做法：
一、雞整只殺好洗凈斬成4大塊，放入盤(pán)中，放入生抽、老抽（上色）、蠔油、白糖、雞粉、米酒拌勻腌3-4小時(shí)待用；
二、熱鍋放油（油要3兩），油溫高時(shí)，放3-4兩蔥到油中炸出香味，然后將腌好的雞塊放入鍋中，慢慢翻炒6-8分鐘，，讓蔥油均勻粘在雞塊上，直至雞肉炒出香味；
三、將炒過(guò)的雞塊放入電飯鍋中，將鍋中的配料汁和蔥一并倒入電飯鍋，然后合閘通電，到電飯鍋跳閘后5分鐘取出斬件裝盤(pán)，將鍋中的調(diào)料汁澆在雞肉身上即可。
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