民間有句老話(huà)道，千金難買(mǎi)老來(lái)瘦，說(shuō)的是，人到老年，寧愿清瘦一點(diǎn)，也不要身體肥胖。雖說(shuō)“胖”不可取，但一味追求“瘦”，對(duì)身體也是不利的。已經(jīng)有科學(xué)研究表明，隨著年齡增大，如果體重長(zhǎng)期處于正常值之下，患各種疾病的概率會(huì)隨之增加。
因此， 日常飲食里，并不是越清淡越好，越少吃肉越好，而是要合理安排飲食，攝入優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)食物，來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，這樣才不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等情況。
年紀(jì)大，要多吃肉？建議：這4種肉，60歲后常吃，腿腳有勁精力旺。
【這4種肉，60歲后不妨多吃點(diǎn)】
一、雞肉
肉里面有白肉和紅肉之分，白肉指雞肉、鴨肉、魚(yú)肉、蝦肉等，脂肪含量較低，更容易被人體消化吸收；紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等，脂肪含量要高一些，肉質(zhì)纖維也要粗一些。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不妨在吃肉時(shí)，多選一些雞肉等白肉，如果怕長(zhǎng)肉，記得將皮去掉。
【推薦食譜：香菇炒去皮雞腿肉】
食材準(zhǔn)備：雞腿2個(gè)、鮮香菇3朵、大蒜3瓣、小蔥1根、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺、蠔油1勺
1、雞腿去皮去骨后，切成小塊，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制30分鐘；香菇去菌柄，洗凈后切小塊；大蒜和小蔥切末備用；
2、熱鍋加油，先倒入雞腿肉，炒至肉變色后，將肉盛出來(lái)，留有底油，放入蒜末爆香，再倒入香菇，炒至香菇熟軟出水后，倒回雞腿肉，大火翻炒3分鐘，加1勺蠔油，炒勻即可出鍋，表面可以撒上蔥花做點(diǎn)綴。
二、里脊肉
前面有提到白肉和紅肉的區(qū)別，其實(shí)，并不是所有紅肉的脂肪含量都很高，跟肉所處的部位有關(guān)。像里脊肉，就屬于脂肪含量較低的紅肉，并且柔嫩易咀嚼，對(duì)于牙口不好的老年人來(lái)說(shuō)，尤其友好。
【推薦食譜：青椒炒肉絲】
食材準(zhǔn)備：豬里脊肉1小塊、青椒2個(gè)、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺
1、豬里脊肉洗凈，用廚房紙擦干表面的水分，再切成肉絲狀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；青椒洗凈后，去蒂去籽，切成絲狀；大蒜切末備用；
2、熱鍋加油，先倒入肉絲，炒至變色后盛出來(lái)，下蒜末爆香，再倒入青椒絲，大火翻炒至青椒絲斷生后，倒回肉絲，加1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻，即可出鍋。
三、鴿肉
中國(guó)有句古話(huà)是這么說(shuō)的，一鴿勝九雞。自古以來(lái)，鴿肉就是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食物，具有低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)。其所含的蛋白質(zhì)里，有多種人體必須的氨基酸，消化吸收率較高，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一樣肉食，非常適合老年人吃。
【推薦食譜：清燉鴿子湯】
食材準(zhǔn)備：鴿子1只、生姜1小塊、紅棗3顆、枸杞8粒、料酒1勺、食鹽適量
小技巧：煮湯用老鴿子，鹵鴿子用嫩鴿子
1、買(mǎi)回家的鴿子，去掉屁股、內(nèi)臟和鴿頭，剁成小塊，放入涼水中浸泡30分鐘，泡出血水，再撈出來(lái)洗凈，涼水下鍋，加1勺料酒，水開(kāi)后煮1分鐘，將鴿子撈出來(lái)，用清水沖洗一遍；生姜切薄片；
2、將焯過(guò)水的鴿子，和生姜、紅棗一起放入鍋中，倒入足量熱水，大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，出鍋前5分鐘放入枸杞和適量食鹽調(diào)味。
四、魚(yú)肉
很多老年人不敢吃肉，是顧慮到肉中含有的脂肪，會(huì)補(bǔ)到自己的身上，導(dǎo)致身材發(fā)胖。其實(shí)，不同的肉之間，脂肪含量相差很多，只需要選擇脂肪含量少的肉即可，魚(yú)肉就是其中之一。魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)，味道鮮美，容易咀嚼消化，也非常適合老年人吃。
【推薦食譜：少油版煎帶魚(yú)】
食材準(zhǔn)備：帶魚(yú)1條、生姜絲適量、大蒜片適量、料酒1勺、食鹽1勺、玉米淀粉1盤(pán)、生抽少許（備選）
1、帶魚(yú)清理干凈，切段洗凈后，放入適量生姜絲、大蒜片、1勺料酒、1勺食鹽，抹勻腌制30分鐘，然后用廚房紙將表面的水分擦干；
2、準(zhǔn)備一個(gè)裝有玉米淀粉的盤(pán)子，將腌制好的帶魚(yú)段放里面翻滾幾下，使四周均勻包裹上淀粉，抖掉多余的淀粉；
3、熱鍋加油，油熱后下帶魚(yú)，小火煎至一面成形，再翻過(guò)來(lái)煎另外一面，直至煎到兩面都呈金黃色后，即可出鍋，如果覺(jué)得不夠味，還可以加少許生抽調(diào)味。
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