感情深，一口悶，感情淺，舔一舔；一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼……國人酒文化歷史久遠(yuǎn)，勸酒詞也是一套一套的。恰逢春節(jié)來臨，親戚朋友聚會(huì)，喝酒是免不了的，而在陜西各地喝酒風(fēng)俗各有不同，今天小編就幫你盤點(diǎn)一下，同時(shí)鄭重提醒各位，“小飲怡情，多飲傷身”，一定要謹(jǐn)記“喝酒不開車，開車不喝酒”。
陜北：與人交往看人品 喝酒講酒品
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陜北人喜歡喝酒，絕非天性使然，而是有其特殊的地理背景和人文因素。
陜北地處黃土高原，北臨內(nèi)蒙古草原，西依甘肅東北部及寧夏賀蘭山，東與山西的呂梁地區(qū)一衣帶水，這里四季分明，氣候差異大。每當(dāng)冬來的時(shí)候，寒風(fēng)凜冽，使人感到刺骨穿心的冷，因而，人們就想起了用酒來抵御嚴(yán)寒。這里自古就是民族融合的“繩結(jié)區(qū)域”。融合了北方草原文化等少數(shù)民族文化的獨(dú)特文化個(gè)性，人們習(xí)酒成性。這里生活的人們，歷來在黃土地里摸爬滾打過日子，面對(duì)荒山、溝壑，形成了粗獷豪放的性格，一旦閑暇，便會(huì)飲酒消遣，排除內(nèi)心的壓抑，消減勞碌時(shí)的疲憊。
一方水土養(yǎng)一方人。正是由于特殊的生存環(huán)境，形成了陜北人嗜酒的習(xí)慣。不管是大型的紅白喜事，還是給老人賀壽、給孫子做滿月抑或給兒子娶婆姨時(shí)定親、議話，陜北人都要擺上幾桌，喝個(gè)痛快。
陜北人性格淳樸善良，為人正直，講原則。酒場上，也講究酒規(guī)。與人交往看重人品，喝酒還講酒品，酒場上，一律按酒規(guī)辦事。
陜北人不僅喝從城里買來的白酒，而且還喝自家釀造的黃酒。每到冬天，陜北的婦女們就會(huì)早早采曲，做上一大缸黃酒放在炕屹嶗發(fā)酵。等到正月里，用它來招待城里來的親戚，黃酒在城里人眼里可是個(gè)稀罕物。人們喝起黃酒要比白酒還得勁，黃酒喝著要比白酒順口，不僅香味濃郁，味道醇厚，還具有補(bǔ)中益氣，健身活血，提神之功效。
陜北人喝酒的名氣很大，而且絕對(duì)不是徒有虛名。
陜南：如果沒酒量，就不要端酒杯
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在高寒山區(qū)，秋收后陜南人習(xí)慣用玉米自釀“燒酒”(白酒)，有的人家一年釀數(shù)百斤，不賣一兩，全部用于自飲。也有人用拐棗、柿子、梨、高梁桿、玉米桿釀酒的。當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿裰V說“收罷秋，糧入倉，家家戶戶釀酒忙”就反映了這一情況。在平原地區(qū)，春節(jié)前幾乎家家都要用糯米釀造“黃酒”。人們說“過年做黃酒，顯得家富有”，因它是自家釀的，花錢不多，可以讓客人放量暢飲，主家不致出現(xiàn)壺空酒盡的寒酸窘迫之狀。
所謂“無酒不成宴席”、“無酒不成禮儀”。陜南人愛喝酒說什么“有酒不怪菜”，炒一碗酸菜，或弄幾個(gè)生辣椒，也宴酒。特別是山里人用大土碗盛酒，豪爽得很，凡飲一醉方休。每逢宴席不灌醉喝倒幾個(gè)不肯收?qǐng)觥３抢锶硕嗪绕孔泳?，平川和山區(qū)農(nóng)村，多喝自烤自釀的柿子酒，稈稈酒、苞谷酒、高粱酒、大麥酒、拐棗酒、陽桃酒等農(nóng)家燒酒。平時(shí)幾乎家家都有一缸酒，以備年節(jié)和來客之用。飲酒也有一定的規(guī)矩，開瓶或斟第一杯酒要敬給上席的老者或尊者，然后依次斟酒，就餐時(shí)先喝“門杯”，然后由主人一一向客人敬酒，先長后幼，主家成員凡能端起酒杯的，幾乎都要上陣敬酒。
陜南人有用甜酒招待賓客的習(xí)俗。甜酒即醪糟，用糯米加特制的甜酒曲釀成，色白汁清，略帶酒味，醇香綿甜，含酒精成分10%左右，不善飲酒者也可飲用。
在酒席上主人還要熱情地向客人敬酒，客人也要向主人回敬，斟酒日“滿上”，以杯滿為敬；勸酒曰“干杯”，意在讓對(duì)方多喝。勸酒時(shí)還有碰杯的習(xí)慣，并要說一兩句祝福對(duì)方的吉祥話。在陜南作客，如果沒酒量，就不要端酒杯，在未開始斟酒前，就把自己面前的酒杯倒扣在桌上子，這樣，主人知你不能喝酒，也就不硬勸你喝了。
關(guān)中：喜歡喝烈酒，不喜歡綿綿低度酒
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關(guān)中喝酒，若是人多了就要講究一個(gè)座次。主位是“主賓”或者“東家”坐的，是正對(duì)門的位置，并不是風(fēng)水學(xué)的坐北朝南坐東向西的位置。倘若你分不清主次，就要看餐桌上的餐布，高高聳起似迎賓仙鶴的，那就是主位。
酒桌上的酒一般是烈酒。關(guān)中人喜歡喝烈酒，不喜歡南方綿綿的低度酒，也不喜歡北方甜甜的馬奶酒，即便是“醬香突出、幽雅細(xì)膩”的國字號(hào)名酒，就像關(guān)中的漢子不喜歡吃大米、喝馬奶一樣，總覺得那些東西沒有扯面解饞、得勁。
