮好后，再移到煤氣上收一下汁，翻動(dòng)一下食材，均勻上色。就可以吃啦！太銷魂！
紅燒豬蹄
配料：
豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉
做法：
1、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒。鍋開后煮5到6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈；
2、在高壓鍋里放入姜片、生抽、老抽、少許蠔油、冰糖、料酒和香葉。倒入豬蹄，攪拌一下上色，倒入開水，剛沒過豬蹄即可；
3、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右，關(guān)火。等關(guān)火后蒸汽跑完揭蓋，翻拌一下，香爛的紅燒豬蹄出鍋啦。
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