一，白菜食療方
白菜為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全國各地廣為栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗凈用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱。用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶、解木薯中毒等。
【白菜食療方精選】
1.治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30g，生姜3片，水煎服。每日2次。
2.治百日咳：大白菜根3條，冰糖30g，加水煎服，每日3次。
3.治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250g，洗凈，切細，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取液汁，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。
4.治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100g，豆腐皮50g，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。
5.治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。
6.治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50g，大米50g，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調(diào)味服食，每日2～3次。
7.治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200g，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數(shù)次服。
8.治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000g，牛百葉300g，豬瘦肉100g。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料稍腌；牛百葉放入開水中浸2～3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形，干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時，放人白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。
9.治漆毒生瘡：白菜搗爛，敷患處即可。
10.白菜干腐皮紅棗湯：白菜干100g左右，豆腐皮50g，紅棗10個，放鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。有清肺熱、潤肺燥作用。適用于支氣管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃熱腸燥，大便干結(jié)等癥。
【用法用量】煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜干50g～100g，鮮白菜100g～500g。
【宜忌】肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜服。
【成分與藥用】
本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白菜中還有大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化、防止大便干燥，保持大便通暢，能預(yù)防腸癌、矽肺、乳腺癌的發(fā)生。
二，白蘿卜食療方
【性味】甘辛、平、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、脾。
【功效】下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
【主治】煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。
【禁忌】
1.脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。
2.服人參及滋補藥品期間忌食。
【說明】近年來醫(yī)學界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，
這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，人體無損害。所以，用蘿卜汁來治滴蟲性陰道炎，治愈率高達90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘇聯(lián)民間常用蘿卜搗汁加少許蜂蜜治高血壓和動脈粥樣硬化。蘿卜和蘿卜子對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。長期以來，人們對蘿卜的治病作用較為重視，民間有民諺云：“秋天收蘿卜，大夫袖了手”，這些話固然有夸張之處，但是可說明蘿卜的藥用價值頗大。另外，白蘿卜能化氣消滯，具有解除宿食不化之功；但也有解滋補藥品（如人參、鹿茸）之副作用。
【白蘿卜食療方精選】
1.白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷。
2.白蘿卜生搗汁，調(diào)醋擦患處，治熱癤。
3.白蘿卜生搗汁，喝下一杯，治食積及小兒食豆或食面積滯飽脹。
4.白蘿卜搗汁，每次飯后飲1杯，治胃痛，高血壓。
5.白蘿卜生搗汁250g，加白糖30g，或加生姜汁1～2滴，服下，治急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎。
6.白蘿卜、馬蹄生搗汁各60g，燉熱服，治熱咳，咯黃稠痰。
7.白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳。
8.白蘿卜生切片，烘熱涂擦患處，每日睡前擦1次，擦至患處皮膚發(fā)紅為止，連續(xù)數(shù)日，治凍瘡。
9.白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣。
10.白蘿卜500g，生搗汁，每次服60g，1日2次，治食物中毒，煤氣中毒。
11.白蘿卜、紅糖水煎服，治蕈類中毒。
12.經(jīng)霜白蘿卜適量，水煎代茶飲，治咳嗽，哮喘。
13.蘿卜幼苗60g（或陳蘿卜苗15g），煎濃汁服食，治急性喉炎，喉痛聲啞，痢疾初起，亦可預(yù)防白喉。
14.蘿卜葉晾干，用水煎濃汁服食，治胸腹飽悶，痢疾。
15.蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服或加紅糖水沖服，治嘔吐。
16.白蘿卜切片曬干，夏天作湯食，可消暑解渴。
17.白蘿卜、青橄欖各適量，煎水代茶飲。可預(yù)防治療流行性感冒、白喉。
18.白蘿卜搗爛取汁，鮮藕搗爛取汁各1杯，調(diào)勻，每日2次，連續(xù)服用。治胃出血。
19.蜂蜜蘿卜汁：白皮大蘿卜1個，洗凈，中心挖空，將蜂蜜100g盛裝于內(nèi)，放入碗內(nèi)，置鍋中隔水飲用。有清熱潤肺，止咳化痰作用，適用于急、慢性支氣管炎，咳嗽，痰多，久咳，痰中帶血，肺結(jié)核咽干。
20.蘿卜粥：鮮蘿卜250g左右，洗凈切成小塊（或搗成蘿卜汁），與粳米100g同放鍋內(nèi)加適量水煮粥，煮熟后可加少量食鹽調(diào)味食用（最好不放油）。有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨脹作用?？芍慰却刀啵仉鯘M悶，食積飽脹，老年人或體弱者慢性氣管炎、糖尿病。
21.蘿卜酸梅湯、鮮蘿卜250g左右，切薄片；酸梅2粒。加清水3碗煎成1.5碗，去渣取汁加少許食鹽調(diào)味飲用。有寬中行氣，化積滯，下氣生津，清熱化痰作用。適用于飲食積滯或進食過飽引起的胸悶，燒心，腹脹，脅痛，煩躁，氣逆等癥。
22.天門冬蘿卜湯：天門冬15g～30g，切薄片，水煎去渣取汁，用此水再加適量清水（最好雞湯），加入火腿肉或咸肉（切長條薄片）150g，煮沸后，將切好的蘿卜絲300g放入同煮。煮熟后加入適量食鹽，少量香蔥末、胡椒末調(diào)味食用。可分作幾次作點心或佐餐食用。有美容，止咳，消除疲勞，增強體力之作用。長期食用能使粗糙皮膚變得細膩光滑。
23.蘿卜蜜膏：紅皮白心蘿卜洗凈切絲、絞汁，用小火煎熬濃縮至較稠粘時加明礬10g（先用水溶化）。調(diào)勻后再加蜂蜜100g，煮沸即可。每次服1湯匙，每日3次，空腹飲用。可治肺結(jié)核咯血。
24.蜜餞蘿卜：鮮蘿卜洗凈，切成丁。放在沸水中煮沸后撈出濾干水份，晾曬半日，再放鍋內(nèi)加蜂蜜150g，用小火煮沸，調(diào)勻即可，飯后食用。有寬中消食，理氣化痰作用。適用于飲食不消，腹脹，翻胃，嘔吐等癥。
【附】蘿卜子（萊菔子）
蘿卜子甘、平、無毒，入肺、脾，化痰消食，下氣定喘，能吐風痰，消膨脹、止氣痛，治大小便不通，小腹脹滿、氣積胃痛。但脾胃虛寒病者或惡心嘔吐患者勿食；服人參、鹿茸及滋補病品期間忌食。蘿卜子與蘿卜性質(zhì)相似，作用基本相同，化氣消食之力勝于蘿卜。蘿卜子含有油脂，對惡心嘔吐和風痰患者會引起嘔吐和催吐風痰之作用，對于便秘患者則有潤腸通便之功效。
三，白木耳食療方
為銀耳科植物銀耳的子實體。全國大部分地區(qū)有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天采收。洗凈，曬干或陰干用。
【功用主治】清肺化痰、養(yǎng)陰生津、潤腸止血。用于肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。
【白木耳食療方精選】
1.治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳30g，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。
2.治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少：白木耳10g，溫水泡發(fā)蒸1小時。鮮蓮子30g（去心）開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。
3.治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10g，太子參15g，冰糖適量，水煎服。
4.治高血壓、血管硬化、肺結(jié)核低熱：白木耳20g清水浸泡0.5小時；粳米100g，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。
5.治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10g，溫水泡發(fā)0.5小時，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬0.5小時，加入冰糖10g，雞蛋清1個，煮沸后食用。每日1次。
6.治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)：白木耳20g，白糖適量，水燉成糊狀食，每日2次。
7.治肺腎陰虧、干咳痰中帶血：白木耳20g，豬胰100g，豬瘦肉100g，冬菇30g。先將白木耳清水浸開，洗凈摘小朵；冬菇清水浸，洗凈，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗凈切片，用油、鹽稍腌。把白木耳、冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸15分鐘后，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調(diào)味佐膳。
8.治糖尿病：白木耳30g，豬脊骨500g，青木瓜1個（約300克），紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時，放入白木耳，再煲1小時，調(diào)味佐膳。
9.白木耳3g，清水浸泡12小時，加白糖或冰糖適量，隔水蒸1小時，早晨空腹食。治肺結(jié)核，咳嗽咯血，痰中帶血，肺癰肺痿，大便秘結(jié)，月經(jīng)不調(diào)；若于晚上睡前服，則治血管硬化，高血壓，眼底出血。
10.白木耳與豬瘦肉燉熟食，為滋補益品，加入大棗10枚同燉，治病后體虛。
11.白木耳6g，北沙參、百合各10g，冰糖適量，水煎服。（或單用白木耳研末，每次服用5g），治陰虛肺燥引起的干咳痰少，痰中帶血，咯血。
12.白木耳10g，玉竹、冰糖各15g，水煎服，治胃陰不足引起的口干口渴。
13.白木耳10g，太子參15g，冰糖適量，水煎服，治氣陰不足引起的咽干口燥，氣短乏力，心悸。
14.白木耳粥：白木耳5g～10g（或黑木耳20g），清水浸泡0.5小時；粳米100g，大棗3～5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣止血，補腦強心作用。適用于病后體弱，或中老年人虛弱，虛勞咳血，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血，以及陰虛內(nèi)熱，肺結(jié)核低燒，血管硬化，高血壓等癥。風寒感冒咳嗽者忌食。
15.白木耳羹：白木耳5g，溫水泡發(fā)0.5小時，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬2～3小時，加入冰糖60g、雞蛋清1個，（先用清水攪拌）煮沸后加入適量豬油調(diào)味食用。有養(yǎng)陰潤肺，益氣生津作用。適用于肺陰虛咳嗽，咯血，陰虛型的高血壓，血管硬化，失慮等癥。
16.雙耳湯：白木耳、黑木耳各10g，先用溫水泡發(fā)洗凈，加冰糖30克和適量水蒸1小時即可食用，每日2次。有滋陰，潤肺，補腎作用。適用于血管硬化，高血壓，眼底出血，肺陰虛咳嗽，喘息等癥。
17.清腦羹：炙杜仲10g，水煎3次去渣，3次之藥汁加白木耳10g（泡發(fā)干凈），用小火煮2小時，用冰糖50克，少量豬油調(diào)味食用。有補肝腎，壯腰膝作用。適用于肝腎虛的頭昏頭痛，腰膝酸軟等癥。
18.酒釀銀耳：白木耳15g，溫水泡發(fā)，洗凈，與開水適量蒸熟后加白糖25g，然后倒入鍋內(nèi)，加入甜糯米酒煮開即可食用。有滋陰益氣。潤肺作用。適用于心煩口渴，大便結(jié)燥等癥。
19.鮮蓮銀耳湯：白木耳10g，溫水泡發(fā)蒸1小時備用；鮮蓮子30g（去心）開水浸泡；雞清湯1.5kg煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有滋陰潤肺，補脾安神作用。適用于干咳痰少，口干咽干，飲食減少，心煩失眠，手足無力等癥。健康人食用能消除疲勞，增進食欲，增強體質(zhì)。
【用法用量】水煎，燉成糊狀食，每次10g～30g。
【宜忌】濕痰咳嗽、便溏者，不宜服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，并含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖 （A、B、C）等。動物試驗，銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，對放射損傷有保護作用?？鼓[瘤多糖（A、B、C）對小鼠肉瘤—180有抑制作用。
四，包心菜食療方
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入胃。
【功效】止痛生肌。
【主治】胃及十二指腸潰瘍病早期疼痛。
【說明】包菜又名包心菜，含有多量的維生素U，比人工合成的維生素U效果好，所以新鮮包菜汁對胃及十二指腸潰瘍有止痛及促進愈合的作用。另有一種形似牛心的叫牛心菜，其性能與包菜相似。
【家庭藥膳食療方精選】
新鮮包菜搗爛絞汁，每次取汁250g左右，略加溫，飯前飲服，亦可加入適量麥芽糖，1日2次，連續(xù)10天為1療程，治療胃及十二指腸潰瘍病早期疼痛有效，對慢性潰瘍患者療效較差。
五，荸薺食療方
為莎草科植物荸薺的球莖。我國溫暖地區(qū)有栽培。以廣東、廣西、福建等省出產(chǎn)為主。冬季挖取，洗凈，風干或鮮用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清熱生津、化痰明目、消積。用于溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。
【荸薺食療方精選】
1.治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)：生荸薺20枚（洗干凈，并用溫水燙）榨汁，然后加入0.5杯甘蔗汁和勻飲用，每日1～2杯。
2.治痰核、瘰疬：荸薺100g，海蜇100g，煮湯服，每日2～3次。
3.治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150g，打碎絞汁，加入藕汁100ml，梨汁60ml，蘆根汁60ml同服。每日1～2次。