酒席一開始，主陪就站起來，提議大家為主賓連干三杯：第一杯是感謝蒞臨、蓬壁生輝，第二杯是仕途通達(dá)或財(cái)源滾滾，第三是杯身體健康、闔家幸福。這三杯在坐的各位都必須喝完，因?yàn)殛P(guān)中人講究“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，而且還要要昂起頭來，咂出聲來，一滴也不能掉下來，這就叫著“望星空、鳥叫聲、掛金鐘”，這既是關(guān)中人豪氣的展示，也是對(duì)主賓的尊重，因此上有的關(guān)中人待客，常常是客人沒醉，自己卻先倒下了。接下來再由陪同人員分主次分別敬主賓，當(dāng)然主賓也要禮尚往來，回敬在座的各位。若是三二兩酒量的主賓，這一輪禮儀下來，就會(huì)兩眼放光臉泛紅暈。
等酒過三巡菜過五味，魚就上來了。關(guān)中的酒席可以不要山珍海味，但不能沒有魚，圖的就是“年年有余”的祈富，這也許是緣于中國餐飲文化中的“魚文化”。有了魚就要喝“頭三尾四”的魚頭酒，當(dāng)然經(jīng)過培訓(xùn)的禮儀小姐，也肯定會(huì)把魚頭對(duì)著主位。只有等主賓喝了魚頭酒，大家才能依次動(dòng)筷子搗魚吃。這一輪禮儀下來，就是半斤八兩酒量的主賓，也開始血往上涌腳下生風(fēng)。不過此時(shí)，酒場上的氣氛也就更加活躍了。
關(guān)中的女人一般不喝酒，能喝的可絕對(duì)是海量，就象做飯的女人多，做大櫥卻是男人；喝酒的男人多，做酒神的卻是女人。若再遇上能說會(huì)道靚妹，那男人們就更不是對(duì)手，即使是“酒神”武松在場，恐怕也是過不了景陽崗的。
“百里不同風(fēng)，十里不同俗”。關(guān)中的渭水養(yǎng)育了關(guān)中的漢子，關(guān)中的黃土孕育了中華的文化。因此關(guān)中的酒俗，既展示了關(guān)中人守禮、重情、豪爽的性情，也深深的打上了儒家思想的烙印。
過年喝酒別喝高 三種喝酒方式最危險(xiǎn)
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喝酒三部曲：興奮話多、走路不穩(wěn)、不言不語
喝酒一般分三個(gè)階段：第一個(gè)階段是酒精興奮大腦皮層，往往表現(xiàn)為興奮、胡言亂語等；再喝多一點(diǎn)就進(jìn)入了第二階段，酒精開始抑制皮層下中樞、小腦等，此時(shí)飲酒者多表現(xiàn)為意識(shí)模糊、走路不穩(wěn)，難以掌握平衡，此時(shí)如果起身上洗手間的話，極易發(fā)生摔倒摔傷意外；如果繼續(xù)喝，過量的酒精開始抑制腦干中樞，飲酒者呼吸減慢、血壓降低，甚至出現(xiàn)昏迷。
“混搭”最傷身
現(xiàn)在飲酒混搭的創(chuàng)意百出，如紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂，或者“紅、白、啤”輪番上陣……但是常用兌酒的碳酸飲料，在胃里釋放出的二氧化碳?xì)怏w會(huì)迫使酒精很快進(jìn)入小腸，從而加大傷害，且喝的人覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時(shí)，就已經(jīng)喝多了。
“一口悶”最易醉
喝酒千萬別過猛過快。要慢慢喝，讓身體吸收得慢一些，就著菜來喝，這樣能有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇。千萬別空腹喝酒。先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。還可提前服用維生素B以保護(hù)肝臟。
喝酒抽煙最易喝“高”
有的人一支煙、一杯酒，快樂似神仙。酒到興頭，撿起煙來點(diǎn)，事實(shí)上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因?yàn)橄銦熤械哪峁哦?huì)減弱酒精對(duì)人體的作用，相當(dāng)于被“麻醉”了，不知不覺中就會(huì)大大增加飲酒量。
教你怎樣拒絕喝酒
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看來喝酒真是危害很大，尤其是對(duì)那些酒量一般又不會(huì)拒絕別人勸酒的人，然而逢年過節(jié)的，可能也避免不了別人的敬酒，那么，小編在這里想告訴大家，怎樣合理的拒絕別人的勸酒呢？
一、只要感情好，能喝多少，喝多少
我不希望我們的感情摻合那么多‘水分’。我雖然喝了一點(diǎn)兒，但這一點(diǎn)兒是一滴濃濃的情。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是情嘛！”
二、只要感情到了位，不喝也會(huì)陶醉
