春分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么？如今我們漸漸感受到氣溫回暖，也迎來(lái)了代表晝夜平分的春分，雖然春分過(guò)后氣溫也將趨于上升，但是這個(gè)時(shí)期養(yǎng)生保健不容落下，飲食方面也要注意。那么春分吃什么才能調(diào)節(jié)我們的身體更好適應(yīng)新氣候？面小編就跟大家推薦八款最適合春分節(jié)氣養(yǎng)生的食譜，幫你養(yǎng)神健骨，補(bǔ)虛養(yǎng)血健脾。
杜仲腰花
[配料] 杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
[做法] 杜仲清水煎濃汁50毫升，(加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內(nèi)，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。
炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來(lái)，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
[功效] 壯筋骨，降血壓。
藥食合用，共奏補(bǔ)腎、健骨、降壓之功。無(wú)病食之，亦可強(qiáng)健筋骨。
墨魚(yú)燉烏雞
[配料]墨魚(yú)250克，甲魚(yú)1只，烏骨雞1只。
[做法] 將墨魚(yú)去骨，甲魚(yú)去爪、內(nèi)臟等，用開(kāi)水燙后去黑衣，烏骨雞去毛、內(nèi)臟后洗凈一起入鍋，加適量水，武火煮沸，養(yǎng)生健康網(wǎng)Lyse.cn建議改用文火燉1小時(shí)至爛熟，加食鹽調(diào)味。
[功效] 滋陰養(yǎng)血，化瘀調(diào)經(jīng)。
大蒜燒茄子
[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
[做法] 茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(zhǎng)4厘米寬2厘米的長(zhǎng)方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內(nèi)翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
[功效] 涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥。
豌豆炒牛肉粒
[配料] 豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
[做法] 先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開(kāi)水，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí)，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤(pán)即可。
[功效] 牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血。
跪地?zé)蛉?/strong>
[配料]羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地15克，干姜10克。
[做法] 將羊肉切塊，放入砂鍋內(nèi)，加當(dāng)歸、生地、干姜、醬油、糖、料酒等，用文火燒至羊肉熟透。
[功效] 溫腎固沖，調(diào)經(jīng)止血。
白燒鱔魚(yú)
[配料] 鱔魚(yú)500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
[做法] 鱔魚(yú)去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)到入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效] 補(bǔ)虛損，止便血。對(duì)于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無(wú)論以何種方法烹飪鱔魚(yú)，都不可忘記佐以胡椒。
桂圓蓮子粥
[配料]桂圓肉20克，蓮子肉15克，紅棗6個(gè)，糯米30克。
[做法] 紅棗去核，與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火熬煮至熟爛，加糖調(diào)味。
[功效] 健脾益氣，養(yǎng)血止血。
番茄燒豆腐
[配料]番茄300克，北豆腐150克，調(diào)料：植物油50克，醬油50克，味精1克，白砂糖10克，鹽2克
[做法]
1.將西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成厚?豆腐切成3厘米左右的長(zhǎng)方塊
2.將炒鍋放入植物油，燒熱后放入西紅柿炒1―2分鐘，把豆腐放入，加入醬油、鹽和白糖，滾幾滾，撒入味精即可。
[功效] 番茄中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等等，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有藥用價(jià)值。番茄燒豆腐酸甜軟嫩，香鮮易嚼，對(duì)老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。
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