4.治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱：荸薺60g，香菇30g，嫩豆腐400g，蔥花9g，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲（保留菇水）；將豆腐切成小塊狀；將蔥切碎；將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。
5.治癌癥病人肝腎陰虛：荸薺150g，大鮮蘑菇14朵，杞子15g，醬油20g，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200ml，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。
6.治癌癥病人脾肺兩虛：荸薺100g，蘑菇100g，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片；蘑菇洗凈，切片；香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。
7.用荸薺250g，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，對黃疸小便不利有效。
8.將荸薺洗凈去皮，絞汁冷服，每次150g，可治療咽喉腫痛。
9.用荸薺7～10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。對胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效，一般3～5劑即可見效。
10.荸薺、海蜇（浸泡去鹽）各50g～100g，煎湯分2～3次飲下，此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅及降低血壓之效，可用于治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥。
11.荸薺洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃荸薺。每日上下午各1次，每次吃5～6個即可，對陰津虛損的便秘有效。
12.取荸薺250g，生藕150g，白蘿卜100g，洗凈切片，煎水代茶飲服，可防治鼻出血。
13.取荸薺500g，洗凈打碎，地榆30g，加紅糖150g，水煎約1小時，每日分2次服，治療痔瘡出血效果佳。
14.鮮荸薺還可用來治療酒齄鼻，取鮮荸薺數(shù)個，洗凈去皮后攔腰切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。
15.荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服，可輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥。
【用法用量】生食，絞汁，水煎，炒熟均可。每次100g～150g。
【宜忌】脾胃虛寒者不宜食。
【成分與藥用】
本品含豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐熱的抗菌物質(zhì)——荸薺英。實驗證明，荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。
六，菠菜食療方
為藜科草本植物菠菜的全草。我國各地均有栽培。冬、春季采收，去須根，洗凈鮮用。
【性味】味甘，性涼。
【功用主治】養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，用于衄血、便血、壞血病、慢性便秘、高血壓、舌疹等。
【菠菜食療方精選】
1.治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結(jié)：鮮菠菜120g，粳米100g，加適量水煮粥服用。
2.治夜盲癥：菠菜500g，羊肝200g，谷精草30g，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。
3.治便秘：鮮菠菜500g洗凈切斷，豬血250g切成塊狀，加清水適量煮湯，調(diào)味后佐膳服用，每日或隔日1次，連服2～3次。
4.治糖尿?。乎r菠菜根150g洗凈切碎，雞內(nèi)金10克，加水適量，煎煮30分鐘，加入淘凈的大米適量煮爛成粥，調(diào)味，1日內(nèi)分數(shù)次食用。
5.治跌打損傷：菠菜洗凈擠汁，每次100ml，米酒送服，每日2～3次。
6.治口干咽燥、血液膽固醇增高：菠菜根適量，煎湯常服。
7.治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩：鮮菠菜250g煮湯淡食，每日2次。
8.鮮菠菜煮湯淡食，治小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便秘，頭痛，高血壓，目眩。
9.菠菜子、野菊花適量，水煎服，治風水赤眼，視力不好。
10.豬血菠菜湯：豬血250g加適量水用小火煮熟后撈起，切成片塊或條塊，再放回鍋內(nèi)，加入菠菜500g煮湯，煮熟后可加油鹽調(diào)味食用。有潤腸，通便，補血功效。適用于大便燥結(jié)，習慣性便秘，痔瘡，失血，貧血，老年人腸燥便秘。每日或隔日1次，可作點心或佐餐食用。菠菜藥膳方
11.菠菜粥：粳米100g加適量水煮粥，熟后再將燙熟切細的菠菜放入粥內(nèi)煮沸食用。有潤燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血，高血壓，老年人或體弱者大便秘結(jié)。
【用法用量】涼拌，炒，煎湯等。每次100g～250g。
【宜忌】脾虛腹瀉者不宜服。不宜與含鈣豐富食物共煮。
【成分與藥用】
本品含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等。能幫助消化，止渴潤腸，并能促進胰腺分泌，常食菠菜，可以幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發(fā)育等；對預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。
七，慈菇食療方
【性味】甘苦、微寒、無毒。
【歸經(jīng)】入心、肝、肺。
【功效】行血通淋，清熱解毒。
【主治】胎衣不下，淋濁，惡瘡腫毒，皮膚瘙癢，毒蛇咬傷。
【家庭藥膳食療方精選】
1.慈菇200g，水煎服，治淋濁。
2.鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，1日換2次，治皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。
3.鮮慈菇全草搗爛絞汁，用蛤粉調(diào)和涂患處，治皮膚瘙癢，痱子，皮疹。
4.鮮慈菇搗爛，敷于傷口，2小時更換1次，并用慈菇全草搗爛絞汁沖服，治毒蛇咬傷。
八，蔥食療方
為百合科草本植物蔥的鱗莖和葉。我國各地均有栽培，春夏冬季均有采收，去掉根部，洗凈用。或?qū)⑶o、葉分開用。
【性味】味辛，性溫。
【功用主治】祛風發(fā)汗、通陽散寒、解毒消腫。用于感冒風寒、頭痛鼻塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產(chǎn)后血暈。
【蔥食療方精選】
1.治感冒頭痛發(fā)熱：連根蔥白15根和大米50g煮粥，入醋10ml，熱食取汗，每日3次。
2.治咳嗽：蔥白連須5根，生梨1個，白糖30g。水煎后，吃蔥、梨，喝湯，每日3次。
3.治傷風鼻塞、妊娠胎動、產(chǎn)后血暈：大蔥連根須20根，糯米100g，煮粥食用，每日2次。
4.治神經(jīng)衰弱、病后體虛：連根蔥白6根，紅棗20枚，洗凈，加水同煮。吃棗喝湯，每日2次。
5.治血虛、水腫：蔥50g，豬腳4只。豬腳洗凈切開，與蔥段一起加入食鹽少量、水適量，用武火燒沸后，改文火燉至熟爛即可，分次吃豬腳喝湯，每日2次。
6.治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳：蔥白兩根加乳汁1杯，放飯鍋上蒸熟灌服。每日2次。
7.治風寒感冒兼有嘔惡、腹痛、泄瀉：大蔥連根須30g，豆豉15g，豆豉加水先煎煮10分鐘后，再加洗凈的蔥根須，繼續(xù)煎5分鐘，最后加米酒50ml，煮沸即可，趁熱服食。每日2次。
8.治風寒感冒：蔥白30g，雞肉（連骨）500g，芫荽10g，紅棗6個，生姜15g，粳米100g。先將蔥、芫荽洗凈、切碎；紅棗（去核），粳米洗凈；生姜去皮，拍扁，切碎；雞肉洗凈，切塊。將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，粥成放入蔥白、芫荽，調(diào)味服用。
9.蔥白10g，水煎服，連續(xù)3天，可預(yù)防流感，加紫蘇葉10克，治風寒感冒。
10.蔥白適量，切碎，用開水沖泡，乘熱熏口鼻，治小兒感冒，透發(fā)麻疹。
11.蔥白五根搗爛，敷臍上，可透發(fā)麻疹。
12.蔥白7～8根，硫磺30g，共搗出汁，睡前敷臍上，連敷2～3夜，治小兒遺尿。
13.蔥白搗爛炒熱，熨臍，治急性胃腸炎。
14.蔥白2根，加少許酒糟搗爛，炒熱敷臍上，治小兒大小便不通。
15.蔥白3根，白礬15g，或加車前草3根，同搗爛敷臍上，治小便不通。
16.生蔥白30g，田螺7～8個（取肉），共搗爛，分數(shù)次敷臍，敷熱則更換，治癃閉。
17.生蔥汁1滴和乳汁灌下，治初生兒尿閉。
18.生蔥白1把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔可止。
19.生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油1次服下，3～4歲各服50g；5～7歲各服60g；8～9歲各服75g；10歲以上各服100g，服后10～15分鐘按摩腹部，治小兒蛔蟲腸梗阻。
20.蔥白2根加乳汁1杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳。
21.蔥白1把，煮濃汁服，治婦女妊娠胎動漏紅，未死即安，已死即下。
22.蔥白60g，搗爛取汁，蒸熟服，治婦女妊娠下血、小腹痛。
23.蔥白1把，搗爛外敷或搗爛調(diào)雞蛋清烘熱外敷，治乳癰初起。
24.老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，治惡瘡疔毒。
25.大蔥糯米弱：糯米100g左右，放鍋中煮粥，煮至快熟時，加入大蔥（連根須）數(shù)根略煮沸，趁熱食用。治傷風鼻塞，妊娠胎動，產(chǎn)后血暈。
26.蔥鼓黃酒湯：豆鼓15g加水1碗，煎煮10分鐘后，再加洗凈香蔥根須30g，繼續(xù)煎5分鐘，最后加黃酒50ml，煮沸即可，趁熱服食。有解表和中作用。適用于風寒感冒，發(fā)熱、頭痛、無汗，虛煩，或兼有嘔惡，腹痛，泄瀉等。
27.蔥棗湯：紅棗20枚洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，再加洗凈的蔥白（連根須）7根，繼續(xù)用小火煎煮10分鐘，吃棗喝湯。有安神，益心氣作用，可治神經(jīng)衰弱，病后體虛，胸中煩悶，失眠多夢，記憶力減退等癥。蔥藥膳方
【用法用量】煎湯、絞汁、煮粥或作調(diào)味品，每次10g～50g。
【宜忌】表虛多汗者忌服。煎煮不宜過久。
【成分與藥用】
本品鱗莖含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素。又含二烯丙基硫醚及維生素（B、C）、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半纖維素。有殺菌、發(fā)汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。
九，大蒜食療方
為百合科草本植物大蒜的鱗莖。我國各地均有栽培。春末、夏初采收，剝?nèi)ツべ|(zhì)鱗備用。
【性味】味辛、甘，性溫。
【功用主治】溫中健脾、行滯消食、解毒、殺蟲。用于脘腹冷痛、宿食不消、水腫脹滿、泄瀉痢疾、百日咳、鉤蟲病、蛔蟲病等。
【大蒜食療方精選】
1.治脘腹冷痛：大蒜頭1000g，醋1000ml，浸泡于瓶中2～3年，痛時每次2～3枚，連服7天。
2.治急性腸炎：大蒜頭數(shù)瓣搗爛如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。
3.治腎虛陽痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50g，羊肉200g切塊，加水用文火燉熟，加食鹽調(diào)味食用。
4.治急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動脈硬化癥：去皮大蒜頭30g，粳米100g，加水煮成稀粥。豬油、食鹽調(diào)味。
5.治水腫：大蒜頭60g，西瓜1個（2000g）。先將西瓜挖成一個三角形洞，大蒜頭去皮納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完為佳，也可1日內(nèi)分次吃完。一般連服5～7天收效。又可用大蒜頭（去皮）60g，烏魚（去腸臟洗凈）200g～250g，加清水適量，隔水燉服（不要加鹽）。每日或隔日1次，連服數(shù)次。
6.治初期頸淋巴結(jié)核：去皮大蒜頭90g，鴨蛋2粒，加水適量同煮，鴨蛋熟后去殼再煮片刻，飲湯吃蛋，每日2～3次。
7.治哮喘：紫皮大蒜60g，搗爛如泥后放入90g紅糖，加適量水熬成膏，每日早晚各服1湯匙。
8.治百日咳：大蒜頭30g，去皮，搗爛如泥，加白糖200g和開水500ml，攪拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3～6歲，每次1匙；3歲以下，每次半匙。
9.治感冒：大蒜頭15g，生姜15g，切成片，加水1碗，煮至0.5碗時放入適量紅糖，睡前1次服用。
10.治支氣管炎：大蒜200g，醋200ml，紅糖80g。大蒜頭去皮搗碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1湯匙。
11.大蒜頭1個，煨熟食下，治腹瀉。
12.大蒜頭1～2個，燒熟，用開水沖蜂蜜送服，治嘔吐。
13.大蒜頭250g，醋250g，煮熟服食，可能會嘔出多量粘痰，再用韭菜汁0.5碗服下，治噎嗝。
14.大蒜頭煮熟食之或酒醋泡2～3年，食下1～2個，治寒濕腹痛，心腹冷痛。
15.大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中，治久瀉或寒瀉。
16.生大蒜頭3～5瓣，搗爛開水送服，治痢疾。
17.生大蒜頭3～5瓣，搗爛沖入開水1杯，在病欲發(fā)作或已發(fā)作時服下，治腸梗阻。
18.生大蒜頭，每日食2～4瓣，連食數(shù)日，可預(yù)防流行性腦膜炎。
19.大蒜頭2個，去皮，搗爛如泥，貼兩足心，4小時1次，連貼2次，治吐血或鼻衄血（忌喝酒）。
20.大蒜頭30g，去皮，搗爛如泥，加白糖200g和開水500g，攪拌澄清，取澄清液服，每日3～4次，每次2匙（服量按年齡增減），治百日咳。
21.獨頭蒜7個配熱酒服，治寒瘧疾。
22.獨頭蒜放火炭上燒熟，每服3g，治痢疾、急性腸炎。
23.獨頭蒜1個，搗爛敷于手寸口經(jīng)渠穴上（即手寸口動脈陷中），用貝殼蓋上縛住，起泡時即將泡挑破，用紫藥水涂上，治白喉。
24.大蒜頭，每次食1～2個，每日3次，治急性腸炎，腹痛腹瀉。
25.大蒜頭搗汁滴鼻，使中署昏迷人蘇醒。
26.大蒜頭煎水熏洗陰道，治外陰炎，陰道滴蟲病。
27.大蒜頭、田螺、車前子等分搗爛貼臍，治水腫溺閉。
28.大蒜頭搗爛取汁（或加奶油）服，治高血脂。
29.大蒜3片，螻蛄5個，共搗爛如泥，貼臍中，治小便不通，水腫。
30.大蒜3～5瓣，蓖麻子50粒，共搗爛，每日下午敷于雙足心，次日晨起更換，治小便不通、浮腫。
31.大蒜粥：大蒜頭30g，去皮，先放入開水中煮1分鐘后撈出；取入粳米100g于水中煮成稀飯，將熟時，再將大蒜頭重新放入粥中煮熟，熟后可加適量豬油、食鹽調(diào)味食用。有止痢疾，降血壓，抗癆作用。適用于急慢性痢疾，肺結(jié)核，中老年人高血壓，動脈硬化癥。若肺結(jié)核咯血者，另加白芨粉5g滲入稀飯同煮食。肝炎、胃熱或常有口干口苦者忌食。大蒜藥膳方
【用法用量】煨熟、煮粥、絞汁用，每次15g～50g。
【宜忌】陰虛火旺者，以及目、口、齒、喉、舌諸疾和時行病后均忌食。
【成分與藥用】
本品含揮發(fā)油，油中主要成分為大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、及鈣、磷、鐵多種維生素。具有抗細菌、抗真菌、抗原蟲作用，還有抗癌、增強免疫功能、促進食欲、減輕射線危害、降低血壓。能有效地防治冠心病、高血壓、動脈硬化及糖尿病。
十，大頭菜食療方
【性味】辛、甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃。
【功效】下氣消食，清熱除濕，利尿解毒。
【主治】根、莖、葉：治乳癰，瘡腫，小兒頭瘡、禿瘡。種子：治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤或不通，肝虛目暗。
【說明】大頭菜，又稱大頭芥，根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。
【家庭藥膳食療方精選】
1.鮮大頭菜（或鮮菜莖葉）加少許食鹽搗爛敷患處。治乳癰，瘡腫及各種無名腫毒。
2.生大頭菜子研末，每次10g，用開水服，服后大便則瀉下。治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤。