試試這樣說：“跟你不喜歡的人在一起喝酒，是一種苦痛；跟你喜歡的人在一起喝酒，是一種感動(dòng)。我們走到一塊，說明我們感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。
三、只要感情有，喝什么都是酒
你如果確實(shí)不能沾酒，就不妨說服對(duì)方，以飲料或茶水代酒。你問他：“我倆有沒有感情？”他會(huì)答：“有！”你順勢(shì)說：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解萬歲！”你然后以茶代酒，表示一下。
四、感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔
酒桌上，千言萬語，無非歸結(jié)一個(gè)字“喝”。如：“你不喝這杯酒，一定嫌我長得丑?！比纾骸案星樯?，一口吞；感情淺，舔一舔?！眲窬普甙押染频亩嗌倥c人的美丑和感情的深淺扯到一塊。你可以駁倒它們的聯(lián)系：“如果感情的深淺與喝酒的多少成正比，我們這么深的感情，一杯酒不足以體現(xiàn)。我們應(yīng)該跳進(jìn)酒缸里，因?yàn)槲覀兌嗄杲磺?，清深似海。其?shí)，感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”
五、為了不傷感情，我喝；為了不傷身體，我喝一點(diǎn)
他勸你：“喝！感情鐵，喝出血！寧傷身體，不傷感情；寧把腸胃喝個(gè)洞，也不讓感情裂個(gè)縫！”這是不理性的表現(xiàn)，你可以這樣回答：“我們要理性消費(fèi)，理性喝酒?！粢话肭逍?，留一半醉，至少在夢(mèng)里有你伴隨’，我是身體和感情都不愿傷害的人。沒有身體，就不有能體現(xiàn)感情；沒有感情，就是行尸走肉！為了不傷感情，我喝；為了不傷身體，我喝一點(diǎn)兒?！?/p>
六、在這開心一刻，讓我們來做選擇題吧！
我們思路打開一些，拒酒的辦法就來了。他要借酒表達(dá)對(duì)你的情和意，你便說；“開心一刻是可以做選擇題的。表達(dá)情和意，可以：A.擁抱，B.拉手，C.喝酒，任先選一項(xiàng)。我敬你，就讓你選；你敬我，應(yīng)該該讓我選?，F(xiàn)在，我選擇A.擁抱，好嗎？”
七、君子動(dòng)口，不動(dòng)手
他要你干杯，你可以巧沒“二難”，請(qǐng)君入甕。你問他：“你是愿意當(dāng)君子還是愿意當(dāng)小人？請(qǐng)你先回答這個(gè)問題?！彼绻f“愿意當(dāng)君子”，你便說“君子之交，淡如水”，以茶水代酒，或者說“君子動(dòng)口，不動(dòng)手，你動(dòng)口喝”，請(qǐng)他喝；他如果說“愿意當(dāng)小人”，你便說“我不跟小人喝酒”，然后笑著坐下，他也無可奈何。
總之，拒酒詞、拒酒的辦法還有很多，要隨機(jī)應(yīng)變，“兵來將擋“。酒文化中既有勸酒詞，也有拒酒詞，你沒有酒量，憑著你的機(jī)智和口才也可以在交際場上應(yīng)對(duì)周旋，游刃有余。
春節(jié)喝酒如何避免傷身
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1、不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長。最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油脂食物，如肥肉、蹄髈等，或飲用牛奶來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。
2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、在飲酒之后，能夠盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
4、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，最好不要喝濃茶。
6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。
7、食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，不易醉的以吃豬肝最好，煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
8、甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。
9、預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。
當(dāng)然，最關(guān)鍵的還是要少喝喲。
（來源：西部網(wǎng)-陜西新聞網(wǎng)）
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