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黃瓜熘肉片

食材：黃瓜200克、豬瘦肉50克、玉蘭片50克

調(diào)料：蛋清、水淀粉、高湯、姜末、鹽、味精、料酒、蔥段、色拉油各適量

做法：

1.黃瓜洗凈切片。玉蘭片用開水燙一下。豬瘦肉切片，用蛋清、水淀粉漿好；

2.高湯、姜末、鹽、味精、料酒和剩余的水淀粉對成芡汁；

3.鍋內(nèi)加油燒至五成熟，把肉片滑熟，撈出瀝油；

4.鍋中留底油，放入蔥段煸香，放入肉片、玉蘭片、黃瓜片翻炒幾下，倒入芡汁炒

 勻即可。