3.大頭菜子1kg，用燒酒浸1夜，然后取出隔水蒸20分鐘，曬干研細末，煉蜜為丸如小豆大，每次5g，用米湯送服，1日2次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風邪攻目，夜盲、疳眼。
4.咸大頭菜（切細）與粳米各適量，同放鍋內(nèi)加適量水共煮粥，煮熟后加適量豬油（或花生油）調(diào)味食用。有下氣寬中，開胃功效。適用于發(fā)熱病后，胃口不開不思飲食的患者服用。
十一，冬瓜食療方
為葫蘆科植物冬瓜的果實。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采摘。去皮，洗凈，食用時去瓤。
【性味】味甘淡，性微寒。
【功用主治】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
【冬瓜食療方精選】
1.治慢性腎炎：冬瓜1000g，鯉魚1條（約重300g），不加鹽，煮湯食。
2.治夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢倦怠、胸悶不舒：冬瓜1000g，鴨肉500g，芡實30g，苡仁30g。先煮芡實、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。
3.治暑天感冒、風水之癥：鮮冬瓜150g，粳米100g。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
4.治肺癰：打碎冬瓜籽50g，鮮蘆根50g，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。
5.治肝硬化腹水：冬瓜1000g打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60ml，每日3次飲服，可減輕癥狀。
6.治水腫：冬瓜皮100g，玉米須30g，白茅根30g，水煎，每日3次服用?；蚨?000g，赤小豆100g，水燉爛飲服，每日2次。
7.治高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花：冬瓜500g，鯇魚頭250g，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。
8.治肺熱咳嗽、痰黃稠：鮮冬瓜500g，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。
9.冬瓜500g，煮湯3大碗，1日分3次服食，治暑熱、高燒或昏迷及慢性腎炎。
10.冬瓜1公斤，鯉魚1條（約重250g），不加鹽煮湯食，治慢性腎炎。
11.冬瓜汁1杯，調(diào)冬蜜1杯服食，治婦女妊娠小便不通。
12.冬瓜煮湯隨意飲，治子腫。
13.冬瓜皮煮湯飲，治子腫及蕁麻疹。
14.冬瓜皮煮鰱魚食，治乳少。
15.冬瓜皮30克，柚子核15g（去殼），煎水頻飲，治小兒夏季熱，發(fā)熱持續(xù)不退。
16.冬瓜仁15g～30g，水煎服，治慢性腎炎。
17.冬瓜仁30g，搗成末，加冰糖30g，開水燉服，每日2次，治婦女濕熱白帶。
18.冬瓜瓤湯：冬瓜瓤去子，曬干，每次用30g煎煮0.5小時，隨時代茶飲用?？芍螣岵∠?，心煩，水腫，小便不利等癥。冬瓜藥膳方
19.冬瓜苡仁湯：冬瓜（不去皮）500g～600g，苡仁50g～100g，共煮湯。可加糖或食鹽調(diào)味，代茶飲用，有清熱，解暑，利尿，除濕作用。適用于瘡癤痱毒，濕疹腳氣，小便黃赤短少。
【用法用量】水煎或絞汁飲服，每次100g～500g。
【宜忌】脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對于需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者，尤為適合。
冬瓜是人們喜愛的夏季蔬菜。殊不知，冬瓜的瓜皮還是一味常用中藥，用來治療一些常見疾病，既簡便又顯效。
【家庭藥膳食療方精選】
治孕婦水腫：取冬瓜皮適量，用水洗凈后，煎水代茶。
治小兒暑熱：取冬瓜皮50g，柚子核5g，共煎水代茶。
治急性腎炎水腫、小便不利：取冬瓜皮、西瓜皮、玉米須各25g，紅小豆50g，水煎分3次服用，連服10～15劑。
治腹脹、厭食：取冬瓜皮100g，鯽魚1條共煮，燉爛服食，隔日1次，連用3～5次。
治肺癰：取冬瓜皮、生薏仁各30g，洗凈后加水適量煎服，1日2次，可祛痰排膿。
治痔瘡：取冬瓜皮50g煎水，外洗肛痔處，能消腫止痛。
十二，冬莧菜食療方
【性味】甘、寒滑、無毒。
【歸經(jīng)】入腎、膀胱。
【功效】解毒清熱，清利濕熱，通利小便。
【主治】咳嗽、喉痛，小便短少或澀痛。
【說明】冬莧菜又名冬葵，種子即冬葵子，入中藥用。因性寒滑，凡體質(zhì)虛寒或腎虛腰痛，小便清長者不宜食。
【家庭藥膳食療方精選】
1.冬莧菜花或根煎湯，去渣加冰糖適量，入口中含嗽，并徐徐咽下。治急性氣管炎，咽喉炎，咳嗽喉痛。
2.冬莧菜子或根、生甘草各10g，水煎服治尿道炎或膀胱炎，小便澀痛，熱淋。
十三，發(fā)菜食療方
【性味】甘、寒、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、腎、膀胱。
【功效】利小便，清熱，軟堅化痰，理腸除垢，消滯降壓。
【主治】內(nèi)熱痰結(jié)，癭瘤結(jié)氣（甲狀腺腫大）貧血，高血壓。
【家庭藥膳食療方精選】
1.發(fā)菜、鹿角菜、夏枯草各10g，牡蠣20g，水煎服，治癭瘤結(jié)氣。
2.發(fā)菜、車前草各10g，水煎服，治小便不利，浮腫。
十四，番茄食療方
為茄科植物番茄的果實，全國大部分地區(qū)有栽培。
【性味】味甘、酸，性涼。
【功用主治】清熱生津、養(yǎng)陰涼血、健胃消食。用于高血壓、眼底出血、牙齦出血、口舌生瘡、食欲不振。
【番茄食療方精選】
1.治高血壓、慢性肝炎：鮮番茄250g，洗凈切塊；牛肉100g切成薄片，少許油、鹽、糖調(diào)味同煮佐膳。每日1次。
2.治體弱血虛、營養(yǎng)不良、眩暈：番茄100g，豬肝100g，粳米100g，生姜3片。先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味佐膳。
3.治熱病傷津、咽干、暑熱煩渴：番茄250g，草魚肉200g，豆腐適量，發(fā)菜1撮，蔥1根。先將草魚肉洗凈，干水后剁爛，調(diào)味加入發(fā)菜，蔥花攪勻，做成魚丸。把豆腐放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味佐膳。
4.治胃潰瘍?。悍阎?50ml，土豆汁150ml，混合服下，早晚各1次。
5.治牙齦出血：番茄代水果吃，每日吃4個（約250g），連服2周以上見效。
6.防治高溫中暑：番茄200g洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。
7.治高血壓、眼底出血：每日早晨空腹生吃鮮番茄2個，15天為1療程。
8.治口渴、糖尿?。河梅堰m量，新鮮豬胰1具，加水煮湯，以油鹽調(diào)味吃。
9.治貧血：取番茄2個洗凈，雞蛋1個煮熟，同時吃下，每日1～2次。
10.治療皮炎：將番茄去皮和籽后，搗爛外敷患處，每日更換2～3次，可治真菌性、感染性皮炎。番茄藥膳方
11.美容：將番茄汁適量，加少許白糖，拌勻后涂在臉、手等外露部位的皮膚上，能使皮膚變得潔白、細膩。
【用法用量】生食，絞汁，煎煮。每次100g～250g。
【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
十五，番薯葉食療方
為旋花科植物番薯的葉。我國各地均有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用。
【性味】味甘澀，性微涼。
【功用主治】益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。
【家庭藥膳食療方精選】
1.治糖尿?。乎r番薯葉250g，鮮冬瓜250g，水煎服，每日1次。或番薯葉100g，花粉20g，玉竹20g，水煎服，每日2次。
2.治小兒疳積，夜盲：鮮番薯葉250g，煮熟后淡食其湯。
3.治便秘：鮮番薯葉250g，加適量油鹽炒熟食。1日2次。
4.治夜盲：鮮番薯嫩葉（黃種為佳）100g，羊肝120g，同煮熟食之。連續(xù)2～3次有效。
5.治產(chǎn)后乳汁不足：鮮番薯葉200g切碎，豬瘦肉250g切碎，同煮湯淡食，每日1次。
6.治便血、血崩：鮮番薯葉200g，煎水服，每日2次。
7.治脾虛、婦女產(chǎn)后氣血虛、乳少：鮮番薯葉300g，剁至極碎，雞一只（約750g）。先將雞殺后去腸雜，放入鍋內(nèi)加水燉2小時，取雞湯500ml，和番薯葉一起煮熟成稀糊狀，調(diào)味佐膳。每日1次。
【用法用量】煎湯，炒熟。鮮品每次100g～250g。
【宜忌】腸胃積滯者，不宜多服。
【成分與藥用】
本品含有胰島素樣成分，因此臨床上有治療糖尿病的作用。
十六，甘藍食療方
為十字花科草本植物甘藍的莖葉，我國各地均有栽培。冬、季采收，去根，洗凈用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益脾和胃、緩急止痛。用于上腹脹氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛。
【家庭藥膳食療方精選】
1.治上腹脹氣疼痛：甘藍和適量鹽煮，每天500g，分2次服食。
2.治嗜睡：甘藍200g，水煎煮食，每日2次。
3.治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘藍500g，絞汁，加飴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
【用法用量】絞汁或作涼菜食，每次100g～500g。
【成分與藥用】
本品含葡萄蕓苔素、酚類，含硫的抗甲狀腺物質(zhì)，較多的維生素U等。新鮮的甘藍汁對胃、十二脂腸潰瘍有止痛及促進愈合作用。含吲哚類物質(zhì)，是高效致癌物抑制劑。且含有能分解亞硝酸，胺的酶，故有一定的抗癌作用。還可防治酒精中毒。
十七，海帶食療方
為海帶科植物海帶的葉狀體。山東、遼寧、浙江、福建、廣東沿海有分布或人工養(yǎng)殖。夏、秋季采收，一般曬干備用。
【性味】味咸，性寒。
【功用主治】消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌。用于癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病。
【海帶食療方精選】
1.治癭瘤、瘰疬：海帶50g，豬瘦肉50g炒食。每日2次?；蚝?0g，昆布30g，水煎服，每日2次。
2.治皮膚濕毒瘙癢：海帶50g，綠豆50g，紅糖50g水煮服食，每日1次。
3.暑熱、高血壓、高血脂：海帶30g，冬瓜100g，苡仁30g同煮湯。加適量白糖食用，每日1次。
4.治睪丸腫痛：海帶15g，海藻15g，小茴香6g，水煎服，每日1次。
5.治高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘：海帶15g，粳米100g，豬瘦肉50g，同煮粥，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。
6.治肝火頭痛、眼結(jié)膜炎：海帶20g，草決明30g，水煎，吃海帶飲湯。每日2次。
7.治缺碘性及青春期甲狀腺腫大：海帶25g，發(fā)菜10g，蠔豉100g，同煮湯，經(jīng)常食用。
8.治慢性咽炎：水發(fā)海帶500g，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖200g拌勻，腌漬1日后即可食用。每日2次，每次食用50g。
9.治肥胖病：海帶粉2g，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。
10.治皮膚熱痱、頸淋巴結(jié)炎、單純性甲狀腺腫：海帶60g，綠豆70g，粳米100g，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食。
11.糖漬海帶：水發(fā)海帶500g，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖250g拌勻，腌漬一日后即可食用。每日2次，每次食用50g。有軟堅散結(jié)作用，可治慢性咽炎。
12.海帶粥：海帶10g～15g，粳米100g，豬瘦肉適量，同煮粥，用適量食鹽（或白糖）調(diào)味食用。有軟堅，降壓，利尿作用，適用于高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。
13.海帶冬瓜苡米湯：海帶（或海藻）30g，冬瓜100g，苡米10g，同煮湯，用適量白糖調(diào)味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
14.蠔鼓海帶湯：蠔鼓100g，海帶25g，發(fā)菜10克，同煮湯，經(jīng)常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。
15.海帶綠豆糖水：海帶60g，切絲，綠豆150g，同煮湯，加適量紅糖調(diào)味食用。有補心，利尿，軟堅，消痰，散癭瘤作用。適用于高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結(jié)核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，痰熱咳嗽等癥。
16.海帶適量，經(jīng)常煮湯食用，可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。
【用法用量】煎湯，煮熟，涼拌。每次15g～50g。
【宜忌】脾胃虛寒者忌食。
【成分與藥用】
本品含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等?？煞乐蔚胤叫约谞钕倌[，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝人、大量增加鈣的吸收，有認為這是具防癌作用的因素之一。對高血壓、動脈硬化及脂肪過多癥有一定的預(yù)防和輔助治療作用。
十八，海藻食療方
【性味】咸、寒、無毒。
【歸經(jīng)】入肝。
【功效】散癭瘤，軟堅利尿，降血壓，降血脂，抗癌。
【主治】瘰疬癭瘤，高血壓，疝氣肉瘤，食道癌，直腸癌，子宮癌。
【說明】海藻，即海草，別名海蒿子、海根菜、虎茜菜。海藻含甾醇化合物，有降血脂作用；海藻提取物對子宮癌、乳腺癌、肉瘤有一定的抑制作用。
【海藻食療方精選】
1.海藻15g，水煎服，1日2次，或用海藻曬干研末為丸，每次服5g，1日2次，治瘰疬癭瘤，肝脾腫大，水腫，睪丸腫痛，小兒腹痛，咳嗽多痰。
2.海藻煎水服，可防治高血壓、動脈硬化。
3.海藻30g，炒桔核12g，小茴香10g，水煎或制丸服，治疝氣，睪丸腫大。
4.海藻、海帶各15g，小茴香30g，水煎服，治疝氣。
5.海藻、生牡蠣各30g，玄參15g，夏枯草10g（或海藻、夏枯草、香附、浙貝母各10g），水煎服，治淋巴結(jié)核腫。
6.海藻、海帶各15g，黃藥子、柴胡各10g，夏枯草18g，生牡蠣30g，水煎服，治甲狀腺腫。
7.海藻、黃藥子各30g，水蛭6g，共研細末，每次6g，每日2次，黃酒沖服，適用于食道癌、直腸癌。
十九，黑木耳食療方
為木耳科植物木耳的子實體，我國大部分地區(qū)有栽培或野生。夏、秋季采收，備用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】滋養(yǎng)益胃、安神潤燥、清肺止血。用于高血壓、崩中漏下、血痢便秘、肺虛咳嗽等。
【黑木耳食療方精選】
1.治大便下血、痔瘡出血、高血壓：黑木耳6g，柿餅30g，紅糖20g，同煮爛食之。
2.治動脈硬化冠心病：黑木耳10g，豆腐60g，煎炒食用，每日2次。
3.治貧血、崩漏、月經(jīng)過多：黑木耳20g，紅棗30枚，紅糖20g，煮熟服食，每日1次。
4.治婦女子宮頸瘤、陰道癌：黑木耳10g，當歸10g，白芍12g，黃芪15g，元肉10g，陳皮10g，甘草5g，同煎水服。每日1次。
5.治冠心病、高血壓：黑木耳20g，黃花菜100g，炒菜調(diào)味食用。
6.治面部色斑、面色萎黃暗黑：黑木耳30g，豬瘦肉200g，紅棗20枚，煮熟服食，每日1次。
7.治老年人腎水不足、習慣性便秘、婦女產(chǎn)后血虛津虧：黑木耳30g，豬大腸300g，水發(fā)海參200g。先將木耳用清水浸開，洗凈；海參洗凈，切絲；豬大腸洗凈，切小段。把黑木耳及豬大腸先放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，再放入海參煮熟，調(diào)味佐膳。
8.治高血壓、眼底出血：黑木耳10g（泡發(fā)），冰糖30g，水適量，燉熟于睡前服用。每日1次。
9.黑木耳20g，紅棗30個，煮熟服食，或加紅糖適量調(diào)味，治貧血及婦女體虛白帶，崩漏、月經(jīng)過多。
10.黑木耳焙干研細末，每次3g，1日2次。用紅糖水送服，治婦女月經(jīng)過多、淋漓不止、帶下、痛經(jīng)。
11.黑木耳洗凈，加白糖搗勻，成人每次食10g～15g，小孩5g～8g，1日2次，開水送服，治痢疾。
12.云耳金針菜：黑木耳，黃花菜各適量，炒菜食用，適用于冠心病、高血壓。
13.木耳燒豆腐：黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，每日1～2次，適用于動脈硬化冠心病等心血管疾病。
14.木耳燉冰糖：黑木耳10g（泡發(fā)），冰糖、水適量，蒸熟于睡前服用，適用于高血壓、眼底出血。
15.木耳煮酒：木耳15g，加入適量米酒中煮熟食用，適用于產(chǎn)婦去瘀散寒之用。黑木耳藥膳方
