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“排骨經(jīng)過(guò)一天的腌制非常入味，只要放入烤箱內(nèi)烤制就能成為下飯圣品，肉酥濃醬舔手指都停不下來(lái)呢！”

主料

• 豬肋排骨(16根（2kg左右）)

• 海鮮醬(125ml)

• 蠔油(125ml)

• 紅糖(90g)

• 清水(250ml)

• 姜(3片＋6片)

• 蒜(8瓣)

調(diào)料

• 無(wú)

廚具

• 電烤箱

• 

  1

  排骨洗凈切條。

• 

  2

  放冷水里浸泡3小時(shí)，每小時(shí)換水。

• 

  3

  3片姜和8瓣蒜切末。

• 

  4

  在一碗內(nèi)調(diào)和腌料：海鮮醬、蠔油、紅糖、蒜姜末和清水

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  5

  平鋪排骨，倒入腌料，擺上另外6片姜片，包上保鮮膜入冰箱腌制到使用。

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  6

  烤箱預(yù)熱到180度。排骨取出，排放在烤盆內(nèi)（能安全放入烤箱內(nèi)烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。蓋上錫紙，放入烤箱烤制1小時(shí)15分鐘

• 

  7

  時(shí)間到后拿去錫紙，繼續(xù)烤制20分鐘。接著提高烤箱溫度至200度，最后烤制20分鐘，湯汁收到喜愛(ài)程度即可。

小竅門(mén)：

1.排骨泡水能去血水。 2.腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。 3.烤盤(pán)要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建議使用瓷的或者鑄鐵鍋） 4.烤制過(guò)程分三個(gè)步驟，有錫紙覆蓋－拿走錫紙－提高溫度收干醬汁。