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如何制作洋蔥茄子回鍋肉

主料：五花肉200g，洋蔥150g，茄子80g，青紅椒2個(gè)，姜2片，食油適量，食鹽適量，生抽適量，豆瓣醬1勺，生粉適量

步驟：

1.青紅椒切段、生姜切片、過(guò)水的五花肉切片

2.洋蔥切大片。(切的時(shí)候先將刀泡一下水，不然就會(huì)淚如雨下了。)

3.茄子切片用鹽水浸泡。

4.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱后煸香姜片，倒入五花肉煸出油

5.將五花肉撈起備用。

6.煸香五花肉會(huì)出很多油，將洗凈擠干水的茄子倒入炒軟鏟起。

7.鍋內(nèi)留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油

8.倒入五花肉翻炒。

9.將青紅椒和茄子倒入翻炒。

10.最后倒入洋蔥，加食鹽和生抽調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。