16.木耳糖水：黑木耳適量，清水浸泡1夜，煮爛后加白糖適量食用，治胃出血。
【用法用量】水煎服，每次10g～30g。
【宜忌】孕婦不宜食用。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，以及鈣、磷、鐵多種維生素、煙酸、胡蘿卜素、甾醇、麥角甾等。有報道，黑木耳尚有抗癌作用。
二十，紅莧菜食療方
【性味】甘、涼、無毒。
【歸經(jīng)】入大、小腸。
【功效】解毒清熱，止血利尿。
【主治】白喉，尿血等癥及透發(fā)麻疹。
【禁忌】不可與鱉同食。
【說明】紅莧菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮湯食，則有清熱通利作用，凡腸胃虛寒者不宜多食，容易引起腹瀉。
【紅莧菜食療方精選】
1.紅莧菜子10g，或用加倍量的紅莧菜，水煎服，1日2次，可透發(fā)麻疹。
2.紅莧菜子30g，炒黃研粉，分兩次沖紅糖開水服（忌食生冷辛辣食物），治產(chǎn)后腹痛。
3.紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中，治白喉。
4.紅莧菜不拘量，煮湯經(jīng)常食，治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。
5.紅莧菜120g，用4碗水煎至1碗，溫服，對子宮癌有輔助療效。
6.紅莧菜150g左右，去根，洗凈，切細。粳米100g煮粥快熟時，加入紅莧菜，加少量油鹽食用。有清熱止痢作用。適用于急性細菌性痢疾和腸炎。
二十一，胡蘿卜食療方
為傘形科草本植物胡蘿卜的塊根。我國各地均有栽培。冬季采挖，除去莖葉，洗凈鮮用，亦可風干用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
【胡蘿卜食療方精選】
1.治麻疹：胡蘿卜250g，荸薺250g，芫荽100g，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2.治夜盲癥：胡蘿卜500g，鱔魚肉200g，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3.治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250g，洗凈切片，粳米100g，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。
4.治角膜軟化癥：胡蘿卜100g，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5.治百日咳：胡蘿卜500g，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6.治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250g，羊肉300g，淮山30g，生姜20g，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。
7.治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條（約300g），豬瘦肉100g，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲0.5小時，調(diào)味佐膳。
8.治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。
9.紅蘿卜水煎當茶飲，可作為白喉病的輔助治療。
10.紅蘿卜水煎，加紅糖或加茶葉同煎，治嬰兒單純性消化不良。
11.紅蘿卜搗汁與蔥白搗汁同服，亦治嬰兒單純性消化不良。
12.紅蘿卜6根，水煎服；或用紅蘿卜每次3根，用涼開水洗凈，生食，連續(xù)10天，治夜盲。
13.紅蘿卜葉、子，焙黃研末，用香油調(diào)搽患處數(shù)次，治婦女乳頭破裂。
14.紅蘿卜子，水煎服，治久痢。
15.紅蘿卜200g，洗凈切片，與紅棗10～12枚，共煮湯。煮熟后可加少量冰糖調(diào)味食用。有健脾，生津，解毒，潤肺，止咳作用?？芍涡喊偃湛?。胡蘿卜藥膳方
16.紅蘿卜粥：紅蘿卜250g左右，洗凈切片，粳米100g，同放鍋共煮粥。煮熟后可加適量油鹽調(diào)味食用。有補脾健胃，養(yǎng)陰潤燥，助消化作用。適用于脾胃虛弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮膚干燥，高血壓，糖尿病等癥。
【用法用量】煮熟、煎湯、生嚼或絞汁服，每次150g～500g。
【宜忌】脾胃虛寒者，不可生食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)、揮發(fā)油等。可防治夜盲、干眼病、皮膚干燥、頭發(fā)干脆易脫落等癥，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂。又油和肉炒的胡蘿卜，能使食物中1個分子的B-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為2個分子的維生素A，此物能逆轉(zhuǎn)吸煙者的肺內(nèi)癌前期病變。
二十二，黃瓜食療方
【性味】甘、寒、有小毒。
【歸經(jīng)】入胃、小腸。
【功效】清熱，解渴，利尿。
【主治】煩熱口干思飲，小便不暢，四肢浮腫，水腫腹脹。
【禁忌】患瘡疥、腳氣、虛腫者勿食。
【說明】在蔬菜中，黃瓜含水量最多，可達98%，為低熱量食品，含有較多的礦物質(zhì)、果膠質(zhì)和少量維生素，而且還含有嬌嫩的細纖維素，能促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，可作為減肥食品食用。有些國家習慣用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，用搗碎的黃瓜來舒展皺紋。黃瓜藤具有明顯的直接擴張血管、減慢心率、降低膽固醇和降血壓作用，且無不良反應(yīng)。黃瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清熱，但多食則易于積熱、生濕。若患瘡疥、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。
【黃瓜食療方精選】
1.老黃瓜皮30g，水煎服，治四肢浮腫初起。
2.黃瓜皮水煎服，1日3次；或黃瓜根，搗爛取汁，每日早晨溫服1杯，治黃疸。
3.黃瓜葉曬干研末，每次6g，米湯送服，治水瀉。
4.黃瓜藤30g（鮮者加倍量）水煎服，治痢疾。
5.黃瓜藤60g，水煮加雞膽汁沖服，治膽囊炎。
6.黃瓜藤3尺，陰干、水煎服，治產(chǎn)后腹痛。
7.老黃瓜破開去瓤及仁，入瓦罐內(nèi)密封，置陰涼處或埋地窖中1年，瓜盡化為水，色微黃澄清，治溫病高熱，可代金汁水用。
8.鮮嫩黃瓜與蜜糖煎食，連食10余條黃瓜，可治小兒熱痢。
9.蜜餞黃瓜：黃瓜數(shù)條，去瓤洗凈，切成條塊，加少量水煮沸后撈出，趁熱加入蜂蜜100g調(diào)勻煮沸，即可隨量食用，每日數(shù)次。有清熱解毒的作用。適用于小兒夏季發(fā)熱等癥。
二十三，黃花菜食療方
【性味】甘、涼、無毒。
【歸經(jīng)】入胃、膀胱。
【功效】清熱解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。
【主治】口干熱燥，大便帶血，小便不利，吐血，鼻出血便秘，婦人乳閉。
【禁忌】患有皮膚瘙癢癥者忌食。
【說明】近年來國內(nèi)資料有因吃鮮黃花菜引起中毒的報道，食后半小時至四小時左右出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者惡心、嘔吐，重者有腹疼、腹脹、腹瀉等。因此，不宜食用鮮黃花菜和腐爛變質(zhì)的，也不要單純炒食。
【黃花菜食療方精選】
1.黃花菜60g，水煎服，治鼻血，加鮮藕節(jié)30g或茅根15g，可治咯血、吐血。
2.黃花菜、馬齒莧各30g，水煎服，治紅眼（火眼）。
3.黃花菜、紅糖各30g，水煎服，治感冒，痔瘡疼痛、出血。
4.黃花菜、馬齒莧各30g，紅糖60g，水煎服，治痢疾。
5.黃花菜、白糖各60g，水煎服，1日2次，治小便疼痛。
6.黃花菜根、紅棗各30g，水煎分兩次服，治大便下血。
7.黃花菜干品15g，燉豬瘦肉食，或用黃花菜鮮根60g，與豬蹄一個煮食，治乳腺炎，乳汁不下。
8.黃花菜根30g，水煎去渣，沖入適量黃酒溫服，治風濕關(guān)節(jié)疼。
9.黃花菜鮮根30g，水煎服，治全身水腫，小便不通，黃疸。
10.黃花菜30g，加水煮爛，調(diào)入蜂蜜30g，緩緩咽下，1日3次分服，治聲音嘶啞。
11.黃花菜蒸肉餅：黃花菜50g（洗凈泡發(fā)），豬瘦肉150g～250g，同用刀剁成肉醬，加入適量食鹽、醬油、香蔥調(diào)料拌勻，蒸熟食用。有補腎、養(yǎng)血、通乳之作用，適用于腎虛腰疼、腎虛耳鳴、產(chǎn)婦乳汁缺乏、停乳等癥。
二十四，茭白食療方
【性味】甘、冷滑、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、脾。
【功效】解熱毒，除煩渴，利大小便。
【主治】黃疸，小便不利，大便秘結(jié)，產(chǎn)后乳汁不下，高血壓等癥。
【說明】茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
【家庭藥膳食療方精選】
1.茭白15g，通草10g，煮豬腳食；或用鮮茭白100g，黃芪30g，豬腳1只加水煮爛，吃肉喝湯，1次吃完，連續(xù)3天，治產(chǎn)后乳汁不下。
2.鮮茭白根60g，水煎服，治濕熱黃疸，小便不利；若加旱芹菜30克，水煎服，則治大便秘結(jié)、心胸煩熱、高血壓。
二十五，芥菜食療方
【性味】苦辛、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、大腸。
【功效】解表利尿，寬肺化痰，利腸開胃。
【主治】小便不暢，咳血，痢疾，咽痛聲嘶。
【說明】芥菜氣辛味甘苦，略帶表散之功，與番薯同煮食，可幫助表散寒邪，寬中利腸胃。
【家庭藥膳食療方精選】
1.鮮芥菜，水煎代茶飲，治小便不通。
2.鮮芥菜，搗汁1杯，沖開水慢慢飲下，治咳血。
3.芥菜根、燒炭存性研細末，用蜜糖水調(diào)服6克，1日2次，治痢疾。
4.陳腌芥菜干，每日30g，用開水沖湯含漱，亦可內(nèi)服，治喉痛聲音嘶啞。
【附】
芥菜子：芥菜子辛熱，有小毒，入中藥用，又為調(diào)味品，但陰虛火旺者勿食。
1.芥末30g，醋適量，芥末用少量開水濕潤，再加醋調(diào)成糊狀，攤在布上敷患處，再蓋一層紗布，3小時取下，3～5日貼1次，治關(guān)節(jié)炎，跌打瘀血，寒性膿瘍。
2.白芥子2份，黃梔子8份，共研細末，加雞蛋清和面粉適量，調(diào)如糊狀敷患處，治跌打撲閃挫、扭傷、腰痛、肢節(jié)痛，至局部皮膚發(fā)出青紫色即愈。
3.炒芥菜子6g，炒蘿卜子10g，桔皮6g，甘草6g，水煎服，治慢性支氣管炎，咳嗽，痰多氣喘。
二十六，韭菜食療方
為百合科草本植物韭菜的莖葉，我國多數(shù)地區(qū)均有栽培。春季采收，除去根部，洗凈用。
【性味】味甘、辛，性溫。
【功用主治】補腎助陽、溫中行氣、暖胃、散瘀、降低血脂。用于腹中冷痛、腰膝冷痛、白濁、遺精、經(jīng)閉白帶、跌打損傷、噎嗝、反胃、吐血、鼻衄、陽痿、早泄、過敏性紫癜等癥。
【韭菜食療方精選】
1.治腰膝無力、陽痿遺精、盜汗、遺尿：韭菜200克，鮮蝦100g。將鮮蝦炒熟去殼，再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟，放入適量的酒和食鹽調(diào)味食用。每日1次。
2.治陰虛盜汗、糖尿?。乎r韭菜300g，蛤蜊肉200g。先將蛤蜊肉下鍋煮熟，后下韭菜同煮，調(diào)味食用。
3.治噎嗝反胃：韭菜連根洗凈搗汁，每次1湯匙，加入牛乳0.5杯，煎后緩緩咽下，每日數(shù)次。
4.治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。
5.治鼻衄：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天溫服，每日2～3次。
6.治誤吞金屬物件（如金銀飾物、鐵釘、螺絲釘、銅物）：韭菜300g左右洗凈切段；放在水中煮軟淡食，金屬物可能隨韭菜與大便一起排出。
7.治夜盲：韭菜100g，洗凈切段；羊肝100g，切片。用鐵鍋旺火炒熟后食用。每日2次。
8.治血崩：韭菜150g，煮糯米酒服。
9.治腰扭傷：鮮韭菜100g，米酒50ml，韭菜水煎后加人米酒服，每日2次。
10.治過敏性紫癜：鮮韭菜1斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康幼兒尿50ml。每日1劑，分2次服完。
11.治白帶：韭菜根30g和雞蛋1粒，白糖15g，加水同煮，連服數(shù)日。
12.韭菜根100g絞汁，燉熱溫服，治經(jīng)閉，重者連服3劑。
13.韭菜根15g絞汁，燉熱溫服1～2次，治小兒遺尿。
14.韭菜連根1把，洗凈搗爛絞汁約60g，溫開水沖服，治急性胃腸炎。
15.韭菜葉或根搗汁1杯，用溫開水略加酒沖服，治慢性便秘。
16.韭菜根煎洗患處，治關(guān)節(jié)酸疼。
17.韭菜搗成糊狀敷患處，治跌打腫脹、扭傷疼痛。
18.韭菜葉搗爛外搽，治水田皮炎。
19.韭菜焙干炒焦存性，研細末，用豬油調(diào)和敷患處，治頑癬。
20.韭菜、生大蒜各30g，搗爛成泥狀，烘熱后用力擦患處，1日擦1次，連續(xù)2～3天，治牛皮癬。
21.韭菜60g，切碎，蓖麻子肉（去殼）30g，共搗爛，用熱飯和勻敷患處，治鵝掌風。
22.韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜煉為丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次30丸，治白帶。
23.韭菜子10g，研末和面，做餅分兩次食，治小兒遺尿。
24.韭菜子研粉，每日早晚服10g，開水送服，治陽痿、泄精。
25.韭菜子燒煙，可熏蟲牙止疼。
26.韭菜炒鮮蝦：鮮蝦炒熟后去殼，再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟，放入適量白酒和食鹽調(diào)味食物。有壯陽益精，補虛健胃作用。適用于腰膝無力，陽痿遺精，盜汗，遺尿等癥。
27.韭菜煮蛤肉：蛤蜊肉250g左右，先下鍋煮熟，后下韭菜同煮，調(diào)味食用。有滋陰健胃，止消渴作用。適用于陰虛盜汗，糠尿病。
28.韭菜炒雞蛋：韭菜100g左右，洗凈切碎，與雞蛋2個同放鍋內(nèi)，用油鹽炒熟食用。有溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝作用。對于腎虛腰膝酸痛，腎虛寒性哮喘，腎虛陽痿，遺精等癥有良好輔助治療功效。
29.核桃仁炒韭菜：核桃仁60g，先用香油炸黃，然后將洗凈切成小段的韭菜150g加油鍋內(nèi)與核桃肉同炒熟，加適量食鹽調(diào)味食用。有補腎、壯陽、固精、暖腰膝作用。適用于腎虛陽痿，腰膝冷痛，遺精夢泄，夜多小便等癥。
【用法用量】炒熟、絞汁、煎湯服。每次100g～200g。
【宜忌】陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾病人忌食。
【成分與藥用】
本品含揮發(fā)油、硫化物、甙類和苦味質(zhì)，在腸內(nèi)有消毒、滅菌的功能。
二十七，蕨菜食療方
【性味】甘、寒澀、無毒。
【歸經(jīng)】入大腸、膀胱。
【功效】清熱解毒，安神利尿。
【主治】痢疾，脫肛。
【說明】蕨菜，根莖粗壯，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又稱“拳頭菜”。生于山林陰濕處，是我國南方山區(qū)群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時，一般用開水煮熟后，取出撕開，用清水浸泡1～2天，每天換清水數(shù)次，泡去澀味，加油鹽調(diào)料回鍋炒熟食。因其味帶澀，故有收斂治脫肛的功能。
【家庭藥膳食療方精選】
1.蕨菜全草30g，水煎服，1日3次，治脫肛。
2.蕨菜根30g，水煎服，1日2次，治急性腸炎，熱性痢疾。
二十八，君達菜食療方
【性味】甘、寒、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、脾。
【功效】清熱解毒，行瘀止血。
【主治】熱毒下痢，癰腫傷折。
【說明】君達菜多在我國南方栽培，為肉質(zhì)莖葉，生長較快，性質(zhì)寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。人若多食則寒冷生濕，易發(fā)痼疾（舊?。搀w質(zhì)虛弱和脾虛寒者宜戒食，腸胃無積者不宜多食。此菜烹調(diào)法：一般都用開水煮熟后，倒去煮菜之澀水，將菜切碎再用油鹽回鍋炒。可加入生姜，甚至辣椒，用于中和此菜之冷利。
【家庭藥膳食療方精選】
君達菜搗爛外敷傷口，能止血生肌。
二十九，空心菜食療方
為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。我國長江流域，南至廣東均有栽培。夏、秋采莖、葉洗凈用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清熱、解毒、涼血、利尿。用于維生素B2缺乏癥、糖尿病、痢疾、肺熱咳血、食物中毒、毒蛇咬傷等。
【空心菜食療方精選】
