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1、萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。

2、 今天老劉就來分享一下“下飯涼拌菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

胡蘿卜、圓茄子、萵筍、蒜末、芝麻油、熟花生米

4、先把萵筍先切片再切絲，再把萵筍絲放入盆中，胡蘿卜也切絲，圓茄子去蒂切茄子絲，把切好的茄子絲、萵筍絲、胡蘿卜絲腌制下，先放入食鹽，上手?jǐn)嚢杈鶆颉Ｍ胫写蛉雰蓚€雞蛋，打散

5、平度鍋中放入少許食用油，把雞蛋攤成蛋餅，一面金黃就可以了，再把蛋餅切成蛋絲。腌好的食材擠干水分。再調(diào)個料汁，先放入蒜末、生抽、白糖兩勺、芝麻油，攪拌均勻

6、再把料汁澆在腌制的食材上，再把切好的蛋絲放在盤子四周，放上點熟花生米增香，放上青紅椒圈點綴

7、萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用