民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。可豆子種類眾多，烹調(diào)方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養(yǎng)的豆類？中醫(yī)專家介紹了幾種豆類的功效及最佳食用方法：
黃豆制品補鈣 當把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，而且大豆制品吃起來也很方便。當然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。
紅豆大米粥健脾 紅豆熬成粥，更有利于營養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效。經(jīng)常喝點紅豆粥，養(yǎng)心生津，對更年期女性尤其適合。日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補水。
綠豆沙補充維生素 夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們生活的習慣。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆?jié){機來打10來分鐘即可。也可根據(jù)個人口味添加少量的糖，做成營養(yǎng)美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。
豆豉、豆醬補腎、豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢是補腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽，尤其適合腎虛者食用。另外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆養(yǎng)肝益氣 豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾。
蕓豆養(yǎng)心補氣 蕓豆分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力。蕓豆燉排骨，解膩又美味。
黃豆 可令人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效
紅豆 功效 健脾止瀉，利水消腫（這里指的是赤豆，而不是相思紅豆，相思子有毒）
綠豆 清熱祛暑 ,解毒 ,利水等藥用功效
黑豆 有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。
黑豆，中醫(yī)說黑色入腎，黑色食品補腎的作用，應(yīng)該不錯 。
因為黑豆和紅豆兩種豆子味道較重和粗糙，
建議你把兩種豆子分別和黃豆做成豆?jié){。加一些小米進去口感更柔滑喔，還健脾安神。
黑豆+黃豆：滋養(yǎng)肝腎、解毒、明目、潤燥滑腸、寬中健脾。
需要注意的是，黑豆有點解毒性，若是在服中藥時就不吃了，降低藥效來著。
紅小豆+黃豆：滋陰補血、清熱利濕退黃、散血消腫。
紅豆的利水效果非常好。對眼睛浮腫，想瘦腿的人來說效果贊。
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