1.治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100g，蔥白30g。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調(diào)味，常服。
2.治糖尿病：鮮空心菜梗60g，玉米須30g，水煎服，每日2～3次。
3.治痢疾：空心菜根100g，水煎服，每日2次。
4.治肺熱咳血，鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。
5.治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100g，馬蹄6個（切），共煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。
6.治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500g，用涼開水洗凈，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁，服用。
7.治毒蛇咬傷：鮮空心菜200g，米酒20ml～30ml。將菜用涼開水洗凈，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒1次沖服。
8.治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500g，豬腰200g，車前草（鮮）60g。將車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁?？招牟恕⒇i腰洗凈，切片，放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。
9.治白帶：空心菜根300g，鮮白槿花150g（干品60g），與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。
10.治木薯中毒：空心菜500g，洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200g攪勻服用。
【用法用量】煎湯，煮食或絞汁。每次鮮品200g～500g。
【宜忌】體質(zhì)虛寒者勿多服。
【成分與藥用】
本品含有多種維生素及營養(yǎng)成分，在嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比等量的番茄高4倍多，鈣含量比番茄要高12倍多，各種維生素也比番茄、大白菜要高，是一種營養(yǎng)豐富的綠葉菜。治療食物中毒、小兒胎毒、癆傷肺熱吐血及防治陽痿。
三十，苦瓜食療方
為葫蘆科攀援草本植物苦瓜的果實，我國各地均有栽培。夏、秋季果實成熟時采收，剖成兩半，去瓤，洗凈鮮用。
【性味】味苦、甘，性寒。
【功用主治】清暑滌熱、解毒、明目。用于暑熱煩渴、肝熱目赤、濕熱痢疾、心火亢盛、血尿。
【苦瓜食療方精選】
1.治腎虛、便秘、目矇：鮮苦瓜500g，雞翅250g?？喙先ト壳衅?，雞翅斬塊，加入姜汁、酒、醬油、白糖、食鹽，入熱油鍋中炒燜至將熟時，加入少許生蔥段和少量清水燜熟佐膳。
2.治熱病，或暑熱煩渴：苦瓜500g炒熟食，或與瘦豬肉50g，煎湯服，每日2～3次。
3.治鼻衄：鮮苦瓜250g，薺菜50g，瘦豬肉100g，酒、精鹽、味精各適量。先將苦瓜去瓤，切成小塊；瘦豬肉洗凈，切成薄片；薺菜洗凈切碎。然后把瘦豬肉放入鍋中，調(diào)入酒和精鹽，加水適量煮沸5分鐘，再入苦瓜、薺菜同煮湯，放入味精即成，每日1次。
4.治心胸煩熱、夜臥不安、失眠易醒：鮮苦瓜500g，豬排骨500g，咸菜90g。先將苦瓜去瓤，洗凈，切塊；豬排骨洗凈，斬塊；咸菜洗凈。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲2小時，調(diào)味佐膳。
5.治痢疾：苦瓜100g，搗爛如泥，加紅糖50g搗勻，2小時后將水濾出，1次冷服。
6.治中暑發(fā)熱：鮮苦瓜1條，茶葉50g，鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干。每次9g，開水泡15分鐘，代茶飲。
7.治子癇：鮮苦瓜100g，鮮黃瓜100g，鮮菊花20g，生姜10g。將苦瓜、黃瓜切成細絲，入沸水片刻撈出，生姜切成細絲，菊花撕成花瓣。4味合1處，加醋、鹽、香油、味精適量，攪拌均勻即可，作菜常食。
8.治肝熱目赤疼痛：鮮苦瓜500g，鮮桑葉30g，鮮菊花50g，水煎服，每日2次。
9.苦瓜藤或葉，曬干研末，每服6g，1日2次，治痢疾。
10.苦瓜根6g，水煎服，治小兒嘔吐。
11.苦瓜瓤，煮熟食，治流感。
12.苦瓜葉搗爛敷患處，治陰戶腫痛及蜈蚣咬傷。
13.苦瓜葉搗爛敷患處，或烘干研末，用茶油調(diào)敷患處，治濕疹。
14.苦瓜種子，炒熟研末，每次10g，1日2～3次，10天為1療程，黃酒送服，治肝熱陽痿。
15.豬油炒苦瓜：苦瓜250g，切開去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，用適量姜、蔥、食鹽調(diào)味佐餐食用。有清熱，明目，養(yǎng)肝，潤脾，補腎作用。適用于體虛有熱之目疾，以及脾虛體弱者食用。
16.苦瓜瘦肉湯：鮮苦瓜200g左右，去瓤切塊，豬瘦肉100g，切片。同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后加適量食鹽調(diào)味食用。有清熱解暑，明目去毒作用。適用于暑熱煩渴，暑癤，熱痱過多，眼結(jié)膜炎等癥。苦瓜藥膳方
17.苦瓜燜雞翅：雞翅斬塊，放碗中，加入姜汁、黃酒、醬油、白糖、食鹽、豆粉拌勻，放入開水中燙煮片刻，撈起；再入熱油鍋中炒燜至熟時，將苦瓜倒入雞翅同炒，然后加入少許生蔥段和少量清水燜熟食用。有清干明目，補腎潤脾，解熱除煩作用。
【用法用量】炒食、煎湯或絞汁服，鮮品每次100g～500g。
【宜忌】胃寒體虛、腹瀉者不可服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素、粗纖維、苦瓜素以及鈣、磷、鐵、無機鹽等。有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。對癌細胞有較強的殺傷力。
三十一，辣椒食療方
【性味】苦辛、大熱、無毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃、肝、火腸。
【功效】祛寒健胃，消食化滯。
【主治】胃納欠佳，胃寒飽脹，消化不良。
【禁忌】患有目疾、肝炎、腎炎、胃熱、痔瘡、鼻衄、咳血、咽痛等熱性病者忌食。
【說明】辣椒和制品（辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、辣椒干）是日常生活中的調(diào)味之品，有強烈的辛辣味和刺激性。辣椒品種較多，越小者其味愈辣，可食用亦可入藥；大者不椒，可作蔬菜食用。辣椒易傷眼、刺激肝臟。
【家庭藥膳食療方精選】
1.辣椒粉30g，加水250g煮沸，外搽患處，治凍瘡。
2.用辣椒酒（尖頭小辣椒6g，切細，用燒酒30g浸泡10天，過濾去渣即成）可防治凍瘡，凍瘡初期局部紅腫發(fā)癢時頻搽患處；可治禿發(fā)，1日搽數(shù)次，有促進毛發(fā)再生之功。
3.紅辣椒10個，蘿卜1個，共搗爛，敷于患處，治風濕性關(guān)節(jié)炎，敷后暫有疼痛感。
4.辣椒葉適量，或用根10g，加鹽少許搗爛，在瘧疾發(fā)作前2小時敷于任何一手腕橈動脈處，治瘧疾。
三十二，蓮藕食療方
為睡蓮科草本植物蓮的肥大根莖。我國大部分地區(qū)有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗凈用。
蓮藕節(jié)：蓮藕節(jié)澀、平、無毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除煩解熱，開胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，產(chǎn)后出血等癥。藕節(jié)是蓮藕之節(jié)，當人們食用蓮藕時，藕節(jié)往往被丟掉，而藕節(jié)止血作用比蓮藕強，幾乎對體內(nèi)出血癥都具有一定的療效，而無副作用。煮食藕節(jié)時忌用鐵器。
【性味】味甘，性涼。熟用性微溫。
【功用主治】清熱涼血、止血散瘀、潤肺生津。熟蓮藕補心益血。用于高血壓、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。
【蓮藕食療方精選】
1.治肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕節(jié)60g，鮮白茅根60g，水煎服用；或鮮蓮藕250g，洗凈切片，加適量的糖拌食。
2.治氣血虛弱：蓮藕250g，豬脊骨300g，燉熟食，隔3天1次，2～4次可見效。
3.防暑：鮮蓮藕250g洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。
4.治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100g洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。
5.治婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng)：蓮藕250g，洗凈切小塊，桃仁12g，放人鋁鍋或砂鍋內(nèi)（忌用鐵鍋）加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。
6.治胃或十二指腸球部潰瘍出血、肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕汁30毫升，田七粉5g，去殼雞蛋1個，充分攪勻，隔水燉熟服用。
7.治貧血、營養(yǎng)不良：蓮藕500g，牛肉300g，紅豆30g，生姜3片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味佐膳。
8.治產(chǎn)后血虛、乳汁稀少：蓮藕300g，豬腳2只，章魚60g，紅豆30g，紅棗5枚。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味佐膳。
9.鮮藕搗汁，頻飲，治鼻出血。
10.鮮藕250g搗汁，灌服，治中暑腹痛。
11.鮮藕250g，側(cè)柏葉60g搗汁，冷開水沖服，治胃出血及肺出血，加童小便1杯療效尤佳。
12.鮮藕搗汁1杯，灌服，治妊娠子痼。
13.鮮藕500g，搗汁，燉熱服，治產(chǎn)后惡露不行。
14.藕節(jié)30g，水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。
15.藕節(jié)30g，白果30g，水煎服，治大便下血。
16.鮮藕姜汁：鮮藕（去節(jié)）500g，生姜50g，刮皮洗凈切細，用潔凈紗布絞取液汁。1日內(nèi)分數(shù)次服用。適用于夏季感冒，腸炎，發(fā)熱，煩渴，嘔吐，腹痛，泄瀉等癥。
17.藕汁糖蜜膏：鮮藕1.5kg，洗凈剁細（或擦絲），用紗布絞取藕汁，加紅糖200g，共煎熬，先用大火煮開后，繼續(xù)用小火加熱煎熬成膏，加蜂蜜1倍量煮沸后?；?，待冷后，裝瓶。每次服用1湯匙，用開水沖服，每日3次。可治細菌性痢疾。
18.藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250g，加適量水，揉成面團，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，分作幾次隨量煮食或煎食。有補虛，養(yǎng)胃，止血作用。
19.藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各200g，生地黃汁100g，拌勻，小火熬成膏，每次服0.5湯匙，口中含化慢咽下，隨時飲用?？芍翁摕峥诳剩蟊阍锝Y(jié)，小便赤澀疼痛。
20.桃仁蓮藕湯：蓮藕250g，洗凈切小塊，桃仁10g，放入鋁鍋或砂鍋內(nèi)（忌用鐵鍋）加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。有活血破瘀作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng)等癥。蓮藕藥膳方
21.蓮藕粥：鮮藕適量，洗凈切成薄片，與粳米100g共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。有健脾，開胃，止瀉，益血作用。適用于年老體虛，食欲不振，大便溏薄，熱病后口干煩渴等癥。
【用法用量】絞汁，煎湯煮食。每日50g～500g。
【宜忌】脾胃虛寒者慎服。
【成分與藥用】
本品含淀粉、鞣質(zhì)、維生素（B、C）、天門冬酰胺。實驗證明能縮短出血時間，對慢性出血性疾病有治療作用。
三十三，蘿卜食療方
為十字花科草本植物萊服子的塊根。我國各地普遍栽培。冬季采挖，去掉莖葉、洗凈用。
【性味】味辛、甘，性涼。
【功用主治】清熱化痰、解毒生津、和中消滯。用于氣脹食滯、咳嗽痰多、百日咳、扁桃體炎等。
【蘿卜食療方精選】
1.治療流行性感冒、白喉：蘿卜250g，青橄欖50g，煎水代茶飲，每日2次。
2.治糖尿?。乎r蘿卜250g，干鮑魚25g，加適量水燉服，每日1次。
3.治扁桃體炎：鮮蘿卜絞汁30ml，甘蔗絞汁15ml，加適量白糖水沖服，每日2次。
4.治胃出血：蘿卜搗爛取汁50ml，鮮藕搗爛取汁50ml，調(diào)勻服下，每日2次。
5.治急、慢性支氣管炎、肺結(jié)核：鮮蘿卜1個（約500g），蜂蜜60ml，將蘿卜洗凈削去外皮，挖心，裝入蜂蜜，隔水蒸熟服。
6.治腹脹積滯、脅痛、煩躁、氣逆：鮮蘿卜250g，切薄片；酸梅2粒，加清水3碗煎成1碗，去渣取汁加少許食鹽調(diào)味飲用。
7.治咳喘痰多、食積飽脹：鮮蘿卜250g切成小塊，或搗成蘿卜汁，與粳米100g同煮粥，加少量食鹽調(diào)味食用。每日3次。
8.治喘息型支氣管炎：白蘿卜60g，豆腐250g，麻黃30g，杏仁20g，將麻黃、杏仁用新紗布包好，與蘿卜同入砂鍋內(nèi)加清水煮沸20分鐘，取出藥包，放入豆腐（打小塊）繼續(xù)煮10分鐘，加少許食鹽調(diào)味食用。
9.治虛勞羸瘦：鮮蘿卜250g，羊肉200g，鯽魚1條（約250g）。將羊肉切塊，將魚去鱗及內(nèi)臟，蘿卜切成小塊，加水共煮至熟，佐膳食用，每日1次。
【用法用量】絞汁，煎湯，或煮粥食。每次150g～500g。
【宜忌】脾胃虛寒者戒食，服人參及滋補藥品期間忌食。
【成分與藥用】
本品含有大量糖類、多種維生素、碳水化合物、鈣、磷、錳、鐵、粗纖維及蛋白質(zhì)和木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞，而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。多食蘿卜可降低結(jié)腸癌的發(fā)病率，對預(yù)防白喉、咽痛、腦膜炎、感冒、夜盲癥、干眼病、軟骨病、壞血病有一定作用。
三十四，馬齒莧食療方
【性味】甘酸、寒滑、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、大腸。
【功效】瀉熱解毒，散血消腫，除濕止痢，利尿潤肺，止渴生津。
【主治】痢疾，癰瘡腫毒，臁瘡，消渴，小便不通，白喉，久咳，蟯蟲，婦女赤白帶下，子宮出血，痔瘡出血，乳瘡。
【禁忌】
1.脾虛便泄者及孕婦禁食。
2.忌與鱉同食。
【說明】馬齒莧是一種野生植物，夏季生長于潮濕地方，可作蔬菜食用，食用時可用開水煮熟，連湯飲之。其味清甘酸，有解熱消炎止渴生津解署作用，多食亦無副作用。
【馬齒莧食療方精選】
1.鮮馬齒莧30g，水煎服或燉豬瘦肉食，治肺結(jié)核骨蒸潮熱。
2.鮮馬齒莧500g，或干品150g，洗凈切碎，加紅糖100g，入砂鍋加水煎沸約0.5小時，取汁約500g，乘熱溫服，服完睡覺蓋被出汗，每次煎1劑，1日3次，治尿頻，尿疼，尿少，尿混濁。
3.鮮馬齒莧煮湯或加適量白糖水煎服，治白喉及小兒腹瀉。
4.鮮馬齒莧大劑量煮湯服食，治傳染性肝炎，黃疸，中署，黃水瘡。
5.鮮馬齒莧小劑量煮湯服食，可預(yù)防傳染性肝炎。
6.鮮馬齒莧，每次用60g至100g，1日3次，煮湯服食，治黃疸，牙齦炎紅腫疼痛。
7.鮮馬齒莧60g～120g，加車前草7條，水煎服，治尿血。
8.鮮馬齒莧煮湯，空腹時服下，或加花椒20g煎湯熏肛門，可驅(qū)蟯蟲。
9.鮮馬齒莧100g，搗爛濾汁服，亦可加適量蜂蜜同服；或大劑量煮熟當菜食，治赤痢或其它痢疾。
10.鮮馬齒莧100g，搗爛敷患處或搗汁飲服，治腮腺炎，尿道炎，毒蛇咬傷，陰道生瘡，天泡瘡，黃水瘡，多年惡瘡，臁瘡潰爛久不收口。
11.鮮馬齒莧1.5kg，搗爛，用黃酒1kg，浸3日，用干凈白布過濾后，每日飯前飲10g，治腎結(jié)核。
12.鮮馬齒莧搗爛取汁半茶杯，加白蜜30g，開水沖服，治久咳，白帶；或此汁用雞蛋清調(diào)勻燉熟，溫服，治白帶。
13.鮮馬齒莧、白雞冠花各30g，水煎服，1日2次，治白帶。
14.馬齒莧燒炭研末，外敷，治嬰兒臍瘡。
15.鮮馬齒莧洗凈，搗爛絞汁，用等量米醋混和涂患處，治手、足癬。
16.鮮馬齒莧30g，白礬60g，雄黃6g共搗爛如泥，敷于睪丸下，干時則換，治陰囊濕疹，瘙癢。
17.馬齒莧60g，生甘草10g。水煎服。每日1劑，連續(xù)服食。治尿道炎。
18.馬齒莧綠豆湯：鮮馬齒莧200g洗凈，先將綠豆50g～100g煮至爛熟時，再加入馬齒莧同煮熟食用。有清熱，解毒，止痢作用。適用于痢疾，腸炎，腹痛，膿血大便。
19.馬齒莧粥：先將粳米100g，煮成稀飯，煮至快熟時，加入洗凈切碎的新鮮馬齒莧100g同煮熟。可加適量油鹽食用。有清熱，利尿，止痢作用?？芍渭?、慢性痢疾或腸炎，腹痛等癥?？勺髟缤聿褪秤谩?/span>
