湯汁調(diào)料：
一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、兩勺陳醋、四勺淀粉水、三勺清水、適量的鹽、
香油。
步驟/方法:
1. 先將肉絲用淀粉和水抓拌一下，放10分鐘備用；2. 將胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜切好備用；
3. 用前面說過的口訣配制出魚香肉絲的關(guān)鍵湯汁，備用；
4. 點火放油，把肉煸炒到白色，盛出來備用；
5. 從新備油下鍋，把蔥姜下鍋翻炒，同時可以選擇加入剁椒，一同翻炒；
6. 加入胡蘿卜、木耳、青椒進行翻炒，等胡蘿卜微微變軟后，加入肉絲，翻炒兩
下，倒入配好的湯汁，順時針翻炒就可以出鍋了，.
注意事項：
牢記湯汁配比口訣：
“一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加”。