注意：馬齒莧味酸不宜久煮，煮久后馬齒莧味更酸；若慢性脾虛泄瀉者忌食。
三十五，蘑菇食療方
為黑傘菌科植物四孢蘑菇的子實體。我國多數(shù)地區(qū)均有分布，野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土雜質(zhì)，洗凈鮮用或曬干用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】補脾益氣、理氣化痰、開胃解毒。用于傳染性肝炎、白血球減少癥、維生素B2缺乏癥、粒細胞缺乏癥。
【蘑菇食療方精選】
1.治白細胞減少癥、慢性肝炎：鮮蘑菇100g，豬瘦肉100g，加水清燉，食鹽調(diào)味佐膳，每日2次。
2.治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良：鮮蘑菇150g，黃芪30克，雞1只（約650g），生姜3片。將雞去內(nèi)臟，斬件，下油起鍋炒香。用料（除蘑菇外）放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，湯成去黃芪，放人鮮蘑菇煮熟，調(diào)味佐膳。
3.治維生素B2缺乏癥：蘑菇60g，水煎服，每日2次。
4.治早期子宮頸癌：鮮蘑菇50g，每日2次煮食，常吃有效。
5.治慢性肝炎、肝癌腹水：蘑菇150g，公鴨1只（約1000g）。先將鴨去毛及內(nèi)臟，漂洗干凈；把蘑菇水發(fā)，去柄放入鴨腹內(nèi)，加水文火煮至爛熟（不放鹽），食肉喝湯。
6.治粒細胞缺乏癥：蘑菇100g，菜花250g，雞湯300ml，味精2g，精鹽5g，花生油12g。將菜花切小塊，開水浸泡；蘑菇水發(fā)，去柄、切片。油燒熱后，將蘑菇、菜花炒后分別放入鍋內(nèi)加清水，再放鹽、雞湯、味精煮熟，即可食用佐膳。
7.鮮蘑菇作蔬菜食用，治傳染性肝炎，白細胞減少癥。
8.鮮蘑菇20g，或香蕈10g，水煎去渣服，1日3次，或加鮮鯽魚1條，少放鹽清燉，喝湯，治小兒麻疹透發(fā)不快。蘑菇藥膳方
9.楊樹蕈焙干研末，每次服3g，溫開水送服，每日2次，治子宮功能性出血。
10.槐蕈或桑柘蕈焙干研末，每次1.5g，每日2次，空腹溫開水送服，治腸風下血、痔瘡出血。
【用法用量】煎湯，煮食。每次50g～150g。
【宜忌】腸胃寒者，不宜多食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、多種微量化素、及多糖類等。尚含非特異性植物凝集素。對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中膽固醇，防治高血壓和心血管病之功。蘑菇浸出液有較強抗癌作用。
三十六，南瓜食療方
為葫蘆科植物南瓜的果實。我國各地均有栽培。夏、秋季果實成熟時采收，除去果柄，切開，取出種子，鮮用。
【性味】味甘，性溫。
【功用主治】補中益氣、化痰排膿、除濕祛蟲、退熱止痢。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮熱、浮腫、腸寄生蟲、糖尿病等。
【南瓜食療方精選】
1.治糖尿?。乎r南瓜1000g，細切，曬干研末，每日1次服20g，久服，可根治。
2.治哮喘：南瓜1個（500g左右），蜂蜜60ml，冰糖30g，先在瓜頂上開口，挖去部分瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖，蓋好，放在蒸籠中蒸2小時即可。每日早晚各吃1次，每次0.5碗，連服5～7個月。
3.治乳癌：南瓜蒂燒炭存性研末，每次2個，米酒30ml送服，早晚各1次。
4.治肺癰咳吐膿痰：南瓜500g去皮切塊，瘦牛肉250g洗凈切塊，生姜25g。將牛肉、生姜加水1500ml，清燉至8成熟后加入南瓜同燉，至熟爛加食鹽、味精適量調(diào)味，每餐連續(xù)食用。
5.解鴉片毒：生南瓜搗汁頻灌。
6.治蛔蟲病、血吸蟲病、絳蟲?。盒迈r南瓜子仁50g，研爛，加水制成乳劑，加冰糖或蜂蜜，空腹服?；?qū)⒛瞎献映袋S，碾細末，每次服30g，每日2次，加白糖開水沖服。治血吸蟲病以15天為l療程。
7.治肺膿瘍、支氣管擴張、肺氣腫痰濁壅肺：鮮南瓜500克，田雞200g，大蒜60g，蔥15g。先將田雞去內(nèi)臟，剝皮，切塊；大蒜去衣，洗凈；南瓜洗凈，切塊。把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲0.5小時，下蔥調(diào)味佐膳。
8.治習慣性流產(chǎn)：老南瓜蒂30g，加水煎服，連服數(shù)日。
9.南瓜瓤搗爛敷傷口，治小面積湯火傷；如痛不止，則加梅片少許。
10.南瓜瓤搗爛敷傷口，或曬干研粉撒患處，治下肢潰瘍。
11.南瓜子研末，開水調(diào)服，每次1匙，1日2次，連服5～6日，可驅(qū)蟯蟲。
12.南瓜子200粒（最多可用150g），曬干生食或炒熟食，可驅(qū)絳蟲，如不排蟲，可連食2～3口。
南瓜子50g，搗爛與白糖水同服，服后1日勿食油膩食物，可驅(qū)絳蟲；早晨空腹先吃南瓜子120g，過2小時后，再用檳榔60g水煎溫服下，再過1小時服芒硝15g，亦可驅(qū)絳蟲。
13.生南瓜子30克，帶殼1次嚼食，可驅(qū)蛔蟲。
14.南瓜蒂燒炭存性，研為細末，每次10g，糯米湯送服，治妊娠胎動漏紅。
15.南瓜蒂放瓦上燒炭存性研末，自懷孕2個月以后起，每月用開水送服1個，或加炒米粉同服，治習慣性流產(chǎn)。
16.南瓜蒂4個，水煎服，連續(xù)3～4次，治呃逆。
17.南瓜蒂3～7個，水煎服，1日3次，治小兒嘔吐。
18.南瓜蒂煤炭存性研末，每次2個，黃酒60g送服，早晚各1次，治乳癌。
19.南瓜蒂曬干燒炭研末，香油敷患處，治乳頭破裂潰爛及乳癌、陰囊濕疹。
20.南瓜花煮豬肝120g，內(nèi)服，治夜盲。
21.南瓜蔸藤1把，用水煎濃汁1大碗，于胃痛劇烈時頓服，治胃痛。
22.南瓜藤須1把，加食鹽少許同搗爛，水煎服，治初產(chǎn)婦乳頭不出而疼痛，嬰兒不能吮乳。
【用法用量】煎煮，蒸或生食，每次l00g～500g。
【宜忌】脾胃濕熱者不宜服。
【成分與藥用】
本品含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素以及鈣磷等物質(zhì)。用于防治糖尿病、高血壓。能消除致癌物質(zhì)——亞硝酸胺的突變作用，故有防癌之功。有增強肝腎細胞的再生能力。有殺滅腸蟲作用。被認為是“蔬菜之王”，被稱為“最佳美容食品”。
三十七，平菇食療方
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、胃。
【功效】舒筋止痛，養(yǎng)胃抗癌。
【主治】腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒，抗癌。
【說明】平菇為菇類的一種，是大型真菌食物，含有18種氨基酸，其中包括人體必需的八種，故使平菇具有特殊的鮮味。它不但是制作中藥“舒筋散”的成分之一，能治療上述的疾病，而且有抗癌作用，對腫瘤具有一定的抑制功效。是國際上公認的“保健食品”。
三十八，蒲瓜食療方
【性味】甘、平滑、微寒、無毒；苦味者有毒。
【歸經(jīng)】入心、肺、小腸。
【功效】清熱利尿，除煩解毒，潤心肺。
【主治】消渴，惡瘡，口鼻爛痛，心熱，煩熱，消腫脹，小便不利，石淋。
【禁忌】脾胃虛寒者及腳氣虛腫者慎食之。
【說明】蒲瓜有味甜及味苦兩種，外表相同，而味苦者有毒，不能食用。本品系指味甜之蒲瓜，用于清熱利尿則煮湯食用。
【蒲瓜食療方精選】
1.鮮蒲瓜搗爛絞汁，用蜂蜜調(diào)服，每次服0.5～1杯，1日2次；或用蒲瓜煮湯食，治高血壓，煩熱口渴，肝炎黃疸，尿路結(jié)石。
2.蒲瓜殼60g，冬瓜皮30g，西瓜皮30g，水煎服，治腹脹黃腫，小便不利，黃疸腹水，腎炎浮腫。此方利尿作用顯著，多服、久服無副作用。
3.蒲瓜糖水：蒲瓜500g，洗凈，連皮切塊，加水煮湯，用冰糖調(diào)味飲用。有清熱利尿，除煩止渴作用。適用于高血壓，尿路結(jié)石，口瘡，暑天煩熱口渴等癥。
三十九，茄子食療方
為茄科植物茄的果實。我國大部分地區(qū)均有栽培，夏秋季果實成熟時采收，洗凈用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清熱、活血、止痛、消腫。治腸風下血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。
【茄子食療方精選】
1.治黃疽肝炎：紫茄子300g，粳米100g，煮粥食用，每日1次。連食5日。
2.治高血壓、痔瘡下血、便秘：鮮茄子2條（約150g），洗凈后切開放在碗內(nèi)，加油鹽少許，隔水蒸熟食用，每日1次。
3.治產(chǎn)后腹痛：白茄子根6條，水煎沖紅糖加酒服。每日1次。
4.治腸風下血：經(jīng)霜茄連蒂，燒存性，研細末，每日空腹伴少量溫酒服6g。
5.茄瓜曬干研粉，用開水送服1克，1日3次，具有消腫利尿作用。
6.茄瓜或茄葉，搗爛敷患處，治蜈蚣傷。
7.白茄瓜根4條，水煎沖紅糖加酒服，治產(chǎn)后腹痛。
8.秋后老茄瓜（或茄瓜老裂者），煤炭存性研末，用香油、豬油或開水調(diào)敷或摻干粉敷潰爛患處，治婦女乳頭破裂、潰爛疼痛。
9.茄蒂燒炭存性研末，搽患處，治口瘡。
10.痔瘡出血、直腸潰瘍性出血：茄子燒炭存性，研末，每日3次，每次服3g～6g。
11.解食物中毒：生茄子嚼服。
12.無名腫毒：茄子加醋一起搗爛，外敷，有消炎鎮(zhèn)痛之效。
13.秋后經(jīng)霜老茄子，燒炭存性研末，用香油調(diào)敷，可治婦女乳頭破裂；內(nèi)服可治大便出血。
14.茄子莖、葉、根煎湯洗患處，可防治凍瘡，皸裂和腳跟痛。
15.白茄根、木防已根、筋骨草各15g，水煎服，可治風濕疼痛，手足麻木。
16.白茄根燒炭存性研末外敷內(nèi)服，可治口瘡、痔瘡下血。
17.茄子葉10片，水煎服，可治腹瀉。
18.茄子蒂7個，水煎服，每日1劑，可治子宮脫垂。
19.茄子蒂5個，焙炭為末，黃酒送服，可治疝氣痛。茄子藥膳方
20.白茄花15g，土茯苓30g，水煎服，可治婦女白帶過多。
21.清蒸茄子：茄子2個，洗凈后切開放在碗內(nèi)，加油鹽少許，隔水蒸熟食用。有清熱，消腫，止痛功效。適用于內(nèi)痔發(fā)炎腫痛，內(nèi)痔便血，高血壓，痔瘡便秘等癥。
【用法用量】煎煮，蒸燉。每次鮮品50g～150g。
【宜忌】慢性腹瀉、消化不良者，不宜多食。
【成分與藥用】
本品含維生素（A、B、C、P）、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類及礦物質(zhì)，有預(yù)防壞血病及促進傷口愈合的功效。對防治高血壓，動脈粥樣硬化、咯血有一定的作用。本品還含有龍葵鹼，具有抗癌功效。
四十，芹菜食療方
為傘形科草本植物旱芹的莖葉。我國各地均有栽培。春秋季均可采取，去根，洗凈鮮用。
【性味】味辛、甘，性涼。
【功用主治】清熱平肝、健胃下氣、利小便。用于熱病或飲酒過度、煩熱口渴、高血壓、胃熱嘔逆、飲食減少、熱淋、尿血、小便不利等。
【芹菜食療方精選】
1.治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤：粳米100g，煮粥，將熟時加入洗凈切碎的芹菜150g同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖（或白糖）調(diào)味作晚餐食用。
2.治產(chǎn)后腹痛：干芹菜60g，水煎加紅糖和米酒適量調(diào)勻，空腹徐徐飲服。
3.治血絲蟲?。呵鄄饲o適量，水1碗煮沸，加適量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜莖同茶泡服，慢性患者可連服10～20天。
4.治月經(jīng)過多、功能性子宮出血：鮮芹菜30g，鮮卷柏30g，雞蛋2個。雞蛋煮熟去殼置瓦鍋，放入芹菜、卷柏，加清水浸沒藥渣，煮熟后去藥渣吃蛋飲湯。每日1劑，連服2～3劑。
5.治糖尿?。乎r芹菜500g，洗凈搗汁，每日分3次分服，連服數(shù)日。
6.治高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎：鮮芹菜300g，紅棗60克，燉湯分次服用。
7.治頭痛：芹菜莖適量洗凈搗爛，炒雞蛋食用，每日2次。
8.治肺結(jié)核咳嗽：芹菜莖30g，洗凈切碎，蜜水炒食用，每日3次。
9.治中風后遺癥、血尿：鮮芹菜洗凈搗汁，每次5湯匙，每日3次，連服7天。
10.治失眠：芹菜莖90g，酸棗仁9g，水煎服，每日2次。
11.芹菜（連根葉）1把，洗凈搗汁，加食鹽少許，隔水蒸熱，早晨五時及晚上7時各服1小杯，連續(xù)3日，治百日咳。
12.芹菜100g，煎濃汁服，治小兒吐瀉。
13.芹菜根適量，水1碗煮沸，加適量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜根同茶泡服，治血絲蟲病，慢性患者可連服10～20天。
14.芹菜洗凈搗爛取汁，每次服3～4湯匙，1日3次，連續(xù)7天，治中風。
15.鮮芹菜500g搗爛取汁，開水沖服，每日服1劑，治高血壓、頭痛眩暈。
16.芹菜根60g，煮雞蛋2個，治產(chǎn)后出血。
17.芹菜子30g，水煎分2次沖黃酒服，治白帶。
18.芹菜紅棗湯：芹菜（連根）250g左右，紅棗100g～200g，洗凈，同放鍋內(nèi)加適量水共煮湯飲服。有降壓利尿，和中養(yǎng)血作用。適用于高血壓，急性黃疸肝炎，小便刺痛等癥。芹菜藥膳方
19.芹菜粥：粳米100g，煮粥，快熟時加入洗凈切碎的芹菜150g同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖（或白糖）調(diào)味作晚餐食用。有降血壓，清肝熱作用。適用于高血壓，肝火頭痛，頭昏目赤。經(jīng)常食用，有一定的保護血管作用，對中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等均有輔助治療作用。
【用法用量】絞汁、涼拌、煎湯、炒菜等。每次30g～60g。
【宜忌】本品不宜久煎、久炒。
【成分與藥用】
本品含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，其中磷和鈣的含量較高，常吃對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用；同時芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，具香味，能促進食欲。
四十一，生姜食療方
為姜科多年生草本植物姜的塊莖。各地均產(chǎn)。于9～11月間采挖，除去須根，切片生用或煨熟用。
【性味】味辛，性溫。
【功用主治】發(fā)汗解表、溫中散寒、止嘔化痰、健胃消食、利水消腫。用于傷風感冒、腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、咳逆痰飲、胃納不佳等。
【生姜食療方精選】
1.治胃寒嘔吐，妊娠嘔吐：生姜絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸o.5小時，去渣飲汁。每日2次。
2.治脾胃虛弱：老姜絞汁30ml，鮮牛肉150g，切碎，剁成肉泥狀，加入30滴姜汁，再放些醬油、花生油攪勻，待燜米飯時，將姜汁牛肉倒人將熟飯內(nèi)蒸至熟（約15分鐘）即可食用。每日2次。
3.治產(chǎn)后虛弱：生姜300g，去皮切塊，豬腳2只切開，醋1000ml，加白糖少許，同煮熟，分數(shù)日食完。
4.治血虛經(jīng)閉：生姜絲50g，去骨墨魚300g，洗凈切片，加油鹽同炒佐膳，每日3次。
5.治久咳不止：生姜汁200ml，蜂蜜200ml，同置鍋中煎至稠粘如膏時?；?，待冷卻裝瓶備用。每次20ml，沸水沖化飲服，每日3次。
6.治慢性萎縮性胃炎、寒性腹痛：生姜100g，洗凈，切成細絲，浸泡在250ml米醋中，密閉貯存?zhèn)溆?。每次空腹?0ml，每日3次。
7.治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生姜10g切片，大棗5枚，粳米150g，同煮粥，適量油鹽調(diào)味佐膳。
8.治風寒感冒、惡心嘔吐、胃痛腹脹：生姜5g切絲，蘇葉3g裝入茶杯內(nèi)，開水沖泡，浸泡5～10分鐘后，加入紅糖攪勻，趁熱服用。
9.治食魚蝦蟹中毒：生姜100g，洗凈，切成細絲，榨汁飲服。每日3次。
10.治腎陽虛陽痿：生姜100g煨熟切片，熟附片10g，大蒜頭數(shù)粒去皮，瘦豬肉700g切碎。先用花生油炒大蒜頭，加水放入豬肉、熟附片、煨姜，文火約燉2小時，分多次服用。
11.治慢性氣管炎：生姜6片，白蘿卜250g，紅糖30g，水煎服，每日2次。
12.治產(chǎn)后缺乳、病后體弱：生姜30g，木瓜500g，米醋500ml，用瓦罐燉煮，分次服。
【用法用量】水煎服、榨汁飲、煨熟用均可。每次10g～60g。
【宜忌】口干口苦、便秘、尿黃者，不可服用。
【成分與藥用】
本品含揮發(fā)油、姜辣素、天門冬素、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及植物殺菌素，能使血管擴張、血液流動加速；能排除體內(nèi)病菌毒素，促使消化液分泌，防止膽固醇的蓄積。
四十二，絲瓜食療方
為葫蘆科草本植物絲瓜及粵絲瓜鮮嫩果實。廣東、廣西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗凈鮮用。
【性味】味甘，性涼。
【功用主治】清熱化痰、涼血解毒。用于咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。大小便下血等。
【絲瓜食療方精選】
1.治內(nèi)痔大便出血：鮮絲瓜250g切塊，豬瘦肉200g切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。
2.治百日咳：鮮絲瓜液汁60ml（3～6周歲量），加適量蜂蜜口服，每日2次。
3.預(yù)防麻疹：生絲瓜100g煎湯服食，每日2次，連服3日。
4.治咽喉炎：經(jīng)霜絲瓜1條切碎，水煎服?；蚰劢z瓜搗汁，每服1湯匙，每日3次。
5.治腮腺炎：老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。
6.治乳少：絲瓜仁30g，煮鰱魚食。
7.治哮喘：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150ml服，每日3次。
8.治肺癰、疝氣疼痛、產(chǎn)后腹痛：老絲瓜2條去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒調(diào)服，每次10g，每日3次。
9.生絲瓜（或葉），搗爛取汁，涂患處，治天泡瘡，黃水瘡，熱癤，蕁麻疹。
10.經(jīng)霜絲瓜1條，切碎，泡開水服，治急性喉炎、喉痛聲啞。
11.絲瓜仁30g，煮鰱魚食，治乳少。
12.絲瓜仁焙干研末，每服10g，治咳痰不易。
13.鮮絲瓜葉洗凈搗爛，涂擦神經(jīng)皮炎患處，直至局部發(fā)紅，甚至見隱血為止，每7天1次，治神經(jīng)性皮炎。
14.老絲瓜（去皮），放瓦上焙干存性研末，用黃酒調(diào)服10g，治肺癰，疝氣疼痛，產(chǎn)后腹痛。
15.絲瓜速溶飲：經(jīng)霜老絲瓜1條，洗凈去子切碎，加水適量煎熬1小時后去渣，液汁繼續(xù)用小火煎熬至稠粘時?；穑尤氚滋欠?00g拌勻裝瓶。隨時用10g，開水沖化食用?？芍渭?、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等癥。
16.絲瓜瘦肉湯：鮮絲瓜250g左右切塊，豬瘦肉200g左右切片。加水適量共煮湯，煮熟后用食鹽調(diào)味，佐餐食用。有清熱利腸，解暑除煩作用。適用于夏天暑熱煩渴，初期內(nèi)痔大便出血等癥。
【用法用量】絞汁、煎湯或煮食，每次鮮品100g～500g。
【宜忌】脾胃虛寒、腹瀉不宜服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。絲瓜中含維生素C較高，故可用于治壞血病。維生素B1對小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康有好處。
四十三，茼蒿菜食療方
【性味】甘辛、平、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、肺。
【功效】潤肺消痰，養(yǎng)心清血，養(yǎng)脾胃，利腸胃，降血壓。
【主治】咳嗽痰多，頭昏煩熱，高血壓。
【說明】茼蒿菜，花深黃色，狀如小菊花，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。性雖平和，少量可治熱性頭昏咳嗽病，若多量作菜炒食則為熱性。
【家庭藥膳食療方精選】
1.鮮茼蒿菜100g，水煎去渣，加入冰糖適量溶化后飲服，治咳嗽痰濃。
2.鮮茼蒿菜1把，洗凈切碎，搗爛取汁，每次1酒杯，溫開水沖服，1日2次，治高血壓，頭昏腦脹。
3.鮮茼蒿菜，菊花嫩苗各100g～150g。水煎服。1日分2次分服。治煩熱頭暈，睡眠不安。
四十四，土豆食療方
【性味】甘、平。
【歸經(jīng)】入胃、大腸。
【功效】健脾和胃，益氣調(diào)中。
【主治】內(nèi)服治胃痛，便秘；外用治皮膚濕疹。
【說明】土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素B、C等，此外還含有一種少量的龍葵素，而適量的龍葵素有緩解痙攣的作用，能減少胃液分泌，對胃痛有效；但大量的龍葵素則對人體有害，可引起惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現(xiàn)象，嚴重的還會造成死亡。土豆經(jīng)陽光曝曬后龍葵素的含量會增加。一般在土豆發(fā)芽，皮色變綠、變紫的情況下，龍葵素增多，不能食用。
【土豆食療方精選】
1.未發(fā)芽的新鮮土豆，洗凈切碎后，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服下1～2匙，酌加蜂蜜同服，連續(xù)15～20天。服藥期間忌用刺激性食物，治胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘，疼痛治愈后還須繼續(xù)服用1個月。
2.土豆洗凈，切碎搗爛，敷患處，用紗布包扎，每晝夜換藥4～6次，2～3天后便能治愈，治皮膚濕疹。
3.土豆蜜膏：鮮土豆1kg，洗凈切細后，加水搗爛，用潔凈紗布絞取液汁，再放鍋中小火煎熬，濃縮至稠粘時，加入1倍量的蜂蜜，再煎至稠粘濃如蜜時，停火侯冷裝瓶。每次服用1湯匙，每日2次，空腹服下，可治胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘。
4.貧血所引起的頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、手足冰冷等癥：以馬鈴薯150g洗凈去皮，再加入櫻桃、蘋果各50g共同打汁飲用，有明顯的改善效果。
5.胃痛、惡心反胃：以馬鈴薯100g洗凈去皮、生姜8g洗凈、橘子肉15g共榨汁去渣飲用，對于胃神經(jīng)官能癥之食欲不振、嘔吐反胃，治療效果良好。
6.慢性長期性便秘：以新鮮馬鈴薯洗凈取約300g打汁，于每晨或午飯前各服120ml，即可增強腸子的蠕動以治療便秘。
7、胃潰瘍、十二指腸潰瘍：以鮮馬鈴薯600g洗凈去皮打汁去渣，將汁液以文火熬至粘稠時，加入1200ml蜂蜜，再煎熬至更粘稠后冷卻，以廣口瓶裝放入冰箱儲存，早晚空腹各服1湯匙，效用非常可靠。
8.濕疹：以馬鈴薯洗凈去皮，搗碎如泥敷于患處，每隔1小時換1次，約10次即能治愈。
使用馬鈴薯時應(yīng)特別注意去皮，若有發(fā)芽或腐爛時應(yīng)切記不能食用，因其所含的龍葵毒素會于此時增高。另外，馬鈴薯中的許多營養(yǎng)素易溶于水，所以去皮或切后盡量不要泡水，以免營養(yǎng)素大量流失。
四十五，蕹菜食療方
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入腸、胃。
【功效】清熱，解毒，涼血，利尿。
【主治】痢疾，瘧疾，消渴，肺熱咳血，食物中毒。
【說明】蕹菜性味平和，多食無毒性。但體質(zhì)虛寒之人過量食之易引起小腿抽筋。一般入藥均用新鮮的生蕹菜。
【蕹菜食療方精選】
1.蕹菜梗60g，玉米須30g，水煎服，治糖尿病。
2.蕹菜根120g，水煎服，治痢疾。
3.蕹菜根120g，淡酒煎或水煎沖酒，在瘧疾未發(fā)前0.5小時服，治瘧疾。
4.蕹菜連根、白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服，治肺熱咳血，鼻出血。
5.蕹菜120g，馬蹄7個（切），共煮湯，1日3次服，連續(xù)7天，治小兒夏季熱，口渴，尿黃。
6.蕹菜搗汁服，治蕈類中毒。
7.蕹菜水煎服，解野葛中毒。
8.蕹菜500g，水8碗煎至3～4碗溫服，盡量飲飽，治吃狗肉中毒。
9.蕹菜500g，洗凈搗爛絞汁，加入紅糖200g攪勻服用，治木薯中毒。
10.蕹菜根200g，洗凈搗爛取汁，調(diào)入蜂蜜適量，治淋濁便血。
11.蕹菜根500g，鮮白槿花250g（干品100g），與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用，治白帶。
12.蕹菜荸薺湯：蕹菜250g洗凈，切細；荸薺10個，洗凈，去皮，放鍋內(nèi)加適量水煮半小時，加冰糖作1次或分幾次食用?？芍螣岵】诟裳释?，煩躁，胸悶等癥。
四十六，西洋菜食療方
為十字花科植物豆瓣菜的全草，我國廣東、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根須洗凈鮮用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清熱、解渴、潤肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。
【西洋菜食療方精選】
1.治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500g，豬排骨200g，煮湯食。
2.治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500g，豬肺300g，南杏仁15g，煮湯食。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500g，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
4.燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500g，豬瘦肉200g，杏仁30g，羅漢果0.5個。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲0.5小時，調(diào)味食，每日1次。
5.治肺燥干咳：西洋菜500g，蜜棗5個，生魚300g，豬瘦肉60g。生魚去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味食。每日1次。
【用法用量】煎湯，煮食。每次200g～500g。
【宜忌】脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。
【成分與藥用】
本品含維生素A、C、D，故有營養(yǎng)價值。其水提取液能抑制大腸桿菌生長。全草能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕者。
四十七，莧菜食療方
為莧科草本植物莧的莖葉。我國各地均有栽培。春、夏季采收，去根，洗凈用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清熱解毒、止血利尿、通大便。用于痢疾、淋證等。
【莧菜食療方精選】
1.治痢疾膿血：莧菜60g，粳米100g，煮粥，加少量油鹽食用，每日2次。
2.治早期子宮頸癌：莧菜250g，用4碗水煎至1碗，溫服，每日1次。
3.治慢性尿道感染：鮮莧菜200g，豬瘦肉100g，煮湯食，每日2次。
4.治早期麻疹：莧菜200g，水煎服，每日2次。
5.治血絲蟲病下肢橡皮腫和甲狀腺腫大：莧菜300g煮湯，經(jīng)常食。
6.治細菌性痢疾、過敏性結(jié)腸炎、腸結(jié)核：鮮莧菜300g，田雞2只（約150g），大蒜60g，扁豆60g，粳米60g。先將田雞剝皮，去內(nèi)臟；其余各用料洗凈。把莧菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲0.5小時，去渣取汁，放入粳米、扁豆、大蒜、田雞煲1小時，調(diào)味佐膳。
【用法用量】水煎服，或煮粥食。每次60g～200g。
【宜忌】脾胃虛寒、腹瀉者，不宜服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、糖類、淀粉等。有清熱明目、止痢解毒功效。
四十八，香菜食療方
【性味】辛、微溫、有小毒。
【歸經(jīng)】入心、脾、胃。
【功效】消食通氣，透發(fā)麻疹。
【主治】宿食不化，麻疹初起、疹點未透，發(fā)熱無汗，辟魚肉毒。
【說明】芫荽是一種香菜，可放魚或肉中調(diào)味去毒，亦可加入醋、辣椒、鹽作涼拌菜食用，其味芳香，有健胃消食作用。本品傷神損眼，不宜多食。
【香菜食療方精選】
1.芫荽250g，搗汁，分3次沖酒溫服，治乳癰初起。
2.芫荽或芫荽子10g，水煎服，可透發(fā)麻疹；或用芫荽500g，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀干手足（勿熏疹面），亦可透發(fā)麻疹。
3.芫荽子，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。
4.治小兒麻疹初起，疹出未暢，癥見發(fā)熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60g，荸薺40g，白蘿卜90g，加水1000ml，煎至500ml，分次溫飲。
5.治感冒：芫荽30g，麥芽糖15g，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。
6.治胃寒痛癥：芫荽1000g，浸入葡萄酒500ml。3天后去渣飲酒，痛時服15ml。
四十九，香菇食療方
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入肝。
【功效】益脾氣，托痘疹，降血壓，抗癌病。
【主治】小兒麻疹透發(fā)不快，抑制癌細胞的發(fā)展和轉(zhuǎn)移，消渴，高血壓。
【說明】紫色者為“香蕈”，白色者為“肉蕈”，其味鮮美，為蔬菜佳品。香菇含有香蕈太生和R—羥基—4—丁酸，能降低血脂，治高血壓及糖尿病；又含有13B葡萄苷酶和抗癌物質(zhì)，故有抗癌作用。
【香菇食療方精選】
1.鮮蘑菇或香菇30g（干品減半），每日煮食1次，日期不限，可防治胃癌及婦女子宮頸癌等癥；若持續(xù)服用，可防止各種癌癥術(shù)后轉(zhuǎn)移。
2.香菇6g～10g，水煎服，每日分作3次服下，治小兒麻疹透發(fā)不快。
五十，香花菜食療方
【性味】辛、甘溫、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾、胃。
【功效】疏風、理氣、止痛。
【主治】傷風，頭痛，胃脘脹痛。
【家庭藥膳食療方精選】
1.香花菜水煎服，治胃寒痛。
2.香花菜搗爛，煎雞蛋食之，治神經(jīng)性頭痛。
五十一，香櫞藥膳方
為蕓香科常綠小喬木香櫞或枸櫞的果實。我國浙江、江蘇、廣東、廣西等地有栽培。11月果實將成熟時摘下，洗凈切片曬干備用。
【性味】味辛、甘、酸，性溫?！ ?/span>
【功用主治】理氣、舒肝、和胃止痛、化痰止咳。用于肝郁不舒、脾胃氣滯所致心腹痞滿、脅肋脹痛、嘔噦少食、痰飲咳嗽。
【香櫞藥膳方精選】
1.治食滯胃脹痛：香櫞切片，于通風處晾干，用適量食鹽腌漬放入玻璃瓶或瓷罐中備用。每次10g～20g，用開水沖至咸淡適宜為度時服用。
2.治痰濕咳嗽、哮喘：鮮香櫞1～2個，切碎放在有蓋的碗中，加入等量的麥芽糖，隔水蒸數(shù)小時，以香櫞稀爛為度，每服1匙，早晚各1次。
3.治肝胃不和、脘脅脹痛、嘔吐噫氣、食少：香櫞10g，陳皮10g，香附10g，水煎服，每日2～3次。
4.治痰飲咳嗽、胸膈不利：香櫞10g，法夏10g，茯苓15g，生姜3片，水煎服，每日2～3次。
【用法用量】水煎服，每次10g～15g。
【宜忌】陰虛血燥者不宜服。
【成分與藥用】
本品含枸櫞酸、維生素（C、P）、橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鞣質(zhì)。對慢性胃炎、神經(jīng)性胃痛療效較佳。香櫞果肉中含大量維生素C，具防癌抗癌作用。
五十二，小茴香食療方
【性味】辛、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入心、脾、膀胱。
【功效】調(diào)中下氣，行氣止痛。
【主治】小腸疝痛，腹脹氣脹，膀胱冷痛。
【禁忌】陰虛內(nèi)熱者忌用。
【說明】小茴香、花椒各30g，大茴香、砂姜各50g，桂皮10g，共研細末，即為“五香粉”，是肉類或蔬菜之調(diào)味佳品，其性質(zhì)溫熱，有健胃行氣作用。
五十三，薤頭食療方
【性味】苦辛、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、大腸。
【功效】溫中散結(jié)，祛濕止痢。
【主治】胸痹心痛，赤白痢疾。
【說明】薤氣味相似大蒜，故名野蒜；根色白，又名薤白，入中藥用。民間多用作酸菜食用。
【薤頭食療方精選】
1.薤頭60g，糯米60g，煮稀飯食，治赤白痢疾。
2.鮮薤頭洗凈，搗爛如泥，用米粉和蜜糖適量拌和做餅，烤熟食之，治小兒疳?。ò阅c炎）。
3.薤白10g，瓜蔞仁10g，半夏5g，水煎去渣，黃酒沖服，1日2次，治胸痹心痛。
4.薤白粥，薤白10g～15g（鮮者30g～45g），與粳米100g共煮粥。煮熟后油鹽調(diào)味食用。有寬胸行氣止痛作用，適用于冠心病之胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢。
五十四，芫荽食療方
為傘形科草本植物芫荽的全草，也叫香菜。我國各地均有栽培。冬、春季采，洗凈用。
【性味】味辛，性微溫。
【功用主治】消食健胃理氣、解表透疹。用于小兒麻疹，風疹透發(fā)不快，或透而復(fù)沒及魚肉中毒等。
【芫荽食療方精選】
1.治小兒麻疹初起，疹出未暢，癥見發(fā)熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60g，荸薺40g，白蘿卜90g，加水1000ml，煎至500ml，分次溫飲。
2.治感冒：芫荽30g，麥芽糖15g，加米湯0.5碗，糖蒸溶化后服用。
3.治胃寒痛癥：芫荽1000g，浸入葡萄酒500ml。3天后去渣飲酒，痛時服15ml。
4.治乳癰初起：芫荽250g搗汁，分3次沖酒溫服。
5.芫荽或芫荽子10g，水煎服，可透發(fā)麻疹；或用芫荽500g，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀干手足（勿熏疹面），亦可透發(fā)麻疹。
6.芫荽子，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。
【用法用量】煎湯或作調(diào)味品，每次15g～30g。
【宜忌】不宜久煎。氣虛、眼疾病人不宜服。
【成分與藥用】
本品含有揮發(fā)油、蘋果酸鉀、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，以及鈣鹽和含氮物質(zhì)，可解食毒菌中毒。用于化膿性疾病的創(chuàng)面，有使創(chuàng)面干凈，促進肉芽形成作用。
五十五，洋蔥食療方
【性味】辛、溫。
【歸經(jīng)】入心、脾。
【功效】殺蟲除濕，溫中消食，化肉消谷，提神健體，降血壓，消血脂。
【主治】腹中冷痛，宿食不消，高血壓，高血脂，糖尿病。
【說明】洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關(guān)系，有相近的辛辣味，化學結(jié)構(gòu)也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據(jù)報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降?？梢哉f，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。
五十六，油菜食療方
【性味】辛、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、肺、脾。
【功效】莖、葉：消腫解毒。種子：行滯活血。
【主治】莖、葉：治痛腫丹毒，血痢，勞傷吐血。種子：治產(chǎn)后心、腹諸疾，惡露不下，蛔蟲腸梗阻。
【說明】麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食。
【油菜食療方精選】
1.用油菜煮汁食，或搗爛絞汁溫服1小杯（約30ml），1日3次，療程3天；并用鮮油菜葉搗爛敷患處，1日更換3次，治癰疽，丹毒，乳癰，無名腫毒等癥。
2.生油菜子、炙甘草各15g，共搗為散，每次6g，用水1杯煎至5分，食前溫服，治大腸風毒和下血不止。
3.油菜子研細末，調(diào)香油敷患處，或用油菜葉搗汁涂擦，治小兒丹毒。
4.油菜葉搓爛擦患處，治蕁麻疹、帶狀皰疹。
5.油菜子炒香，加肉桂各等分，共研細末，用醋煮面粉，糊為丸如龍眼核大，每次服1～2丸，1日2次，用溫黃酒送服，治產(chǎn)后惡露不下，血氣刺痛。
6.生油菜30g飲服，若加生香蔥同服更佳，治小兒蛔蟲腸梗阻。
7.菜油外擦可治濕疹。
五十七，芋頭食療方
【性味】辛、平滑。生芋有小毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃。
【功效】解毒消腫，益脾胃，調(diào)中氣。外用：消炎，消腫，止痛。
【主治】瘰疬，淋巴結(jié)核。外用：筋骨痛，跌打傷，扭傷，蛇蟲傷，蜂螯。
【禁忌】食滯胃痛和腸胃濕熱患者忌食。
【說明】芋頭性雖平和，但芋汁粘滯，若多食則容易引起腸胃積滯，甚至胃痛，故內(nèi)服治病少，一般多作外用藥。若生芋頭外敷或搽擦引起皮膚炎癥反應(yīng)者，即用生姜搗汁輕輕搽之可解；芋汁刺激皮膚而發(fā)癢者，可用熱水燙或用火烘熱即解。
【芋頭食療方精選】
1.芋頭（去皮）、生姜等量，芋頭搗爛如泥，生姜搗爛絞汁，拌入芋頭中，再加適量面粉，攪如糊狀，根據(jù)患處大小攤于布上貼患處（冬天則要加溫后貼），1日更換1次（此藥必須當天配制）。可治胸膜炎，腹膜炎，闌尾炎，腰痛，腰肌勞損，坐骨神經(jīng)痛，肢體節(jié)痛，肋間神經(jīng)痛，跌打傷，扭傷等癥。
2.生芋切片，摩擦患處，1日3次，每次擦10分鐘左右，治贅疣、雞眼。
3.生芋加食鹽少許，搗爛如泥敷患處，1日更換2次，可治筋骨痛，無名腫毒，小兒頭上熱癤，指頭疔。
4.生芋梗擦傷處或搗爛貼敷，治蛇、蟲咬傷及蜂螫傷。
5.芋莖梗葉，燒炭存性研末，用麻油調(diào)敷患處，治黃水瘡。
6.用生芋頭3kg，曬干研末，另用陳海蜇300g（洗去鹽）及馬蹄300g，兩味加水煮爛去渣，配入芋頭粉制成丸如綠豆大，用溫開水送服，每次6g，1日3次；或用鮮芋頭洗凈放鍋內(nèi)蒸熟剝?nèi)テぃu油調(diào)味，每日當菜吃。治瘰疬，頸淋巴結(jié)核等癥。
7.芋頭粥：芋頭250g左右，去皮切片洗凈與粳米100g同煮粥，煮熟后油鹽調(diào)味食用。有散結(jié)，寬腸，下氣作用。適用于大便干燥便結(jié)，婦女產(chǎn)后惡露排出不暢等癥。
五十八，真珠花菜食療方
為菊科植物白花嵩的全草。生于路邊，山坡草地較潮濕地方或人工栽種，分布于我國南方大部分省區(qū)。真珠花菜也稱鴨腳艾。
【性味】味辛、苦、甘、淡，性寒。
【功用主治】涼血解毒、去瘀明目、祛風止咳。用于頭痛、咳嗽、跌打損傷、皮膚熱毒、濕毒、小兒丹毒、胎毒、目赤澀痛、燙火傷、婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、便血、尿血等。
【真珠花菜食療方精選】
1.治肺熱咳嗽：真珠花菜100g，薄荷6克，水豆腐200g，白糖100g，燉服。
2.治大小便出血：真珠花菜、旱蓮草、狗肝菜各100g，車前草50g，搗爛，加第2次洗米水150ml取汁，沖白糖服，每日1次，連服2～3日。
3.治皮膚熱毒、濕毒、咽喉腫痛、積瘀：鮮真珠花菜150g，豬血200g，煮食，每日1次。
4.治婦女月經(jīng)不調(diào)：真珠花菜90g，青皮鴨蛋2個，煎湯食用。每日1次。
5.治血熱經(jīng)閉：鮮真珠花菜100g，煮適量豬血食或煮豬胰食。
6.治小兒胎毒：真珠花菜50g，捶汁加蜜服?；蚺c柿餅、冬瓜冊，水煎服。
7.治目赤澀痛：鮮真珠花草60g，煮豬肝食。
8.治產(chǎn)后積瘀腹痛或伴有寒熱、肢節(jié)酸痛：真珠花菜60g，水煎，調(diào)紅糖服。
9.治跌打積瘀：鮮真珠花菜250g，鮮水澤蘭200g，共搗爛，用酒炒熱，取汁100ml服?；蛘嬷榛ú恕ⅨZ仔不食草各50g，搗爛，用酒炒熱，取汁60ml服。
【用法用量】煎湯或搗汁飲。每次鮮品50g～150g。
【宜忌】孕婦勿服。
【成分與藥用】
本品全草含黃酮甙、酚類、揮發(fā)油和氨基酸。從葉和莖分離得脫腸草素香豆精。又可治療慢性肝炎、肝硬化、經(jīng)閉、腎炎水腫、皮膚瘡瘍等疾患。
五十九，竹筍食療方
為禾本科竹亞科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。長江流域及南方各地均有分布。春、冬季采取，去殼鮮用或貯存?zhèn)溆谩?/span>
【性味】味甘、微苦，性寒。
【功用主治】清熱化痰、開胸利膈、除煩解渴。用于消渴、煩熱、大便澀滯、熱痰咳嗽。
【竹筍食療方精選】
1.治胃熱煩渴：竹筍200g，加少許鹽，煮爛食。每日2次。
2.治小兒麻疹、風疹或水痘初起：鮮竹筍200g，鯽魚250g，同煮湯食。每日1次。
3.治小兒痰熱驚癇、發(fā)熱頭痛：鮮竹筍150g切成薄片，放人開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加適量食鹽調(diào)味佐膳。
4.治肺熱咳嗽：鮮竹筍250g，老鴨肉250g，同煮熟，調(diào)味佐膳。
5.治大便澀滯不暢：鮮竹筍200g，粳米100g，煮粥食用。每日2次。
6.治熱痰咳嗽、胸膈不利：竹筍150g，煮熟，加生姜、醋適量拌食。每日2次。
7.鮮竹筍同鯽魚煮湯食，治小兒麻疹、風疹或水痘初起，有速透早愈之功。
8.鮮竹筍煮粥食，治久瀉、久痢、脫肛。
9.竹筍、陳蒲瓜各60g，或加冬瓜皮30g，水煎服，治腎炎、心臟病、肝臟病的浮腫腹水。
10.清炒竹筍：鮮竹筍切成薄片，放入開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加適量食鹽調(diào)味食用。有清熱，消痰，鎮(zhèn)靜的作用。適用于小兒痰熱驚癇，發(fā)熱頭痛，痰多脘悶，腹脘脹氣，妊娠眩暈等癥。
【用法用量】煎湯，煮食。每次100g～250g。
【宜忌】脾胃虛弱、病后及產(chǎn)后忌食。
【成分與藥用】
本品含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鎂等12種微量元素和16種以上氨基酸。對減肥、防癌有一定效用。
六十，紫菜食療方
為紅花菜科植物甘紫菜，或圓紫菜、長紫菜等的葉狀體。我國沿海地區(qū)均有分布，也有人工養(yǎng)殖。秋、冬季采收，干燥備用。
【性味】味甘、咸，性涼。
【功用主治】清熱化痰、軟堅散結(jié)。用于瘰疬、癭瘤、腳氣、水腫、淋癥、肺熱咳嗽、痰黃稠等。
【紫菜食療方精選】
1.治癭瘤、瘰疬：紫菜10g，豬瘦肉100g，煮湯食，每日2次。
2.治甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核、腳氣?。鹤喜?5g，海帶10克，豬瘦肉100g，切小塊，同煮湯，加適量食鹽、味精調(diào)味食用。
3.治高血壓：紫菜、草決明各15g，水煎服，每日3次。
4.治肺熱咳嗽、痰黃稠：紫菜10g，蘿卜100g，水煎服，每日2次。
5.治濕熱淋癥：紫菜10g，冬瓜200g，煮湯食，每日2次。
6.治淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核、單純性甲狀腺腫：紫菜20g，雞蛋2個，文蛤肉250g，綠豆粉絲60g，馬蹄粉30克。先將馬蹄粉用水調(diào)稀；雞蛋去殼攪勻；文蛤肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲熟，放入粉絲、馬蹄粉、雞蛋，煲沸后熄火，隨即放入紫菜調(diào)味佐膳。
7.紫菜適量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每次3克，1日2次，蜂蜜開水送服，或用蜂蜜煉為丸，每次6g，治肺膿瘍、咳嗽、咯吐臭痰。
8.紫菜10g，水煎，1日2次服，或用紫菜泡湯，每日當菜佐食，連食1～2個月，治淋巴結(jié)核。
9.紫菜30g，蘿卜500g，陳皮1片，水煎服；或用紫菜60g，黃藥子30g，高梁酒500g，浸泡10天，每日2次，適量飲服，治甲狀腺腫大。
10.紫菜、車前子各15g，水煎服。治水腫、濕性腳氣。
11.紫菜、鵝掌菜各15g，夏枯草、黃芩各10g，水煎服，治甲狀腺腫大。
12.紫菜、遠志各15g，生牡蠣30克，水煎服，治慢性氣管炎、咳嗽。
13.紫菜、草決明各15g。水煎服，治高血壓。
14.紫菜蘿卜湯：紫菜15g，白蘿卜20g，加陳皮2小片，同煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用，治甲狀腺腫大和淋巴結(jié)核。
15.紫菜15g～20g，豬瘦肉100g（切小塊），同煮湯，加適量食鹽、味精調(diào)味食用。有清熱化痰軟堅作用，適用于甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核、腳氣病等等。
【用法用量】煎湯，煮食。每次10g～30g。
【宜忌】脾胃虛弱、腹脹者不宜服。
【成分與藥用】
本品含大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、多種維生素、糖原酶、紫菜色素、葉綠素、半乳糖酶、膠質(zhì)等。對單純性甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核、腳氣病有治療作用。
六十一，白果食療方
【性味】甘苦、平、澀、有小毒。
【歸經(jīng)】入腎、肺。
【功效】補腎固肺，消痰定喘；熟用收斂除濕。
【主治】赤白帶下，小便白濁，喘咳痰多，小兒遺尿。
【說明】白果有一定的毒性，甚至可以中毒致死。白果以色綠的胚最毒，小兒如吃5～10粒，可導(dǎo)致中毒死亡，一般認為兒童生食7～15粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性減低，但也不能過多食用，5歲以下小兒應(yīng)禁止吃白果。若發(fā)現(xiàn)白果中毒，倉促間可用蛋清內(nèi)服，或用生甘草60g煎服，用以解毒。（備注：白果即銀杏）
【白果食療方精選】
1.將白果炒香，5～10歲兒童每次5～7個，成人每次食8～10個，1日2次，食時細嚼慢咽，至不遺尿為度，治遺尿。
2.白果30g，藕節(jié)15g，共研末，1日分3次用開水沖服，治大便下血。
3.生白果數(shù)個，搗爛成糊，敷肛門上，每晚1次，連用5～7日，治蟯蟲病。
4.白果仁10個，冬瓜子30g，水煎溫服，治白帶過多。
5.白果仁3個，龍眼肉7個，同燉服，每早空腹服1次，治頭眩暈。
6.白果仁6g，麻黃，甘草各5g，水煎服，治咳嗽痰喘。
7.生白果仁切開，擦患處，治面部癬癥。
8.生白果搗爛敷患處，治雞眼（須先將雞眼挑出血后再敷）。
9.白果蒸雞蛋：干白果仁2枚（研末）備用：將雞蛋一端打一小孔塞入白果粉，用紙封口朝上，蒸熟食用，有補虛收斂作用，可治婦女白帶過多，小兒消化不良腹瀉，小兒遺尿等癥。
10.白果腐皮粥：白果10g～15g（去殼），豆腐皮（腐竹）40g～50g，大米適量，同煮粥，用白糖調(diào)味食用，有養(yǎng)消胃痰，止咳定喘作用，適用于肺虛咳喘，腎虛遺尿，小便頻數(shù)，老年肺結(jié)核，婦女體虛，白帶過多等癥。
11.白果膀胱湯：豬膀胱100g～200g（洗凈切塊），白果5枚（炒熟去殼），復(fù)盆子10g～20g克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用。有補肝腎，縮小便作用，適用于夜多小便，小兒遺尿等癥。
12.白果蒸圓肉：白果5枚（去殼），桂圓肉7～10枚，水適量，同蒸熟食用。適用于心悸、健忘、失眠，產(chǎn)后血虛，年老體弱等癥。
13.白果苡仁湯：白果8～12枚（去殼），苡仁60g～100g，同煮湯，用適量白糖或冰糖調(diào)味食用。有健脾利濕，止痛清熱，排膿去風，抗腫瘤作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便淋痛，水腫，糖尿病，青年扁平疣等癥。
14.糖溜白果：去殼水發(fā)白果150g，清水適量，蒸熟后加白糖100g煮沸，用淀粉25g勾芡即可食用。有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便作用。適用于氣虛哮喘，痰喘，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)等癥。
15.白果雞?。喊坠?00g（去殼）和嫩雞肉丁500g（雞蛋清、鹽、淀粉適量腌漬）用豬油同炒熟，加入湯、鹽、味精、蔥段，即可食用，功效、主治同14方。
六十二，菠蘿食療方
【性味】甘、濕熱、有小毒。
【歸經(jīng)】入肺、大腸。
【功效】清熱解暑，消食止瀉，降壓利尿。
【主治】清熱解暑、生津止渴、利小便。用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、消渴、小便不利、頭昏目花等。
【說明】菠蘿含有蛋白酶，有過敏體質(zhì)的人食之會引起菠蘿中毒，稱為“菠蘿病”，吃后十五分鐘至一小時左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時還出現(xiàn)過敏癥狀，如頭昏、頭疼、皮膚潮紅，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴重者還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等，因此，有菠蘿過敏史的人忌食。吃菠蘿時，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機酸分解在鹽水里，避免中毒。
【宜忌】有吃菠蘿過敏史的人忌食。吃菠蘿時，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機酸分解在鹽水里，避免中毒。
【菠蘿食療方精選】
1.治中暑發(fā)熱煩渴：菠蘿1個，去外皮，絞汁，涼開水沖服。每日2次。
2.治腎炎：菠蘿肉60g，鮮茅根30g，水煎服，每日2次。
3.治支氣管炎：菠蘿肉120g，蜂蜜30g，水煎服，每日2次。
4.治消化不良：菠蘿1個擠汁，每次服40ml，每日2次。
5.治痢疾：鮮菠蘿削去外皮，生吃每次100g，每日2次。
6.菠蘿葉30g，水煎服，治腸炎腹瀉。
7.茅根菠蘿速溶飲：鮮茅根250g，水煎0.5小時后去渣，用小火將藥汁煎至濃稠時，加入鮮菠蘿汁500g，再煎至濃稠，?；鹄鋮s，拌入白糖500g，曬干壓碎裝瓶備用，每次取10g，用開水沖服，每日3次，可治腎炎。
【附】假菠蘿食療方
假菠蘿：又名露兜勒，性微寒，味甘平，有治麻疹，發(fā)斑，丹毒，暑熱癥，牙齦出血，惡瘡爛腳之功效。
1.假菠蘿心和黃豆搗爛敷患處，治遠年爛腳有蟲，蟲出即愈。
2.假菠蘿心30g，赤小豆30g，燈心草3扎，竹卷心15條，水煎服，有清心退熱，止煩躁之效。
【菠蘿蜜食療方】
【性味】甘酸、平、無毒。
【歸經(jīng)】入胃、大腸。
【功效】果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。
【主治】慢性腸炎，外用治外傷出血，潰瘍。
【說明】菠蘿蜜是喬木生長的果實，故又名木菠蘿或樹菠蘿，果實巨大，重的可達20kg～30kg，可作水果生食；核仁煮熟食之味香甜。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
【家庭藥膳食療方精選】
1.菠蘿蜜核仁炒干研末，每次15g，米湯調(diào)服，1日2～3次，飲前服，治慢性腸炎。
2.菠蘿蜜樹葉，焙干研細末敷患處，1日2次，治外傷出血。
3.割菠蘿蜜樹皮，取流出的液汁涂之，1日2次，治下肢潰瘍。
4.豬瘦肉250g，切小塊，菠蘿蜜核仁適量，同煮湯食用，以淡食為宜。有補中益氣，滋陰通乳作用，治產(chǎn)后乳汁不足。
